არაჟანი სოუსი არის მრავალი კერძების უნივერსალური შემადგენლობა, რომელსაც ემატება სამზარეულოს დროს ან მსახურობს ცალკე გრავირებული ნავი. დანამატი შეიძლება იყოს ლაკონური შემადგენლობით ან მომზადებული სხვადასხვა გემოვნების სხვადასხვა პროდუქტის მონაწილეობით.
როგორ საზ არაჟანი სოუსი?
კლასიკური არაჟანი სოუსი შედგება არაჟანი, რომელიც განზავებულია ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიასთან ერთად და შაქრის შემცველობით. ძირითადი რეცეპტი ხშირად შეესაბამება ყველა სახის არომატის დანამატებს და ინგრედიენტებს, რომლებიც ოდნავ ან რადიკალურად შეიცვლებიან სოუსით.
- დამატებითი piquancy დავუმატებთ სოუსით შემწვარი ხახვი, ნიორი ან სხვა ბოსტნეული.
- კომბოსტოს რულონებად, ხორცით, სხვა მსგავსი კერძებით, არაჟანიანი სოუსით, შევსებულია პომიდორი: პასტა, სოუსი, წვენი ან გახეხილი ბოსტნეულის რბილობით.
- ემსახურება ნებისმიერი მხარეს კერძი, სოუსი საფუძველზე არაჟანი სოკოთი, რომლებიც წინასწარ შემწვარი ან მოხარშული სანამ მზად.
- არაჩვეულებრივი გემო მიიღებს სოუსით არაჟანიდან, თუ შეავსებთ ბაზის კომპონენტს, არ დაუშვებს მკურნალობის, მდოგვის, ცხენების, სოიოს სოუსების, მაიონეზის მოქმედებას.
- სალათის გასახდელი, მარილისა და წიწაკის არაჟანიანი დამატენიანებელი წვრილად დაჭრილი მწვანილით. უფრო დახვეწილი ვერსიები სოუსით ავსებს ბალახით, ძროხით, ყველა სახის პიკანტური დანამატით.
ნიორი სოუსი
არაჟანი სოუსით ნიორით ჰარმონიულად ავსებს ნებისმიერი კერძი ხორცი, თევზი. დანამატი შესანიშნავად აერთიანებს ღუმელში ან შემწვარი ფრინველისგან, ფრანგული კარტოფით, ან უბრალოდ მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში ბოსტნეულის ნაჭრებით. სოუსი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენებოდეს როგორც სალათის გასახდელი, ტრადიციული მაიონეზით ჩანაცვლება.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ნიორი - 2-4 კბილები;
- კამა - 0,5 tufts;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- ყურადღებით დაიბანეთ, მშრალი და შემდეგ წვრილად დაჭრილი.
- გახეეთ დანა, grater ან პრესის გაწმენდილი ნიორი კბილები.
- სანიშნეს კამა და ნიორი რომ არაჟანი, mix.
- სანიშნეს არაჟანი ნიორი სოუსი გემოვნებით მარილი, წიწაკა.
სოუსი-ტომატის სოუსი
არაჟანი სოუსით ერთად ტომატის ხშირად გამოიყენება როგორც თანხლებით stew ან bake ღუმელში კომბოსტო რულონები, meatballs, თევზი ან ხორცი. როგორც თხევადი ბაზა, წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოს იგი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი. თუ სასურველია, სოუსით შემადგენლობა შევსებულია შემწვარი ბოსტნეულით: ხახვი, ნიორი, წიწაკა, სტაფილო.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი 250 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, დაფნა, წიწაკა შავი და წითელი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
- გაიარეთ ფქვილი კარაქზე.
- ჩაასხით წყალი, აურიეთ ბაზის სოუსი, სანამ ერთგვაროვანია.
- სანიშნეს არაჟანი და შემდეგ ტომატის პასტა.
- სანიშნეს არაჟანი სოუსით ერთად აღვივებს 4 წუთი, სეზონი მარილი, ადგილზე დაფნის ფოთოლი და ორი სახის წიწაკა.
- წაშალეთ კონტეინერი სოუსით ცეცხლიდან, გაცივდეს შინაარსი და გამოიყენეთ როგორც მიმართული.
სოუსი სოკოს სოუსი - რეცეპტი
მჟავე სოუსი არის იდეალური გადაწყვეტა, რომელიც ემსახურება მაკარონს, კარტოფილიდან ან მარცვლებისგან. დელიკატური იქნება მსგავსი დამატება და ხორცის კერძები. შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ნიორი, თუ სასურველია, დასძინა რამდენიმე pinch იტალიური ან Provencal მწვანილი ბოლოს ჩაქრობის. კომპოზიციაში არც ისე დიდია, რომ ყველა სახის მწვანილი იქნება.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- სოკო - 300 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ფრაის ხახვი დაჭრილი ხახვი.
- დაამატეთ დაქუცმაცული სოკო, დავუმატოთ ტენიანობის აორთქლებამდე და მსუბუქი ყავისფერი.
- შეურიეთ ფინჯანი პანში, სეზონის გასინჯვა, მარილი, წიწაკა, სანელებლები, გაჟღენთილი და დიდი ხანია იჯდეს 4 წუთი.
არაჟანი ყველი სოუსით
იგი ხელს შეუწყობს მომზადება არაჟანი სოუსით garnish რეცეპტი დამატებების ჩართვის მძიმე ან ნაღები ყველი. განსაკუთრებით გემრიელი მსგავსი სოუსით იქნება მაკარონი. ეს მხოლოდ შეავსებს კერძი ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის სალათის, და გემრიელი, nutritious და ამავე დროს მსუბუქი კვება.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ყველი მყარი ან მდნარი - 200 გ;
- ხმელი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 20 გ;
- მარილი, წიწაკა, პროვანული მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
- დნობის კარაქი in saucepan.
- სანიშნეს არაჟანი, მარილი, წიწაკა, სამი წუთის განმავლობაში.
- ისინი გახეხილი ყველი, ნიორი, პროვანული მწვანილი.
- აურიეთ არაჟანი სოუსი პასტა ან სხვა შეფუთვა, სანამ ყველი ჩიპი ყვავის და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
მჟავე-მდოგვის სოუსი - რეცეპტი
მაწონი სოუსი არის ძალიან სასარგებლო ალტერნატივა შეძენილი მაიონეზი. ის შეიძლება მსახურობდეს ხორბლის თასში ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის, ძეხვების ან სხვა კერძებისთვის. სასიამოვნო ფიქსაცია დასძენს პინქციურ ტურმურ დამატებით და მწვანილები გემოვნების ახალ სიახლეს დაამატებენ. კამათის ნაცვლად, ოხრახუში ან ქინძი შესაფერისია.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გ;
- მდოგვის - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- კამა - 0,5 tufts;
- შაქარი - 0,5-1 ც.
- მარილი, წიწაკა, ტურმერი - გემოვნებით.
მომზადება
- არაჟანი შერეული მდოგვისაა.
- დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, ადგილზე შავი და ცხელი წიწაკა, ტურმერი გემოვნებით.
- სეზონი სოუსით შაქარი, შეავსოთ კომპონენტი, რაც დამოკიდებულია ბაზის პროდუქტის მჟავიანობაზე და ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე.
არაჟანი ნაღების კრემი სოუსით
არაჟანი სოუსი არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს კარაქსთან ერთად. მდოგვის ნაცვლად, ძმრის ნაძვიანი ძმარი, რომელიც უნდა მოხდეს მოხარშული კვერცხით დაჭრილი კვერცხით, ამ შემთხვევაში შესაფერისია. შედეგად სოუსი იქნება იდეალური შეავსებს შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი, ხორცი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი.
- თეთრი მშრალი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი, ჯავზი - გემოვნებით.
მომზადება
- მელნის კარაქი, დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინო, მიეცით ალკოჰოლური სასმელების 3-5 წუთი.
- ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ სანამ ჰომოგენურობას.
- აურიეთ მოხარშული კვერცხის სოუსით, მდოგვის ადგილზე.
- სეზონი მასობრივი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და ჯავზი, შეურიეთ და ცოტა ინფუზია.
Smetanno- მაიონეზი სოუსით
მომზადება გემრიელი სოუსი, აერთიანებს არაჟანი მაიონეზი და კეფირი. გემოვნების პალიტრა დაემატება ნიორი და დახარისხებული სანელებლების შემადგენლობას. იდეალურია არაჟანი სოუსით შაქარას, გამომცხვარი ქათმის, შემწვარი ღორის და სხვა ხორცის კერძები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი მწვანილი სოუსით.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 150 გ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- კაფირი - 150 გ;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- curry - 1 ჩაის კოვზი;
- hops-suneli და ტკბილი წიწაკა - 0.5 teaspoons თითო;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- შეურიეთ არაჟანი მაიონეზი და იოგურტი.
- დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, დაჭრილი პრესით ან გახეხილი.
- სეზონის შედეგად curry, hops-suneli, ნიადაგის Paprika, მარილი და შავი წიწაკა, mix და ადგილი 30 წუთის მაცივარი.
არაჟანი ხახვი სოუსი
ორიგინალი გემოვნებით არაჟანი სოუსით ხახვი , რომელიც წინასწარ შემწვარი მცენარეული ზეთით ან ამავე დროს დასძინა ცოტა ნაღების. თუ არ გინდა, რომ სუფრის ბოსტნეულის მზად სოუსით გაეცნოთ, შეიძლება ჩაიცვიოთ წყალქვეშა ბლენდით ან ლითონის ჯარიმის შემცველობით.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- წყალი 100 მლ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- კუბი გაჟღენთილი ხახვი, სანამ რბილი და გამჭვირვალე მცენარეული ზეთი.
- სანიშნეს ფქვილი, Fry 2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად, შემდეგ დაასხით წყალში.
- დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ხახვიანი ხახვი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ, როგორც საჭიროა, სეზონი, შემოტანა ნარევი სასურველ გემოზე და ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
- სანამ ემსახურება, არაჟანი ხახვი სოუსით დამთავრდება.
არაჟანი სოუსით ერთად horseradish
უბრალო არაჟანი სოუსი შეიძლება მომზადდეს არაჟანი არაჟანი ნიადაგის ნაყინით დაფქვისა და მარილისა და შაქრის გემოთი. მიიღოთ უფრო დახვეწილი ვერსია გახეხილი ფრინველის წინასწარ Fry ზეთი ზეთი დამატებით სანელებლები, ძმარი, შემდეგ pripuskayut ერთად არაჟანი, არ საშუალებითაც ნივთიერება უნდა boil.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გ;
- ჭიქის ფესვი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- ბულიონი - 100 მლ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძმარი balsamic ან ღვინო - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის - 1 ცალი;
- წიწაკის ნაზავი ბარდაში - 0,5 ც.
- მარილი, შაქარი, წიწაკა.
მომზადება
- გაიარეთ ფქვილი ზეთი, დაამატეთ ბულიონი და არაჟანი, თბილი წუთი.
- ნაღების მყინვარის ნაწიბურის ნატეხზე, ცომი 2 წუთის განმავლობაში, წიწაკის წიწაკა, დაფური, ძმარი, თბილი კიდევ 2 წუთი.
- წაშალეთ დაფნის ფოთოლი, პანელის მასა ბლენდერით დაამატეთ არაჟანი.
- სანიშნეს მჟავე pungent სოუსი მუდმივი აღვივებს 2-3 წუთის განმავლობაში.
არაჟანი სოუსით კიტრი და ნიორი
იდეალური არაჟანი სოუსით თევზის ან ხორცისთვის შეიძლება გაკეთდეს ბაზრის ინგრედიენტით დამსხვრეული ნიორი და კიტრის კიტრი. ჰარმონიულად შეავსებს გემოვნების დელიკატური ხახვი ან დაჭრილი შაქარი, რომელიც ადრე გახეხილია და მარილის შემცველობით. ნაცვლად ქინძი, რეჰანი, ოხრახუში ან რამდენიმე ჯიშის მწვანილის ნარევი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- დაჭრილი ხახვი და ქინძი - 1 სხივი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- დაასხით დაჭრილი ხახვი და cilantro, რუბლს შეადგენს ერთად pinch მარილი.
- ჩაალაგე მწვანე მასა არაჟანი, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და წვრილად დაჭრილი კიტრი.
- სეზონი არაჟანი სოუსით ერთად მწვანილი გემოვნებით, აურიეთ.
სოუსი და სოიოს სოუსი
არაჟანი სოუსით მომზადება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მიიღებს რამდენიმე წუთს და შედეგი მოლოდინს გადააჭარბებს. სასიამოვნო ცხარე გემო მიღებული დანამატი გარდაქმნის ნებისმიერი კერძი ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტებიდან. გემრიელი ასეთი სოუსით იქნება dumplings, vareniki ან ბინა ნამცხვრები დამზადდება frying პან ან ღუმელში.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები ან გემოვნება;
- შაქარი - 0,5 ც. ან გემოვნებით.
მომზადება
- In არაჟანი დამატება დაამატეთ squeezed პრეს წინ peeled ნიორი, ლიმონის წვენი.
- სეზონი სოუსით სოიოს სოუსით და შაქრით გემოვნებით, აურიეთ კარგად.
არაჟანი სოუსით სალათი
არაჟანი, რომელიც შეფუთვას მინიმალური კომპლექტით არის შედგენილი, ხშირად გამოიყენება როგორც ყველა სახის მარტივი ან დახვეწილი სალათის შევსების სახით. შემდეგ რეცეპტის რეკომენდაციებზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ შეამუშავოთ არაჟანი სოუსით "კეისარში" ან სხვა ორიგინალური საჭმლის ქათმის ან ზღვის პროდუქტებით შემადგენლობით.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი, ვაშლი ან ღვინო - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ავურიოთ ზეთი ძმარი, მდოგვი, მარილი, წიწაკა და შაქარი.
- დაამატეთ ნიორი ნიორი, არაჟანი, ავურიოთ ერთგვაროვანი და ცოტა ინფუზია.