Ძროხის როლი მსხალი და ყველით

ყველა სახის ხორცი, ძროხის აუცილებლად დაიმსახურა ტიტული ყველაზე უნივერსალური და სასარგებლო. უცხიმო ძროხის მარილი და ცრემლსადენი შეიძლება დამზადდეს ასი სხვადასხვა გზით, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს მასალა უჩვეულო კერძი - ძროხის როლი მსხალი და ყველით - იდეალური კერძი საბანკეტო და ყოველდღიური მენიუ.

ძროხის როლი შიგთავსით ღუმელში

ამ რეცეპტებში, ყველი-მსხალი კომპანია შედგება როზმარინისა და თმიმიანი sprigs, რომელიც გახდის ნაჭერი tenderloin უფრო სურნელოვანი.

შემადგენლობა:

• კრემის ყველი - 95 გ;
• ძროხის სათვალე - 1,2 კგ;
• წითელი ხახვი - 45 გ;
• როზმარისა და თივის ფილიალში;
• მსხალი - 2 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი;
• გუდას ყველი - 115 გრ.

მომზადება

მომზადდეს სურნელოვანი მწვანილი თივისა და როზმარის ფოთლების მოხსნის გზით, რომლებიც იწყებენ თხრიან და კარგად იხსნება. სანიშნეს მწვანილი რომ კრემი ყველი, მაშინ გააგზავნეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი მძიმე ყველი. მსხალი დაჭრილი პატარა კუბურები. ხახვი შეიძლება გაიყოს თხელი ნახევრად.

ჩამოიბანეთ და მშრალი ნაჭერი ძროხის ტენდერში, და შემდეგ გაჭრა ისე, რომ ფორმირება იგივეა მთელი სისქეზე. გავრცელება ყველის შევსების მთელ ზედაპირზე ხორცი, ზედა ზემოთ ქმნის ცალი მსხალი და ხახვი. Roll ხორცი შევიდა როლი და გაასწორონ ის კულინარია twine.

ხორციდან ხორცით უნდა დაიხარჯოს ღუმელი დაახლოებით 180 საათის განმავლობაში.

Rolls of ძროხის ერთად ჩაყრის

თუ არ გვინდა, რომ დიდი ხორციანი ხორცით წაიკითხოთ, მაშინ შეიძლება უფრო სწრაფად გაიყინოთ რქები. დამოკიდებულია ზომა ემსახურება, ამ რულონები შეიძლება მსახურობდა მთავარი კურსი ან snack.

შემადგენლობა:

• კრემის ყველი - 135 გ;
• ძროხის (პულპის) - 640 გ;
• მსხალი - 1 ცალი;
• asparagus - 4 ცალი.

მომზადება

დაიყოს ძროხის ცელულოზი 8 ცალი თანაბარი ზომით. თითოეული მათგანი სცემეს, სეზონსა და ცენტრში ნაყინის ნაყოფის ნაწილს. ყველის ფენის თავზე დააყენა მსხალი ნაჭერი და ნახევარი პოთუსი asparagus. გააფართოვოს ხორცი როლი გარშემო შევსება და ჩაკეტვა. Bake ზე 190 გრადუსი 12-15 წუთი.

როგორ გააკეთოს როლი ძროხის?

ეს რეცეპტი შეიცავს სიამოვნებით სავსე დამაკმაყოფილებელი შიგთავსით, ამიტომ ხორცის არჩევისას, ყურადღება მიაქციეთ ნაჭრის სისქესა და ფორმას, რაც საკმარისი უნდა იყოს იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ მთელი შევსება შიგნით და გამოსვლისას და შემდგომი დასაკეცი.

შემადგენლობა:

• ძროხის - 1.2 კგ;
• ისპანახი - 410 გ;
• ახალი პური crumb - 1 ნივთი;
• მსხალი - 1 ცალი;
• ლურჯი ყველი - 210 გ.

მომზადება

ეს რეცეპტი იდეალურად შეეფერება ძროხის ტენდერში, რომელიც უნდა გაირეცხოს და გამხმარი ხბოს. დავჭრათ ხორცთან ერთად ხორცი, მაგრამ ბოლომდე არ გაჭრა. ამოიღეთ ნაჭერი, როგორც წიგნი და სცემეს სანტიმეტრის სისქეზე.

Spinink spinach ერთად წვეთი ზეთი, მსუბუქად wring out ჭარბი ტენიანობის. შეუთავსეთ ფოთლები, დაჭრილი ლურჯი ყველი და წვრილად დაჭრილი მსხალი.

ნუ დაგავიწყდებათ, გულუხვად სეზონი ნაჭერი ხორცი ადრე ჩამოყალიბებაში roll. განალაგეთ ერთი კიდეების შევსების ზოლები და დაიწყე ხორცი. როდესაც როლი მზად არის, ის უნდა იყოს დაკავშირებული სიმებიანი ან სპეციალური კულინარიით twine ერთდროულად რამდენიმე ადგილას, ისე, რომ მას შემდეგ, რაც საცხობი ნაჭერი არ დაკარგოს მისი ფორმა.

ღუმელში ჩამოსვლამდე, აუცილებლად უნდა იყოს შემწვარი ცხიმიანი ზეთის ყველა მხარესგან, სანამ ლურჯი ფორმირების გარეშე. როდესაც ხორცი თანაბრად გაანადგურებს, ღუმელში ჩააყენეთ და 190 გრადუსზე დატოვოს. საქონლის ძროხის მომზადება სხვადასხვა დროს შეუძლია სასურველი მწვადების მიხედვით. ოპტიმალური სამზარეულოთი საშუალო ნახევარი საათის განმავლობაში მიიღებს მონაწილეობას. ღუმელიდან მოშორების შემდეგ, კერძი დაუყოვნებლივ არ არის დაყოფილი, მაგრამ 10 წუთით დაუშვეს.