შემწვარი ნიშნავს ხანძრის ხანძარსაწინააღმდეგოდ, რომელიც საშუალებას აძლევს ხორცს მაქსიმალურად გაზარდოს მისი გემო. თანამედროვე სამზარეულოს, roasts არიან როგორც goulash. ცალი საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ მსახურობს სიმინდის სიმრავლით, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეულით, რომლებიც ასევე ხორციან ხორცით. როგორც წესი, კარტოფილიც არის ახალი სალათი.
რეცეპტი გემრიელი შემწვარი ღორის
შემადგენლობა:
- ღორის მხრის - 1,5 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- Cumin - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხმელი ოგანგანი - 1/2 tsp;
- მსუბუქი ლუდი - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- შალოგები - 1 ცალი;
- ოხრახუში - მტვერი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ღორის ხორცით ქაღალდის პირსახოცები.
ბრწყინვალედ ვამბობთ ნავთობისა და ფრაის ხორცის მასზე, მარილი და პილპილით. სასურველია ფრაის სადღაც მესამედში ხორცის მესამედში, ისე რომ თანდათანობით ხდება ოქროსფერი და არა წვენი.
დანარჩენი ცხიმის შემცველი ფხვნილი ცალკე კონტეინერში დაიბანეთ, ხორცი ფირფიტაზე გადადის, ხოლო თვით ბრაზირი ცეცხლში დაბრუნდება. ჩვენ ვხურათ fry, სტაფილო და ხახვი, წინასწარ diced. 5-6 წუთის შემდეგ დავამატებთ ნიორი, ცხელი წიწაკა, კეინი და ოგრეანო ბოსტნეულით, ყველაფრის გაცივება, რამდენიმე წუთი.
შეავსეთ ლუდიანი ბარძაყის შემცველობა და 6-8 წუთის შემდეგ დაასხით ქათმის ბულიონი და 1 1/2 ჭიქა წყალი. ჩვენ დავბრუნდებით ღორის ბარზთან ერთად ცხიმით. ჩვენ თხევადი დავამატებთ ბრწყინვალედ რომ მოვხაროთ და წაიღოთ ცეცხლიდან ცეცხლი. განათავსეთ კერძები 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, კარტოფილი დავამარცხეთ brazier და დააბრუნეთ შემწვარი ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. მზა კარტოფილი მზადდება სუფთა მწვანილებით.
შემწვარი ღორის მულტივარქში ასევე შეიძლება მოხარშული ამ რეცეპტის მიხედვით. ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი მას შემდეგ, რაც 2 საათის განმავლობაში "ქეჩხინგის" რეჟიმი ჩართეთ. იმ შემთხვევაში, თუ "ჩაქრობის" მოწყობილობა არ არის, ჩაანაცვლებს მას "საცხობი" მსგავსი დრო.
შემწვარი რეცეპტი ღორის ერთად
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 1 კგ;
- ადგილზე ქინძი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინი - 1/2 tsp;
- ნიადაგის კირის - 1/2 tsp;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მშრალი წითელი ღვინო - 350 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
In ნაღმტყორცნები რუბლს შეადგენს cumin ერთად დარიჩინი, ქინძი და ნიორი პასტა. დავჭრათ ხორცს კუბურები და აურიეთ პასტა. შეავსეთ ღორის ღვინო და გაემგზავრეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. მარინირებული ღორის შემწვარი და შემწვარი brazier სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩაასხით შემწვარი ხორცი ღვინის მარინადებისა და ტომატის პასტის ნარევით. სეზონი შემწვარი მარილი და წიწაკა, ხოლო 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს დაწურვის შემდეგ. მომზადდეს მომზადებული კერძი მწვანილებით.
შემწვარი რეცეპტი ღორის ქოთნებში
შემადგენლობა:
- ღორის - 750 გ;
- ფქვილი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- სოკო - 200 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- გამხმარი რეჰანი - 1/2 tsp.
- ადგილზე ქინძი და როზმარი - 3/4 ტ.
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანეთა.
მომზადება
ღორის მოჭრილი დიდი კუბურები, მარილისა და წიწაკის სეზონი, ფქვილისა და წიწვიანი ზეთისხილის ზეთი, ოქროს ყავისფერამდე. დავასხათ შემწვარი ხორცი ქოთნები, და დაიხრჩო ცხიმზე ვაღიარებთ სოკო, სტაფილო და ხახვი, რბილიც.
წაიღეთ ხორცში ბანკში წიწაკა, ბაზილიკი, ქინძი და როზმარინი. ჩვენ ბოსტნეულს ვასვამთ და შეავსეთ ხორცით ან ბოთლით, რათა ხორცი დავფაროთ. ჩვენ ვაყენებთ ქოთანებში 1 გ საათს 180 გრადუსამდე. მზა კერძი შეიძლება გაიზარდოს მწვანილებით.