ტკბილი წიწაკა არის ნაზილადის ოჯახის კაფსკუმის ჯიშის ბალახოვანი ბუჩქების მცენარეები, საკვები ხილით, ძალიან სასარგებლო და პოპულარული სასოფლო-სამეურნეო კულტურა მთელ მსოფლიოში. ქარხანა მოდის ამერიკიდან. დღესდღეობით ცნობილია სხვადასხვა კულტურული ტიპები, მათ შორის ბულგარეთის წიწაკა . ტკბილი წიწაკა ძირითადად გაიზარდა სამხრეთ ტემპერატურაზე, სუბტროპიკულ და ტროპიკულ მთელ კონტინენტზე.
ტკბილი წიწაკის ნაყოფი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ: კაპსოინი, ბუნებრივი შაქარი, ბოჭკოვანი, ცილები, კაროტენოიდები, ვიტამინები C, P, B1, B2, ეთეროვანი ნავთობის ნაერთები, სტეროიდული saponins.
ტკბილი წიწაკის ხილი შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ფერები (წითელი, ფორთოხალი, მწვანე და ა.შ.).
ტკბილი წიწაკა მრავალი კერძის ინგრედიენტია, შეიძლება სხვადასხვა გზით მომზადდეს, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ სითბოს მკურნალობისას ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა (მაგალითად, ვიტამინი C, რომელიც უფრო მეტად ტკბილი წიწაკა, ვიდრე ლიმონისა). აქედან გამომდინარე, ყველაზე სასარგებლო ფორმით, ტკბილი წიწაკა სალათებშია დაცული, სხვათა შორის, გემოვნების გარეშე, წიწაკის გემოვნება ყველაზე ბუნებრივია.
რეცეპტები სალათები ტკბილი წიწაკა ცნობილია მრავალფეროვანი, რადგან ეს ნაყოფი სრულიად კომბინირებული გემოვნებით სხვადასხვა პროდუქტები.
სალათი ტკბილი წიწაკა, ყველი და პომიდორი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 2-4 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ცხელი წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ხახვი (შეიძლება იყოს წითელი ან თეთრი სალათი) - 1 ც.
- ბრინჯაო (ან შერეული ხილის მარილი ყველიდან რძისგან განსხვავებული რძე ცხოველები, ცხვარი, თხა, ძროხები) - 200-300 გ;
- პომიდორი მწიფე მკვრივი - 2-4 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, კვერცხი არ არის საჭირო);
- ცივი დაჭრილი მცენარეული ზეთი (ზეთისხილის, სიმინდის, მდოგვის ან მზესუმზირის);
- ღვინის ძმარი ბუნებრივი.
მომზადება
რა თქმა უნდა, ყველა ხილი (გარდა ნიორი) უნდა გარეცხილი ცივი წყალი და გამხმარი სუფთა ქსოვილით. ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა მოკლე მარწყვის, peeled ხახვი - ნახევარი ბეჭდები, პომიდორი - თვითნებურად, მაგრამ არა ძალიან უხეში. Brynza მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ან (თუ ეს მშრალი საკმარისი) რუბლს შეადგენს დიდი grater. წვრილად დაჭრილი მწვანეთა და ნიორი. ჩვენ დავუმატებთ ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს სალათი თასში, დაასხით შევსება (ზეთი + ძმარი, რომელიც შეფარდება 3: 1), ცხელი წიწაკა. აურიეთ სალათის ფხვნილი და 10-20 წუთი.
ნავთობისა და ძაღლის გასახსნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი ტკბილი კლასიკური იოგურტი (უკეთესია, ვიდრე საშუალო ცხიმი). შეგიძლიათ ამ სალათი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი (რომელიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სხვადასხვა სახის მარხვისა და ბოსტნეულისთვის), ისევე როგორც ხორცისა და თევზის კერძებით.
უნდა აღინიშნოს, რომ ზეთისხილის სალათის გარეშე (მუქი ან შუქი, დაჭრილი ნაჭრებად), სალადის გემო უფრო საინტერესო გახდება.
თუ სალათი უფრო სასიამოვნო აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ 200-250 გ ლორი ან მოხარშული ქათმის ხორცი (ფილე). ასეთი სალათი კარგია მაგიდაზე ბალახის ღვინოზე (მაგალითად, მოლდოვური ან ბულგარული) ან ხილის რაკიუზე.
კომბოსტო სალათი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 2-4 ცალი;
- კომბოსტო თეთრი ან პეკინი ან წითელი;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ცივი დაჭრილი მცენარეული ზეთი;
- ბუნებრივი ძმარი ან ლიმონის წვენი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა შევიდა მოკლე straws და peeled ხახვი - ნახევარი რგოლები. გახეხილი კომბოსტო სასურველი ოდენობით. წვრილად დაჭრილი მწვანეთა და ნიორი. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტები სალათის თასში, შეავსეთ გასახდელი (ზეთი + ძმარი ან ლიმონის წვენი 3: 1 თანაფარდობით) და აურიეთ. სალათში ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ახალი კიტრი და მყარი მოხარშული დაჭრილი ქათმის კვერცხები. ეს სალათი შეიძლება იყოს ცალკე მსუბუქი კერძი ან ხორცის კერძებით.