ბლინები ეხლა ფეტვი შეიძლება ჩანდეს უჩვეულო ჩვენთვის, მაგრამ Mordovia ამ კლასიკური კერძი ითვლება ყველაზე ნაცნობი კერძი. Mordovian ბლინები დაფუძნებული ფეტვი ფქვილი ან ფაფა ეწოდება patch. ასეთი ბლინები მზადდება საფუარი, ამიტომ ისინი ძალიან აყვავებულნი არიან, მაგრამ მდიდარი კარაქი, თაფლი, სიროფი ან კენკრა. თუ როგორ უნდა მოამზადოს ფეტვი ბლინები, ვიმსჯელებთ შემდგომში.
რეცეპტი ბლინები on ფეტვი ფაფა
შემადგენლობა:
- ფეტვი - 1 ცალი;
- რძე - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ელემენტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი ან lard - ამისთვის frying.
მომზადება
პირველ რიგში მოვათოთ შპი. მისი 125 მლ თბილი რძის ჩვენ brew მშრალი საფუარი შაქარი და სუფრის კოვზი ფქვილი. დატოვე სიბნელე სითბოს 30 წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ოპერის მომზადება, პიკელებული ფეტვი, გარეცხილი და წყლით 3 ჭიქა წყალი, ან რძე. გახეხეთ სქელი ფაფა, შემდეგ კი წყალქვეშა ბლენდერის გამოყენებით ცალკე, დავამზადებთ კვერცხებს შაქრისა და მარილის შემცველობით, დაასხით მარილის ფაფამდე , შემდეგ კი დაამატეთ sifted ფქვილი და კოვზი. კარგად წაიღეთ შედეგად ცომი და მოდით ის მოდის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ფინჯანი პანზე ზომიერი სითბოს, ცხიმიანი ცხიმიანი ან ცოტა ზეთი, შემდეგ დაასხით ცომი პანელის ცენტრში და დაეხაროს. Bake საფუარი ფეტვი ბლინები სრული მზადყოფნა ორივე მხარეს. მიეცით ასეთი კერძი სიმრავლის თაფლი და მდნარი კარაქი.
რეცეპტი ბლინები საწყისი ფეტვი ფქვილი
კლასიკური ბლინები მზადდება არა მზა ფეტვიდან, არამედ რამდენიმე ფქვილიდან. რომელთაგან ერთი არის ფეტვი. იმ შემთხვევაში, თუ მარცვლეულის ფხვნილი მაღაზიაში არ აღმოჩნდა - თავად გააკეთეთ ის ტექნიკა, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ.
შემადგენლობა:
- ფეხის კრუპი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 400 მლ;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- კარაქი lubrication.
მომზადება
მილეტი გარეცხილია სუფთა წყლის და scalded მოშორება კონკრეტული მწარე. დაიბანეთ rinded croup და ჩახშობის ის ფქვილი. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი ხორბლის ფქვილში.
საფუარი შაქრით არის გამოყვანილი თბილი რძეში. Whisk კვერცხები შევიდა ქაფი. შეავსეთ ფქვილი რძე, დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაფარავს ღრუბელი ერთად პირსახოცი და დატოვონ 1 საათის განმავლობაში.
ამ frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ბლინები მასზე ოქროს ფერი. ჩვენ დავამთავრეთ ბლინები კარაქით და ემსახურეთ მათ მაგიდასთან.
რეცეპტი ფეტვი ბლინები
შემადგენლობა:
ბლინები:
- ფეტვი ფაფა - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- რძე - 1 ცალი;
- მშრალი საფუარი - 7 გ;
- მცენარეული ზეთი.
სოუსით:
- მძიმე ყველი - 100 გ;
- კრემი - 2/3 ელემენტი;
- ნიორი, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორბლის ფქვილი ცალი და აურიეთ მზა ფაფა. შედეგად მიღებული ნაზავი თბილი რძეა, რომელშიც შაქარი და საფუარი ჯერ უნდა დაიშალოს. ჩვენი გამოცდის საფუძველი ბედნიერია, ვიდრე ჰომოგენურობას და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დავბრუნდებით.
როგორც კი opara მოდის, დაბრუნება მას თბილი რძე და დაამატოთ mashed კვერცხი yolks. Whisk კვერცხის whiskers სანამ რბილი მწვერვალები და ასევე ნაზად დაამატოთ ცომი. ახლა ცომი ბალიშები დამზადებული ფეტვი ფაფა უნდა იყოს თბილი კიდევ 1 საათი.
შემწვარი ხახვი და ზეთიანი საპოხი. ჩაასხით ნაწილი ბლინი batter და fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
პარალელურად, სოუსით, ჩვენ თბილია კრემი მწვანილებით და ნივრის პრესის გავლით. სანიშნეს თბილი კრემი თბილი კრემი და აურიეთ სანამ გლუვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენ ვემსახურებით ფეტვი ბლინები კანზე მდნარ კარაქს და ყველის სოუსით.