რა თქმა უნდა ცდილობენ ცხიმი მომზადებული სხვადასხვა გზით: დამარილებული, შებოლილი და მოხარშული, მაგრამ თქვენ ოდესმე დამზადდება პიკელებული ბეკონი? ამავდროულად, ეს არის მარტივი და გემრიელი გზა რბილი ცხიმის მიღებისას, რისი გაკეთებაც მხოლოდ ღორის კარკას მიიღებს, უფრო სატენდერო და აპათიით. შესახებ, თუ როგორ უნდა pickle ბეკონი ერთდროულად რამდენიმე გზა, ჩვენ გაიგო კიდევ უფრო.
სალა მარილით გახეხილია
დავიწყოთ სიმინდისა და სანელებლების ცქრიალა. ეს მარტივი რეცეპტი მოგცემთ გემრიელ ბარკებს დღის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- lard ღორის - 1,2 კგ;
- ზღვის მარილი - 45 გ;
- შავი პილპილი ბარდა - 5 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- კარდამონი - 3 გ;
- გრუნტის კინი - 3 გ;
- მარჯორამი - 3 გ.
მომზადება
ცხიმიანი და კარგად გაჟღენთილი ცხიმის შემცველობით, ღრმა შეღებვა, საკმარისია ნივრის კარაქის შემცველი. ნივრის კბილი მოჭრილი შევიდა 2-3 ნაწილად, თითოეული ნაწილები განთავსებული notches. წვრილმარცვლოვან ფურცელს ვამბობთ წიწაკა, კარდამონი, მარილი და მარილი. სანელებლების ნაზავის მესამე ნაწილი ივსება ბუჩქის ან კონტეინერის ქვედა ნაწილში, რომელიც შეამუშავებს ბეკონს, დაასხამს დანარჩენებს და თხრილებს ცალი.
ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში პიკელებული პური დატოვე, შემდეგ კი კიდევ 5 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას. მზა lard გაიწმინდა ჭარბი სანელებლები და მარილი, შემდეგ შეფუთული ფურცელი პერგამენტი და დარჩა შენახვის მაცივარი.
Marinated lard - საოცარი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წყალი - 2 ლ;
- lard - 1,2 კგ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- მარილი - 430 გ;
- წიწაკა;
- ხახვი კანი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ცხიმიანი კუბურები 5x5 სმ, შეამცირეთ ღრმა ჭრილობები და მოათავსეთ ნიორი, დაჭრილი ნიორი, შერეული მარილი და პილპილი.
ჩვენ ვიწყებთ მარილწყალს. In saucepan დაასხით წყალი, დაითხოვოს მარილი მას და დააყენა laurel ფოთლები. მას შემდეგ, რაც მდუღარე თხევადი, ჩვენ მასში ნაჭერი ცხიმი და დაუყოვნებლივ შეამციროს სითბო. ბეკონის 5 წუთი დაასხით, შემდეგ კი წაიღეთ მუფინი და გადააადგილეთ კანზე. შეავსეთ ბეკონი მარილწყალში, დაიხუროს სახურავი და დატოვოს იგი ორი კვირის განმავლობაში გრილ ადგილას.
მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო, lard marinated მარილწყალში სახლში შეიძლება sampled. შეინახეთ პროდუქტი ასევე უნდა იყოს იგივე jar მარილწყალში, მაცივარში.
მარინირებული ცხიმი კორეული - რეცეპტი ძმრით
ღორის შემცვლელი ითვლება აზიური სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური ხორცის ინგრედიენტად, ასე რომ, თუ თქვენ დაღლილი ხართ ჩვენი რეცეპტების ერთფეროვნებით, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ კორინთში ძვირფასი ქვიშა და ძვირფასი სანელებლები.
ისინი არ იჭამენ კორეული ხოხებს მათ ნედლეულ ფორმაში, მაგრამ მოსახერხებელია, რომ ასეთი პიკელებული ბილიტის მაცივარში შეინახოს და, საჭიროების შემთხვევაში, მზარეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში საცხენოსნო ფენით ან ღამით. ემსახურება lard marinated ძმარი შეიძლება იყოს მარტო, ან noodles ან კარტოფილი.
შემადგენლობა:
- podschevok - 490 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 60 გ;
- სოიოს სოუსი - 30 მლ;
- ძმარი - 25 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
სანამ მომზადება podschevok ზედმიწევნით გარეცხილი, გამხმარი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე სანტიმეტრი. სოიოს სოუსით ძმარი შაქრით არის გამოყვანილი. შედეგად ნარევი ერთად თხელი trickle დაასხით მცენარეული ზეთი, მუდმივი whipping. შეურიეთ marinade ცხელი წიწაკა, გაიარა პრესის ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი (მისი თეთრი ნაწილი). შეურიეთ ცომი პიკანტური მარინადებით და დატოვეთ 3-4 საათი, შეგიძლიათ კიდევ ღამით, თუ გინდა კიდევ უფრო გამოხატული გემოვნების დასასრული. ცოტა ხნის შემდეგ, ფრაის პესსერევოკი და ემსახურება თქვენს საყვარელ მხარეს კერძებს.