სხვადასხვა ჯიშებისა და სუბსიდიების მარწყვისა და კულტივირებული მარწყვი (მათ შორის მარწყვი) არის ერთგვარი მრავალწლიანი მცენარეები, რომლებსაც სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების შემცველი გემრიელი ხილი აქვთ, კერძოდ: ვიტამინი C და სხვა მჟავები, ნახშირწყლები, აზოტის ნაერთები, პექტინი და ტანინები. მარწყვის ნაყოფი შესაფერისია როგორც ახალი, ისე დამუშავებული ფორმით მოხმარებისთვის, მაგალითად, ჯემის სახით.
მოდი ვიზრუნოთ იმაზე, თუ რამდენად (ან უფრო სწორად, რამდენ ხანს) საზრიანი ჯემი.
სიმართლე უნდა ითქვას: ხანგრძლივი თერმული ექსპოზიციით, ვიტამინი C- ის დიდი ნაწილი, რომელიც შეიცავს ამ შემთხვევაში მარწყვის ნაყოფს, ანა, დაიშალოს. მაგრამ ზამთრის მოსავლისთვის ზამთრის მოსავლისთვის საჭიროა, მაგრამ ყოველმხრივ მძლავრი საყინულეები არ არიან ყველა სახლში. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვცდილობთ, რომ მაქსიმალურად ვიზრუნოთ, ანუ, სამზარეულო ჯემის სწრაფი გზები - ამიტომ მაქსიმალურად შევინარჩუნებთ სასარგებლო ნივთიერებებს.
ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მარწყვის ჯემი სწორად და გემრიელი. ამიტომ ჩვენ ვაგროვებთ ან ვყიდულობთ ნატურალური პროდუქციის მარწყვისა და შაქრის ნაყოფს (პოლონური შაქარი არ არის კარგი).
როგორ საზ მარწყვის ჯემი- pyatiminutku?
ვარიანტი 1-ს გარეშე წყალი
შემადგენლობა:
- მარწყვის ახალი მწიფე (სასურველია მცირე ან საშუალო ზომის ხილი) - 3 ნაწილი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ნაწილი.
მომზადება
ამოიღეთ მარწყვის ნაყოფი ფუძეებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალთან ერთად, შემდეგ ჩააგდოს კოლონა ან sieve რათა შუშის წყალი. შემდეგ ამზადებდით მარწყვის მარცვლებს მინანქრისა (ანუ ხარვეზის გარეშე) ან ალუმინის ჭურჭელში, რომელშიც ვიქნებით ჯემი (ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი აუზები ან დიდი თასი). თუ ნაყოფი მსხვილია, მათ შეიძლება ნახევრად მოჭრილიყვნენ. შეავსეთ ხილი შაქრით და მსუბუქად შეურიეთ. დატოვე ხნით, ისე, რომ კენკრა ნება წვენი.
როდესაც ეს მოხდა, ნაზად აურიეთ ყველაფერი და დაველოდოთ კიდევ 40 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ვმუშაობთ მუშაობის უნარს ყველაზე სუსტ ცეცხლიზე. მოუტანს boil, აღვივებს ზოგჯერ ხის კოვზი ან spatula. როდესაც ქაფი ჩნდება, ჩვენ ამოიღეთ იგი. შემდეგ დარწმუნებული boil, საზ ჯემი, მუდმივად აღვივებს, მაქსიმუმ 5 წუთი, 8 წუთი (ეს არის თუ კენკრა დიდია საკმარისი). ჩვენ ჯამს დავასხით სუფთა ლეილის სტერილური ქილებში, ისინი შეიძლება მოათავსოთ ან დაიხურა პლასტმასის ან ლითონის საფარის გამოყენებით (თუ დიზაინი საშუალებას იძლევა). ჯემი ერთად ჯემი უკეთესად შეინახოს დაბალ პლუს ტემპერატურაზე დამონტაჟებული ვერანდაზე ან ლოგაში, სადარბაზოში, სარდაფში.
ვარიანტი 2 შაქრის სიროფი (ანუ, წყლით)
შემადგენლობა:
- მარწყვის ახალი მწიფე - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 200-250 მლ.
მომზადება
ჩვენ ვაგროვებთ კენკრა, ამოიღეთ ფუძეები და ჩამოიბანეთ ისინი ცივ წყალთან ერთად, შემდეგ გადააადგილეთ მათ კოლინდარში ან სტრინდერში.
შეურიეთ თასი შაქარით წყალში და მზარეულამდე მთლიანად დაიშალა - ის სიროფი გამოდის. სიროფის ყველაზე სუსტი დუღილით, ყურადღებით წაშალეთ მარწყვის ნაყოფი, და 5 წუთის განმავლობაში საზრიანი, ქაფის აღება. ჩვენ შეჩერდებით ცეცხლის ნაკადი და მთლიანად მაგარი ჯემი. მეორე მხრივ, ჯემი ჩაყარეთ დაბალ სითბოს და boil სხვა 3-5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ვაზნებს და კორკორს შეავსებთ ერთმანეთთან.
თქვენ ალბათ შენიშნა, რომ პირველი რეცეპტი ნაკლებად შაქარს იყენებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უფრო სასარგებლო ვარიანტია. ეს ასეა, მაგრამ, სამწუხაროდ, ამ შემთხვევაში, ხილის მთლიანობა არ არის დაცული. მეორე ვარიანტში, მარწყვის ნაყოფის მთლიანობა და სილამაზე დაცულია (კარგად, თითქმის ყველა), მხოლოდ მზარეული და ნაზავს ნაზად.
ცივ სეზონში მარწყვის ჯემი ყველაზე სასიამოვნოდ გთხოვ შენს სტუმრებს და თქვენს ოჯახს (განსაკუთრებით ბავშვები - ჩვეულებრივ მიყვარს). მარწყვის ჯემს კარგად ემსახურება ახალი ჩაი ან, მაგალითად, როიოიბოსი, მეუღლე და სხვა მცენარეული ჩაი. ასევე მარწყვის ჯემით შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი, შეფუთვის მომზადებისა და გადამუშავებისათვის.