Ჭინჭრის შხი

შჩი - ტრადიციული რუსი წვნიანი შევსების ტიპი მჟავე გემოთი. როგორც წესი, კომბოსტოს სუპი, კომბოსტოს კომბოსტოს, ასევე ლორწოს და სხვა მწვანილის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია.

გემრიელი და ჯანსაღი გაზაფხული წვნიანი მიიღება ახალგაზრდა ჭინჭრით. ეს კერძი არის კარგი მომზადება კოტეჯი.

ჭინჭრის ციება თითქმის ყველგან ევრაზიაში იზრდება, ეს მცენარეა სამკურნალო, რაც შეიცავს სასარგებლო სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს. კერძოდ, ჭინჭრის შეიცავს ვიტამინი K, ხელს უწყობს სისხლის შედედების, ასევე მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინი C, ვიტამინები E, A და B ჯგუფი.

მრავალფეროვანი კერძები ახალგაზრდა ჭაობებით ზრდასთან ერთად მომზადდა დროთა განმავლობაში.

ბევრი რეცეპტებია კომბოსტოს სუპიანი ჭინჭრისთვის, შესაძლოა ხორცით და ბოსტნეულით.

მწვანე ქაშაყი nettles ერთად sorrel და კვერცხი

შემადგენლობა:

• ჭინჭარი ახალგაზრდა - საშუალო ზომის ფოთლების მწვერვალი;
• sorrel - იგივე bundle;
• მწვანილი (ოხრახუში, ახალგაზრდა ხახვი);
• ხორცი , სოკო, ან წყალი - 1,5 ლიტრი;
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილი ფხვნილი.

მომზადება

In saucepan მზად ბულიონი ან წყალი, ქმნის peeled დაჭრილი ბოსტნეული: კარტოფილი და სტაფილო. მზარეული მდუღარე 20 წუთის შემდეგ (არ უნდა დაგვავიწყდეს ხმაურის აღება).

იმ დროს, როდესაც კარტოფილი და სტაფილო მოხარშული, ჩვენ გავაფართოვებთ ჭუჭყიანი წყლით (ისე, რომ ხელი არ დავკარგო). ჩვენ ასევე დაიბანეთ დანარჩენი მწვანილები. წვრილად chop ჭინჭრის, sorrel და დანარჩენი მწვანეთა. იმ დროს, როდესაც კარტოფილის მზად არის, გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით ჭინჭრის და დანარჩენი გაანადგურა გამწვანების, ასევე infuse 2 კვერცხი და სწრაფად აურიეთ ინტენსიურად ერთად ჩანგალი. დაფარავს სახურავს და დაველოდებით 5-8 წუთს.

ჭუჭყიანი და სხვა მწვანილი არ უნდა იყოს, სხვაგვარად სასარგებლო ნივთიერებები (კერძოდ, ვიტამინი C) განადგურდება მაღალი ტემპერატურის ხანგრძლივი ზემოქმედებით.

მზად წვნიანი არის შეფუთული მსახურობდა კერძები, seasoned შავი პილპილი და ნიორი. კარგია, რომ ემსახურებოდეს არაჟანი და შავი პური.

თუ გინდა სწრაფად, გამოვყოთ კვერცხი რეცეპტიდან, გინდა უფრო დამაკმაყოფილებელი - დაამატეთ ცალი ხორცი, რომელზეც ბულიონი დამზადდება (უკეთესია, რომ ის ძროხა იყო, მაგრამ ქათამიც შესაძლებელია). თქვენ ასევე შეგიძლიათ სოკოთი ჭინჭრის სოკოთი (მათ ძალიან ცოტა სჭირდებათ, მაგალითად, 5 საშუალო სოკო). სოკოთი სუპებით ნიქებით გაცილებით უფრო გემრიელი იქნება.

ჭინჭრის ჩათვლით სათვალე და თევზი

შემადგენლობა:

• ჭინჭრის - ახალგაზრდა ფოთლების მწვერვალი;
• კომბოსტო kvasshennaya - 300 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• თევზის ფილე (მაგალითად, ეს არის პიკზე) - 200 გ;
• მწვანილი ;
• სანელებლები ადგილზეა.

მომზადება

ჭინჭრის ჩვენ გავაკეთებთ მდუღარე წყალში. ჩვენ დაიბანეთ მწვანილი.

დაჭრილი და დაჭრილი წვრილად კარტოფილი და სტაფილო, დაასხით ცივი წყალი (1 ლიტრი ან ოდნავ მეტი) და მზარეული 15 წუთის შემდეგ მდუღარე. არ გჭირდებათ კომბოსტოს მორბენილი, თუ გაატარეთ პატარა კომბოსტო მჟავე ან ლიმონის წვენი პანში (მზადების ბოლოს, მწვანილის გაყვანისას). ახლა დაამატეთ საუარჭოტი და თევზის ფილე, დაჭრილი პატარა ნაჭრები და სანელებლები, შევიდა saucepan. საზ 5 წუთის განმავლობაში (ცალი თევზის ფილე მიღწევა სრული მზადყოფნა ძალიან სწრაფად), გამორთეთ ცეცხლი და იძინებს პანში წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მათ შორის ჭინჭრის ფოთლები. დაფარავს სახურავს და დაველოდებით 8 წუთს. მზადდება მწვანე თევზის სუპი ჭინჭრის ერთად ჩვენ დაასხით შევიდა ემსახურება კერძები. სეზონი ნიორი. რა თქმა უნდა, კარგია, რომ ჩაცმის ერთად არაჟანი.

რა თქმა უნდა, შემადგენლობა ასეთი კომბოსტოს სუპი შეიძლება შეიცავდეს სოკო, sorrel ან ლიმონის (ის ჩაუყარა სახით lobules უკვე ფირფიტები).

ჭუჭყის მკვებავი წვნიანით შეგიძლიათ ემზადოთ არაყი, მწარე ან კენკრის ჭიქა.