პიკანტური კიტრი ცივ გზას აქვს რიგი უპირატესობები ბლანკების სხვა რეცეპტებზე. ეს არის რეალური პოვნა მათთვის, ვისაც უყვარს ნამდვილი პიკელებული ბოსტნეული. და ნებისმიერი ბედი კმაყოფილი იქნება იმით, რომ ეს მეთოდი სრულად არ არის სტერილიზაცია, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხელი სეზონის განმავლობაში.
პიკანტური კიტრი ზამთარში ცივ გზაზე
კრეფა კიტრი ცივ გზაში - ეს არ არის რთული, პირიქით, პირიქით. მაგრამ, ამავე დროს, ცოდნა და უნარი აუცილებელია. ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციები ხელს შეუწყობს მორწყვის მორწყვის მომზადებას და უსიამოვნების გარეშე.
- თუ კიტრი არ არის დაუყოვნებლივ შეგროვების შემდეგ, ისინი სათესლეებს ექვემდებარებიან, შემდეგ კი ისინი რამდენიმე საათში უნდა გაჟღენდეს წყალში.
- კიტრი მარილი სწრაფად, რჩევები უნდა შემცირდეს.
- იმისათვის, რომ ბოსტნეული აღმოჩნდეს crispy, მუხა ფოთლები ან პატარა ქერქი შეიძლება დაემატოს salting ჭურჭელი.
- კიტრი დამარილებული ცივი გზა ზამთრის, შეინახეთ იგი ცივ.
სწრაფი pickling კიტრი ცივი გზა
ცივი კრეფა კიტრი საშუალებას გაძლევთ, რომ გემრიელი საცურაო შროშანა შეავსოთ ძმარი. ქვემოთ არის რეცეპტი სწრაფი salting კიტრი, რომელშიც დრო მინიმალურია. ბოსტნეული აღმოჩნდება რთულია, დამღლელი და ძალიან აპეცირება. სასურველია, მათ შეუძლიათ დაამატოთ მცირე ნაჭერი horseradish.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- ქერის, ალუბლის და მოცხარის ფოთლების ქოლგები - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ჭიქის ფესვი - 20 გ;
- მარილი - 75 გ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი.
მომზადება
- გარეცხილი კიტრი ერთად მწვანილი stacked in jar.
- წყალში მარილი შერეულია და კენჭის შინაარსი იძლევა შედეგად გადაწყვეტას.
- დახურვა მათ capron cap და სუფთა ცივი.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - რეცეპტი ცივ წყალში
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადდება ძალიან მარტივი და სწრაფი გზით. ამავე დროს ისინი გახდებიან crispy და ძალიან გემრიელი. წყლის მორწყვა უკეთესია გაზაფხულზე, კარგად ან შეძენა. ჩამოსასხმელი წყლის ქლორში მოთავსებულ წყალს შეუძლია ჩაიშალოს მზა პროდუქტის გემო.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 700 გ;
- ცხარე ფოთლები - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწარე წიწაკა - 1 ცალი;
- კამა - ნახევარი ფუნტი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
- განათავსეთ სანელებლები და კიტრი
- მარილი მზადდება წყლისა და მარილიდან და შეფუთული ხბოს სახით, დაფარავს ბოსტნეულს.
- მეტი გავრცელდა ფოთლები horseradish.
- კრეფის კიტრი ცივ რეჟიმში გაგრძელდება 3 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული მზად იქნება.
დამარილებული კიტრი მდოგვის ცივი
კრეფა კიტრი ერთად ცივი გზით ცივი გზა ნამდვილად მოერგოს ვისაც უყვარს ცხარე, crunchy და ზომიერად მჟავე snack. თუ გნებავთ მარილი არა ღრუბელი, მაშინ მდოგვი შეიძლება ჩანდეს ჩანთაში და ამ ფორმით, დაამატეთ კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტები. ორიგინალური გემოვნებისადმი მწვერვის დამატება არ იმოქმედებს.
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 10 კგ;
- ყვავის ყვავი - 300 გ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ალუბლის ფოთოლი - 100 გ;
- ჭიქის ფესვი - 50 გ;
- მწარე წიწაკა - 1 ცალი;
- წყალი - 5 ლიტრი;
- მარილი - 400 გ;
- მშრალი მდოგვი - 100 გრ.
მომზადება
- Pickling კიტრი ერთად მდოგვის ცივი გზა შეიძლება გაკეთდეს დიდი მინანქარი კონტეინერი, ხის ბარელზე ან მინის ქილებში.
- ბოლოში კონტეინერის ქმნის ფენის ფოთლები, მდოგვი, კიტრი, ისევ მწვანეთა და ასე სანამ ინგრედიენტები ამოიწურა.
- ჩაასხით მარილწყალი, მომზადებული წყალი და მარილი, რომ კიტრი იყო დაფარული.
- პიკანტური კიტრი ცივში დასრულდება, სარდაფში 2 თვის განმავლობაში.
რეცეპტი პიკელებული კიტრი ბარელზე ცივ რეჟიმში
რეცეპტი ციკლის ციკლის რეცეპტში ცივი გზით, წარმოდგენილია ქვემოთ, დაეხმარება მოამზადოს ნამდვილი "ბებიას" კიტრი, რომლის გემოვნებაც იმდენად იცნობს ბავშვობიდან წლიდან. სასურველია გამოიყენოთ ბუნებრივი მუხის ბარელი 10 ლიტრით. მაგრამ თუ არ არის ერთი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინანქრის მოცულობა.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 10 კგ;
- მარილი - 600 გ;
- წყალი - 8 ლიტრი;
- მწვანილი (ბასრი, ალუბლის ფოთლების, currants, მუხა, ცხენების ყვავილი) - 500 გ;
- ნიორი - 200 გ.
მომზადება
- სიცივეში მწნილის ციკლის მოსავლელად, ბარძაყის ქვედა ხაზი მწვანეთაგან შედგება.
- გავრცელებული კიტრი და ნიორი.
- წყლისა და მარილისგან მარილწყლილია მომზადებული და კიტრით.
- ზემოთ მოყვანილი ხის წრე და ვაყენებთ ბატონობას.
- გაუძლო ბარელზე 2 დღის განმავლობაში ტემპერატურა 18-20 გრადუსი, შემდეგ კი წაშალეთ ის სარდაფში.
რეცეპტი ფერმენტირებული კიტრი ცივი წყლით
ცივი crispy კიტრი ცივი გზა შეიძლება მოხარშული და მხოლოდ 3 ლიტრი cans. თუ არ არის სარდაფში, მაშინ ისიც ღირსეულად გამოვიყენოთ ადგილი მაცივარში და სულ ცოტა რამოდენიმე ქილქის საჭმლის საჭმელს. ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება, რომ შეავსოთ ერთი ლიტრიანი. იყიდება პიკანტური, vinaigrette და olivier კიტრი მოხარშული მიხედვით ამ რეცეპტი საუკეთესო შეეფერება.
შემადგენლობა:
- კიტრი;
- კერძი ქოლგები - 3 ცალი;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ჭიქის ფესვი - 30 გ;
- დაფნის და ყურძნის ფოთლები - 2 ცალი;
- შავი წიწაკა - 10 ც.
- მარილი - 75 გ;
- ნიორი - 5 denticles.
მომზადება
- მარილი იხსნება წყალში და გაჟღენთილია გაჟონვის გზით.
- მომზადებული ბანკებში დააყენა სანელებლები და კიტრი, დაასხით მარილწყალში.
- კისრის არხით არის გაზირებული და 2 დღის განმავლობაში 25-30 გრადუსიანი ტემპერატურა.
- ამის შემდეგ, cans დახურულია capron caps და გაიგზავნა ოთახი ტემპერატურა 1-5 გრადუსი.
- როდესაც დუღილის დასრულება, საჭიროების შემთხვევაში, მარილწყალში შევსება კანზე.
- ჩამოიბანეთ თხელი ფარებით და გაბრუნდეთ ცივში.
ძლიერი ცივი ცივი გზით
ცივი ზამთრისთვის ცივი ჩაბნელებული კიტრი ყველასთვის შეიძლება იყოს მომზადებული. ისინი დიდია, როგორც კარტოფილიდან და ნებისმიერი ფაფადან. და დიდი snack ცხელი სასმელების. უზარმაზარი პლუსია, რომ ეს არის მარტივი მომზადება და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1,8 კგ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფოთლების, კენკრა, მოცხარის ფოთლები.
მომზადება
- ბანკში გავრცელდა მწვანილი, კიტრი და დაფარავს ფოთოლმცველს.
- ჩაასხით მარილი, მდოგვი და დაასხით ცივი წყალი.
- დახურეთ jar cap nylon, shake ეს და გააგზავნეთ სარდაფში, ისე, რომ salting კიტრი დასრულდა ცივი გზა.
კიტრი ცივი გზა არყის ერთად ზამთრის
ცივი არომატით არომატით დამარილებული კიტრი რეგულარულ და სადღესასწაულო მაგიდასთან შეუცვლელია. არაყი ამ შემთხვევაში მოქმედებს როგორც კონსერვატიულ. იგი არ იძლევა საშუალებას, რომ გამოჩნდეს ზედაპირზე და ამიტომ ბლეტი სრულყოფილად ინახება ახალ მოსავალს. მზა პროდუქტი, ალკოჰოლური გემოვნება საერთოდ არ იგრძნობა.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- არაყი - 50 მლ;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- ყვავის, ალუბლის ფოთლების, currants of inflorescences.
მომზადება
- ბანკის ბოლოში ყველა მომზადებული მწვანილი გავრცელდა, შემდეგ კი ჩააგდო კიტრი.
- მარილი იტკბება თითოეულ ჯვარზე და წყალშია გადაყვანილი.
- საფარი jar ერთად lid და დატოვონ იგი 3 დღის განმავლობაში.
- თხევადი საწყისი cans არის drained, მტკნარი წყლის გადაისხა და სუფრის ემატება slide მარილი.
- ჩაასხით არყის ზეთი და დაფარავს jar ერთად lid.
- კრეფა გემრიელი კიტრი ცივ გზაზე დაახლოებით 2-3 კვირაში დასრულდება.