სწორად მოხარშული კურდღელი ხორცი, აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი, გემრიელი და ტკბილეული. ჩვენ გთავაზობთ რამოდენიმე რეცეპტს კურდღლისთვის კარტოფილით და თქვენთვის შესაფერისია.
Braised კურდღლის კარტოფილით
შემადგენლობა:
- კურდღლის კარკასი - 200 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- წყალი;
- ახალი მწვანილი - თუ სასურველია.
მომზადება
კურდღლის ხორცი არის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი დანით დაჭრილი. შემდეგ დავუმატებთ მათ ღრმა ცისფენს, დავამატებთ პატარა ზეთი და დავასხათ ის მაღალი სითბოს 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გაწმენდა ბოლში, shred ნახევარი რგოლები და რუბლს შეადგენს სტაფილო on საშუალო grater. შემდეგ დაამატე ნახევარი ბოსტნეული კურდღლის, აურიეთ და ფრაის დაახლოებით 10 წუთი. ამის შემდეგ, ნაზად მოხარშეთ ცხელი წყალი და გაახარით კერძი 45 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს.
კარტოფილი გარეცხილი, გაწმენდილი და გახეხილია პატარა კუბურები. ახლა ეს პანში ხორცით დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და მზარეული, სანამ მზადდება პატარა ცეცხლი. 5 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ კერძი გემოვნებით და სეზონი სანელებლები. მაგიდასთან მსახურობს, დაამშვენებს კურდღლის ახალი მწვანილებით.
კურდღელი მულტიქრიზში კარტოფილით
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კურდღლის ხორცი - 400 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 100 მლ;
- სოკო და პომიდორი - სასურველი;
- სანელებლები.
მომზადება
ბოლქვი და სტაფილო გაწმენდილი და გახეხილი ბოსტნეული თხელი ჩალისგან. კურდღელი დამუშავებულია, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ახლა ჩართეთ multivark, მითითებული პროგრამა "Fry" ან "Bake", დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და გაიაროს ხახვი, სტაფილო და კურდღლის 10 წუთის განმავლობაში.
ამჯერად ჩვენ კარტოფილი გაწმენდას და ხორცს დავუკრავთ. არაჟანი გამოირჩევა ცხელი წყლით და ნარევი ჩვენს კერძით შეედინება. თუ სასურველია, დაამატეთ სოკოთი ხორცი და დავამატოთ ტომატის პასტა . შემდეგ ჩვენ "ჩაქრობის" რეჟიმს ვამზადებთ, დავუმატოთ სახურავს და დაველოდებით დაახლოებით 25 წუთი. დასრულებული კერძი sprinkled ერთად მწვანილი და გაფორმებული დაკონსერვებული მწვანე ბარდა .
კურდღლის ღუმელში კარტოფილით
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- წიწაკა ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთოლი;
- როზმარი;
- თეთრი მშრალი ღვინო;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ კურდღელს გადავიტანოთ ნაწილი, დავუმატოთ თასი და დაასხით marinade 6 საათის განმავლობაში. მისი მომზადებისთვის წვრილად წვენი ნიორი, ავურიოთ მცენარეული ზეთი, ნიადაგის წიწაკა და არომატული მწვანილი. ვადის ამოწურვის შემდეგ, დავჭრათ საცხობი ფურცლებზე, დაჭრილი ბოსტნეულით და ღუმელში ჩაყრილ კერძიზე, დაახლოებით 180 გრადუსამდე თბება, სანამ მოხარშული, პერიოდულად დაასხით ღვინო, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხორცი მშრალი.
Stew of კურდღლის კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- როზმარი - 2 ცალი.
- ბოლქვი - 5 ცალი.
- დაკონსერვებული პომიდორი - 400 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი - 350 მლ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ახალი მწვანილი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
- ფქვილი - ამისთვის breading.
მომზადება
ჩვენ გარეცხეთ კურდღელი, გავყოთ ის ნაწილებად, სუფთა სანელებლებით წაიღეთ და ფქვილში დავამსხვრიოთ. ბოლქვი გაწმენდილია, ნაჭრებად დაჭრილი, ნიორი თხრილად გახეხილია და სტაფილო დაჭრილია. ღრმა saucepan, ჩვენ თბილი up ზეითუნის ზეთი, გავრცელდა ცალი კურდღლის და fry სანამ crusty ქერქი. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ფირფიტები ნიორი, თბილი ყველაფერი და ყურადღებით გადაიტანეთ კერძი.
In frying პან დაასხით ღვინო, boil ეს, გადაყარეთ სტაფილო, დაკონსერვებული პომიდორი და როზმარი. შემდეგი, დააყენა ტომატის პასტა და dilute სოუსით ბულიონი. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და ყვავილებით ვსვამთ ხახვითა და ნიორით. შაქარი კერძი შაქრით და მარილით, დაფარავს სახურავს და გაუგზავნეთ ღუმელში. 30 წუთით ადრე მზადყოფნაში, ჩვენ გავრცელდა კარტოფილი მოჭრილი შევიდა ნაჭერი კურდღლის და გააგზავნეთ უკან ღუმელში.