PEA სუპები ძალიან ხელმისაწვდომი, გემრიელი და ამავე დროს სასარგებლოა. რა არის არ არის სრულყოფილი კომბინაცია კერძები დღევანდელი სადილი? და გარდა ამისა, ძროხის წვნიანი ბარდა კიდევ უფრო სურნელოვანი და მდიდარია.
რეცეპტი PEA სუპი ძროხის
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ოგანგანი - 1/2 tsp;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- გაანადგურა ბარდა - 500 გ;
- ძროხის ბულიონი - 8 სტადიის.
მომზადება
ხახვი წიწაკა და შემწვარი ნიორი ერთად მცენარეული ზეთი. მას შემდეგ, რაც ხახვი, ჩვენ მივმართავთ მარილი, წიწაკა და ოგრეანო frying პან. გაიაროს ხახვი სანამ არბილებს, რის შემდეგაც იგი უნდა გადაეცეს სოუსით დაჭრილი კარტოფილით, გახეხილი სტაფილოთი და ბარდა. წვნიანში ჩახლართამდე, კარგად უნდა გაირეცხოს და 2-3 საათის განმავლობაში ცივი წყლით გაჟღენთილი.
ჩვენ შეავსოთ ბოსტნეული ძროხის ბულიონიდან და ცეცხლში დავასახლებთ. ჩვენ თხევადი სალათში მოვხარშოთ, რომლითაც ცეცხლი ამოიღება და წვნიანი ქვეშ წვნიანის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში, წყლით მოშორებით ჩამოყალიბებული ქაფის მოშორება.
Pea წვნიანი ძროხისა და შებოლილი ხორცით
შემადგენლობა:
- გაანადგურა ბარდა - 1 ცალი;
- შებოლილი ძროხის ნეკნები - 500 გ;
- ბეკონი - 250 გ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ძროხის ნეკნები 4 ლიტრ წყალს დაასხით და ცეცხლს 30-40 წუთის განმავლობაში ათავსებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი არომატული ბულიონი მწიფდება, მოდი ვიზრუნოთ დარჩენილი ინგრედიენტებით: კარტოფილით დავჭრათ და დავჭრათ კუბურებიდან, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და გაჭრა ბეკონით. Peas გარეცხილი და საჭიროების შემთხვევაში soak.
დასრულებული ბულიონიდან ვიღებთ ნეკებს და ძირს გამოყოფენ ძვლებს. დავბრუნდი ხორცის ერთად ბარდა წელს saucepan და საზ 30 წუთის განმავლობაში, არ ივიწყებს ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი.
Fry ბეკონი frying პან ერთად ხახვი და სტაფილო სანამ ბოსტნეული მთლიანად შეარბილა, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ქოთანში ერთად კარტოფილი და საზ სანამ ეს უკანასკნელი მზად არის.
როგორ საზ პირა წვნიანი ძროხის?
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბეკონი - 200 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- გამხმარი thyme - 2 tsp.
- მარილი, წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- გაანადგურა ბარდა - 300 გ;
- ძროხის ბულიონი - 2 ლიტრი.
მომზადება
შემწვარი ფენით დაჭრილი თხილი ნაჭერი ბეკონით, სანამ გაჟღენთილია, შემდეგ პანში, დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ერთხელ ხახვი ნათელია, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და thyme, არ დაივიწყოს მარილი და პილპილი.
ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი სანამ რბილი. ჩაასხით ბულიონი შევიდა saucepan და დააყენა peas მასში. კარაქი 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის შედეგად ქაფს. როგორც კი ბარდა რბილი გახდება, ის შეიძლება დაემატოს ბეკონით, ისევე როგორც დამატებითი ხორცის ინგრედიენტები, მაგალითად, შებოლილი ძეხვეული ან მოხარშული საქონლის ხორცი.
მოხარშული კარტოფილი მოხარშული კარტოფილით შეიზიდა და წვნიანში დასასვენებლად მზადდება, რათა მოხდეს ბულიონი უფრო მკვეთრი.
Pea სუპი ძროხის
შემადგენლობა:
- გაანადგურა ბარდა - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიახური - 2 ფუძე;
- პრასი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ძროხის ბულიონი - 1 ცალი;
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ნარევი Provencal მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
Peas ყურადღებით დალაგებულია და გარეცხილი, რის შემდეგაც ჩვენ მოვხარშავთ ერთად Provencal მწვანილი სანამ არბილებენ, გარეშე დავიწყება პერიოდულად ამოიღონ ქაფი გამოჩენა ზედაპირზე წყალი. ცალკე შემწვარი სანამ რბილად დაჭრილი ლეკე სტაფილო, ისევე როგორც stalk ნიახური და ცოტა ნიორი არომატი.
ჩვენ შერწყმა ზედმეტი წყლის PEA და გააგზავნეთ ბლენდერი თასი. შემდეგი ჩვენ დავჭრათ შემწვარი ბოსტნეული და დაასხით ძროხის ბულიონი და პატარა კრემი. ჩვენ წვნიანს ვსხმობთ ჰომოგენურობას, სეზონს მარილი და წიწაკა. ჩვენ ემსახურებით PEA სუპი მაგიდასთან ერთად croutons.