ტრადიციულად, სამზარეულოს ჩაყლაპვისთვის განკუთვნილია ღორის და ძროხის გამოყენება. თუმცა, შეგიძლიათ მოამზადოს minced ხორცი dumplings სხვა პროდუქტები: ქათამი, თევზი და კიდევ კომბოსტო ან მწვანილი. როგორ დავამზადოთ minced ხორცი dumplings, აღწერილია დეტალურად ჩვენს დღევანდელ შერჩევას.
დაჭრილი ხორცი ღორის და ძროხის dumplings
შემადგენლობა:
- ძროხის - 200 გ;
- ღორის - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4-5 ცალი;
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
ჩემი ხორცი, მშრალი, ამოიღე ფილმი, ჩამოიბანეთ ისევ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი არის scrolled მეშვეობით ხორცის grinder ერთად ხახვი და ნიორი, აურიეთ minced ხორცი, დისკზე კვერცხი, მარილი და პილპილი, შეურიეთ ერთხელ კარგად და ასეც იჯდეს ხნით.
მოხარშული ხორცი ღორის ნამცხვრები
შემადგენლობა:
- ცხიმოვანი ღორის მარილი - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მშვილდი (ბუმბული) - 1 ბული;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი წიწაკა, წითელი ხის წიწაკა და ქინძი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ცალი და grinded in ხორცის grinder მეშვეობით უხეში mesh, შეგიძლიათ chop ხორცი ერთად hatchet, ამ შემთხვევაში ჩაყრის იქნება უფრო წვნიანი. ჩვენ გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder ან წვრილად chop ხახვი, ნიორი და stalks მწვანე ხახვი. დაასხით მარილი და დაამატეთ სანელებლები, შემდეგ კი შეურიეთ ხახვი და ნიორი.
ამის შემდეგ, მოხარშული ხორცი dumplings ამისთვის კარგად უნდა შერეული ხელი 10 წუთი. ამ რეცეპტისთვის ხახვი ხორცისთვის, სიბლანტის მიღწევა ხდება ხარისხის შერევით. უნდა აღინიშნოს, რომ ერთი ღორის ჩათვლით მომზადებული დრო ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ძროხის დამატებით.
ხორცი ძროხის ხორცით
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ძროხის ჩემი, დაჭრილი შევიდა ცალი. ჩვენ ხორცი, ხახვი, ნიორი, კარტოფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით ვხდით. საფუძვლიანად ავურიოთ ჩაყრა და შეგიძლიათ ჩამოყალიბდეს dumplings.
ჩაყრის ქათმის dumplings
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 500 გ;
- ღორის ქონი - 150 გ;
- ხახვი - 3 - 4 ცალი;
- წიწაკა შავი ბარდა, რეჰანი, ტურმერი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ძუძუთი, ძმარი და ხახვი არის ადგილზე ხორცის grinder. შემდეგ ნაღმტყორში ჩვენ წიწაკის წიწაკა, მარილი, რეჰანი და ტურმერი. დაამატეთ სანელებლები ხსნადი ხორცით, ყურადღებით წაიღეთ, მოდით დავდგეთ ცოტა ხნით ადრე.
Mincemeat ამისთვის dumplings ერთად კომბოსტო
შემადგენლობა:
- ღორის - 200 გ;
- ძროხის - 200 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კომბოსტო - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა, შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცი და ღორის ერთად ხახვი და ნიორი, grind in ხორცის grinder, juiciness in mince შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. დაჭრილი კომბოსტო და simmer დაბალი სითბოს, დასძინა მარილი, შაქარი და პილპილი. როდესაც კომბოსტო მზად არის, ჩვენ გვინდა გაგრილდეთ ცოტათი და დავამატოთ ხორციანი ხორცი, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ ხორცი ძროხის კომბოსტოსთვის .
ჩაყრა ხორცისა და მწვანილისთვის
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450 გ;
- ცხვრის - 350 გ;
- ხორცის ბულიონი - 0.5 ჭიქა;
- ღორის - 20 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ოხრახუში მწვანილი - 100 გ;
- ახალგაზრდა ჭინჭრის გამწვანება - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წიწაკა შავი ნიადაგი, მარილი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცი და ხახვი ჩვენ ხორცის ქვედახევის, ჭინჭრის და ოხრახუშის ოდნავ ჩაყრიან და შერეული ხორცით შეურიეთ. შემდეგ დაამატე კვერცხი, წიწაკა და მარილი, დავასხათ ხორცის ბულიონი და კარგად შეურიეთ.
ჩაყრის თევზის dumplings
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ფილე - 2 კგ;
- ლიდონის ცხიმი - 200 გ;
- ხახვი - 4-5 ცალი;
- მარილი, შავი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Filet, ბეკონი, ხახვი, scrolls მეშვეობით ხორცის grinder. დაასხით მარილი და პილპილი, შეურიეთ კარგად, თანდათანობით დაამატეთ 1 ჭიქა ცივი წყალი.