ყოფნა frying პან თქვენს სამზარეულო საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეს ამოცანა მიღების შემწვარი ხორცი მშვენივრად. ეს არის მისი კერძი, რომელიც გამოდის წვნიანი და რბილი. დღეს ჩვენ განიხილავთ პარამეტრებს, რომლითაც გამოიყენებთ ღორის გამოყენება.
შემწვარი ღორის სტეიკი frying პან რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 650 გ;
იყიდება marinade:
- ხახვი - 550 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- thyme - რამდენიმე twigs;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- მდოგვის თესლი - 10 გ;
- caraway თესლი - 10 გ;
- ძმარი ღვინო - 20 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- მარილი;
- ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
ჩვენ ვანიჭებთ ხახვს და დავამარცხეთ ნახევარი ბეჭდები. პილინგი ნიორი, თიამი, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის თესლი და კენკროვანი თესლი, კარგად ნაღმტყორცნებიდან, ან ბლენდერში. სანიშნეს ცხარე ნაზავი ხახვი, დაასხით მცენარეული ზეთი, ღვინის ძმარი და ბადაგი ხახვი ერთად სანელებლები ხელით.
გარეცხილი და ხმელი ღორის კისრის დაჭრილი ფენების დაახლოებით ორი და ნახევარი სანტიმეტრი სქელი და მოთავსებული მინის ან ემალირებული კონტეინერი, მონაცვლეობით ცხარე ხახვი ნარევი. ჩვენ დატოვებთ კერძებს ხორცთან ერთად მარინადში გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
ამოიღეთ პიკელებული ხორცის ნაჭრები მარინადთან ერთად ხელსახოცებით, გაჟღენთილი ზეთით და დაამატეთ მას მწვავე გრილი პანზე. Fry სტეკერები ძლიერი სითბოს სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, და შემდეგ შეამციროს ინტენსივობა ცეცხლი და დავდგეთ ხორცის კიდევ თხუთმეტი წუთის, გარდამტეხი ნაჭერი ყოველ ოთხ წუთში.
მას შემდეგ, რაც სტეიკები მზად არიან, 5 წლიდან 7 წუთი გავაფენილით და შემდეგ დავრჩებით კერძით და ჩვენ შეგვიძლია ემსახურებოდეს.
ღორის საჭმელი ან ესკალიპი გრილ პანში
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნი - 550-600 გ;
- ყვავილოვანი ძმარი - 35 მლ;
- თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ქინძი ნიადაგი - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- არომატული მშრალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღორის გაირეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი შევიდა ნაწილი მდე ნახევარი სანტიმეტრი. ჩვენ სცემეს ნაჭერი პატარა დახმარებით სამზარეულო ჩაქუჩი, სეზონი მარილი, ადგილზე ქინძი და შავი პილპილი. უმჯობესია, თუ სანელებლები ახლად მიწა. განსაზღვრეთ ხორცის არაჟანჟირება კონტეინერში და შეავსეთ იგი ღვინისა და ბალზამიანი ძმრის ნარევით. ჩვენ დავტოვებთ chops marinated დაახლოებით ორი სამი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ ხორცი ერთხელ.
ჩვენ დაითხოვოს ხორცი ნაჭრები marinade ერთად ხელსახოცები და განათავსეთ იგი მწვავე frying პან. Fry chops დაახლოებით თხუთმეტი წუთი, გარდამტეხი ყოველ სამ წუთში.