ჩვენ ხორბლის, კარტოფილი, ფაფები და მაკარონის კომბინირებას ვგულისხმობთ, მაგრამ ფრინველის ხორცი არის ხილის ნოტების შესანიშნავი ჩრდილში. Duck ხორცი საკმაოდ მსუქანი და ხშირად არ აქვს ყველა სასიამოვნო გემო overtones. ჩადება კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი უბრალოდ - იხვი ერთად ფორთოხალი in ღუმელი გამოდის არომატული და ძალიან გემრიელი.
სწრაფად და სწრაფად
დაკავებული დიასახლისებისათვის ყოველთვის უფრო საინტერესოა ისეთი ვარიანტი, რომელიც არ მოითხოვს ბევრ დროს. ღუმელში ნარინჯისფერი იხვი მიიღოთ, დაამატეთ "საიდუმლო" კომპონენტი რეცეპტისთვის.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა იხვის ჭუკი - არაუმეტეს 2 კგ;
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები - გასინჯვა და სურვილი;
- ზეთისხილის მაიონეზი - ½ ჭიქა.
მომზადება
ჩვენ შეამოწმეთ კარკასი, ამოიღეთ ბუმბულის ნაშთები, ცეცხლზე მღერიან, ნაღმი, კუდიდან ამოღება. ერთი ფორთოხლის წვენიდან წვნიან, შერეული მაიონეზი, მარილი, სანელებლების დამატება, თუ სასიამოვნო სურნელი აქვს. დანარჩენი ფორთოხალი დაიბანეთ, დაჭრილი ცალი და მოთავსებულია კარკასში. ახლა გაავრცელოთ სოუსი ფრინველის, დააყენა საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ ცხარე ღუმელი. ტემპერატურა შეადგენს 200 გრადუსს და პერიოდულად იხვს იხვი წვენით, რომელშიც ის მოხარშული, 2-2.5 საათის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, ყველას შეუძლია მოამზადოს იხვი ერთად ღუმელში - ეს ადვილია და არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში.
თუ დროა
უგემრიელესი იხვი ღუმელში, თაფლით და ფორთოხლით არის გამომცხვარი. ამგვარი იხვი მზადდება რამდენიმე ეტაპად.
შემადგენლობა:
- ungutten duck - დაახლოებით 2.5 კგ;
- ნიახური წიწვიკა - 5-6 ცალი.
- მჟავე ჯიშების ვაშლი - 2 ც.
- ფორთოხალი თხელი კანით - 4 ცალი.
- ნიორი - 5-6 ლობიო;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლის ყვავილის თხევადი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამაგრებული წითელი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცივი დაპრესილი მცენარეული ზეთი ნებისმიერი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ვაშლისა და ფორთოხლის ყველით, რომელიც თაფლის ჭიქით ღუმელში გამომცხვარი იქნება, სამეფო კერძი გახდება. მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩვენ ეტაპობრივად ვამზადებთ. იხვი გაბრწყინდება, ცეცხლზე ვანთებ, ცეცხლზე ვვარჯიშობთ და ვხრავთ. წვენი 2 ფორთოხალი, მცენარეული ზეთი, მარილი, ნებისმიერი სანელებლები (სასურველია) და ნახევრად დაჭრილი ნიორი შერეული და შეედინება მჭიდრო ჩანთაში. შემდეგ ჩვენ დავსხვრეთ იხვი და 4-12 საათის განმავლობაში ის მარინადში მოტყუება. დავჭრათ იხვი შევიდა პატარა ნაჭრები, აურიეთ იგი ნიორი, დაჭრილი ნიახური, მოხარშული ვაშლი და ფორთოხლის ნაჭრები. ამ ნარევი შეავსოთ იხვი, ნაზად გაანადგურებს და დასვათ საცხობი. წყლის ფრინველის წვენით, საცხობი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ ხართ ჩქარობს, არსებობს ხრიკი - იხვი in ყდის წელს ღუმელში ერთად ფორთოხალი იქნება უფრო სწრაფად, დასჭირდება საათი და ნახევარი. მესამე ეტაპი არის ჭიქის მომზადება. ამის გასაკეთებლად, ბოლო ფორთოხლის წვენი ღვინის შერევით არის შეღებილი, როდესაც ის ოდნავ განცალკევებულია, დავამატებთ თაფლს და ცხელი ნაზავს ჩვენს იხვიში. ჩვენ ვემსახურებით გამაგრებულ ღვინოებსა და მწვანილებთან ერთად.