ამ snack ეხლა ლუდი, რამდენიმე შეიძლება უარი თქვას, მაგრამ ყველას არ იცის სპეციფიკა მისი მომზადება. მაგალითად, crayfish- ს juiciness და მდიდარი გემო პირდაპირ დამოკიდებულია იმ მარილწყალში, რომელიც მათ აწესრიგებდა, რაც უფრო მყიფე გახლდათ: აღარ, უფრო გემრიელი. შემდეგი ორი რეცეპტი დაგეხმარებათ ისწავლოთ ამ პროდუქტის მომზადების მთავარი პრინციპები.
როგორ სწორად და გემრიელია საზამთროში კვერცხთან ერთად კვერცხი?
შემადგენლობა:
- ციხე - 2 კგ;
- მდოგვი - 15 გ;
- წიწაკა - 10 ბარდა;
- წყალი - 6 ლ;
- წიწაკის სურნელი - 5 ბარდა;
- დაფარული - 1 ფურცელი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- არაყი - 50 გ;
- მარილი - 250 გ;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
პირველი, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, ცივ წყალში ცივ წყალთან ერთად დაასხით ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ არბილებენ ყველა ჭუჭყს, სანამ დაიბანეთ მათზე სარეცხი შემდეგ. შემდეგ დააყენა მდოგვი, სხვა სანელებლები და მარილი პანში. კამა უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ სექსუალურ, (ჯერ კიდევ ყვავილობა ან თესლი), გამხმარი ან სუფთა სახით, თუმცა, პრინციპში, შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე თხელი მშრალი თესლი. მდოგვი არ აძლევს რაიმე გემოვნებას საბოლოო პროდუქტისთვის, მაგრამ ეს ხელს უშლის კრუნჩხვის ჭურჭლის სისქეს, რომელიც ენიჭება ენასა და ტუჩებს ტრავმის დროს დიდი რაოდენობით.
ჩაასხით შევიდა პან წყალი და ჩართოთ სითბოს ელოდება დუღილის. წყლის რაოდენობა არ უნდა იყოს ნაკლებად ვიდრე ინგრედიენტებში მითითებული, მაგრამ უმჯობესია, რომ წყალი არ შეჩერდეს მდუღარე კრავს, რომელიც მნიშვნელოვანია მათი მომზადების დროს, რადგან მათ უნდა შეამცირონ მხოლოდ მდუღარე წყალში. დუღილის შემდეგ, შეამციროთ ტემპერატურა მსუბუქად მდუღარე წყალში და დაისვენოს კიბოს. თქვენი ნამუშევრების საუკეთესო შესრულებისთვის, გამოიყენეთ ფუნჯი, წაიღეთ კიბოს უკან და დაიბანეთ ფუნჯი. ეს პროცედურა აუცილებლად შეინახავს საბოლოო პროდუქტში ღვინის შესაძლო გემოდან. სანამ crayfish- ის ჩამოყალიბება, ტემპერატურის გაზრდა მაქსიმალურად და შეამცირონ ისინი მდუღარე წყალში ერთ დროს, აუცილებლად თავდაყირა. 20 წუთის შემდეგ მდუღარე სითბოს გამორთვა, ლიმონის წყალში შესუსტება და არყაში ჩაასხით, კრაშის მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
რამდენად გემრიელია მარილის ყავა?
შემადგენლობა:
- კრავები - 1,5 კგ;
- მდოგვი - 15 გ;
- წიწაკა - 10 ბარდა;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- წიწაკის სურნელი - 5 ბარდა;
- დაფარული - 1 ფურცელი;
- მსუბუქი ლუდი 1.5 ლიტრი;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- მარილი - 200 გ;
- კამა (ერთად umbels) - 1 bunch.
მომზადება
ეს არის ასევე ურყევი წესი, რათა თავიდან იქნას აცილებული crayfish წინასწარ soaking მათ წყალში ხელი შეუწყოს საკუთარი შრომის. ბანკში წყალი, დააყენა ყველა ინგრედიენტი გარდა ლუდი და კიბოს თავს.