Hake არის თევზი, რომელიც გავრცელებულია მთელს მსოფლიოში, ამიტომ არ არის გასაკვირი, რომ ინტერნეტში და კულინარიულ წიგნებში შეგიძლიათ იპოვოთ მონაცვლეობა და ბოსტნეულის კერძები. ფრანგებმა, ესპანელებმა და ამერიკელებმა თევზით მუშაობდნენ, რის შედეგადაც ჩვენ გვყავს სხვადასხვა ბაზის მყარი კომპლექტი იგივე ბაზადან. გვესმოდეს ყველა მრავალფეროვნება ჩვენ დავეხმარებით და შერჩევა სამი უგემრიელესი რეცეპტები.
Hake გამომცხვარი ბოსტნეული ღუმელში
შემადგენლობა:
- Hake ფილე - 4 ცალი.
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კრემი და ზეითუნის ზეთი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- zucchini - 2 ცალი.
- ზეთისხილი და ახალი მწვანილი.
მომზადება
პილინგი თევზის ფილე ჩვენ გაღიზიანება მტკიცებულება პერგამენტზე. გაახანგრძლივოთ თევზი მარილი და წიწაკა, დაასხით ლიმონის წვენი და დაფარავს პომიდორითა და ზუკჩინით. თავზე, წყლის თევზი ერთად კოვზი ზეითუნის ზეთი და სეზონი მარილი და პილპილი.
შეამციროთ თევზი preheated 180 ხარისხი ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში. თევზებისგან ამოღება თევზიდან და კერძით დავასახლებთ, ჩვენ თევზის ფილეებს ზემოთ გაავრცელებთ, ყველაფერს დაასხით გახეხილი ზეთისხილით და მწვანილით.
Hake ორმაგი ქვაბის ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 1 ხელმძღვანელი;
- ზუკჩინი - 2-3 ცალი;
- მარილი - 3/4 ჩაის კოვზი;
- hake (ფილე) - 4 ცალი;
- შავი პილპილი - 1/4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 4 ც.
- ახალი მწვანილი (ბაზილიკი, ოხრახუში, წიფელი);
- lemons - 2 ცალი.
მომზადება
თხილამურში მწვავე steamer ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი ბოსტნეული, და დატოვონ ისინი მოხარშული 7 წუთის განმავლობაში. Hake fillet სეზონი მარილი და პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დააყენა თავზე cushion ბოსტნეული. თევზს 10-15 წუთი ვახორციელებთ, თქვენს აპარატში "თევზის" რეჟიმის გამოყენებით. ჩვენ დავასხით მომზადებული კერძი ლიმონის წვენით, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და ემსახურეთ სინათლის სოუსით.
შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს რეცეპტი ბოსტნეულით მრავალრიცხოვანი ჯიშის შესაქმნელად. პირველი აურიეთ ბოსტნეული 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თევზისა და მზარეულის თავზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
Hake ფილე რეცეპტი ბოსტნეულით
გნებავთ რესტორან-დონის კერძი სახლში? შემდეგ დაჯექი რეცეპტი შემწვარი hake ერთად confit საწყისი ცერეცოს. სინამდვილეში ეს კერძი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჟღერს.
შემადგენლობა:
ცერემონია:
- ცერეცოს - 1 pc.
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა.
სოუსით:
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცერეცოს - 1 pc.
- ნიორი - 1 clove;
- ნიახური - 60 გ;
- შალოგები - 2 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 125 მლ;
- თევზის ბულიონი - 500 მლ;
- კრემი - 125 მლ.
ბოსტნეულისთვის:
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- asparagus - 100 გრ.
თევზისთვის:
- Hake ფილე - 6 ცალი. 150 გ ყოველ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სანამ ბოსტნეულით ვიქნებით, აიღეთ ცერემონია. დავჭრათ კამის ბოლში 5 მმ სისქის ნაჭრებად. In saucepan დაასხით ზეთი, დასვა ეს ცერეცოს, გაანადგურა კბილი ნიორი, დაფნის, მარილი და პილპილი, და შემდეგ დაასხით ყველა ნავთობის. დაფარავს კერძი პერგამენტთან და ცეცხლზე გაამახვილეთ. როგორც კი ნავთობის ტემპერატურა 50 გრადუსამდე გაიზრდება, ამოიღეთ sauté pan- ის ცეცხლიდან და თბილი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, მოამზადეთ სოუსი. გაანადგურეთ კარაქი და გაანადგურეთ იგი ღარიბი კამის, ნიორი, ნიახური და შაქარი 7-8 წუთის განმავლობაში. წაიყვანეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დავამატოთ ბოსტნეული ღვინით და დავტოვებოდი 2 წუთის განმავლობაში, დავუმატოთ ბულიონი და სოუსით კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და მოიტანეთ სოუსით. ჩვენ მოვხარშოთ წუთი, ამოიღეთ იგი სითბოდან და შეარბილოს ის ბლენდერში, სანამ არ არის ერთიანი.
კარტოფილი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და Fry in კარაქი 6 წუთი, სუნელი მარილი და პილპილი. ცალკე შემწვარი ახალგაზრდა asparagus.
Hake სეზონი მარილი და პილპილი, შემდეგ Fry 4-5 წუთის მხრიდან კანის და 2 წუთის მხრიდან Pulp. ჩვენ ვემსახურებით ბოსტნეულს, თევზს და სოუსს თბილ ფირფიტებზე.