Ბარბადოსი - სამზარეულო

ბარბადოსი თავის სტუმრებს აბსოლუტურად უნიკალური, ეგზოტიკური ფერით აკმაყოფილებს და მისი განუყოფელი ნაწილია ადგილობრივი კულინარული ტრადიცია . ადგილობრივი სამზარეულოს გამოირჩევა თავდაპირველი კერძებით, რომელთა დიდი ნაწილია ბრიტანული, ინდური ან აფრიკული წარმოშობა. თუმცა კუნძულზე მენიუ განისაზღვრება არა მარტო კარიბის მოსახლეობის ან სამხრეთ ამერიკის კონტინენტის გასტრონომიული გემოებით. ბარბადოსი ასევე აქვს ფრანგული, იამაიკური, მექსიკური და ჩინური სამზარეულოს მრავალი დაწესებულება. ამ პატარა ქვეყანაში თითქმის ყველა პროდუქტი იმპორტირებულია, მაგრამ თევზისა და ზღვის პროდუქტების სიმრავლე ადგილობრივ მზარეულებს საშუალებას აძლევს თავიანთი ტალანტი საკმარისად აჩვენოს.

რას ჰგავს ბარბადოსი?

კუნძულზე ჩამოსვლა, დარწმუნებული უნდა იყიდოთ პოპულარული ეროვნული კერძები - თევზი, რომელიც მოხარშული, შემწვარი და ჩაყრილი და ფაფა თასიდან და მარცვლეულისგან "კუ-კუ". იყიდება snack, თქვენ სავარაუდოდ შესთავაზებენ გემრიელი ზღვის პროდუქტები მომზადებული barracuda, ზღვის urchin, ზვიგენი, tuna, სკუმბრია, lobster, lucian, dorado, shrimp. როგორც garnish რომ ზღვის პროდუქტები ცდილობენ ბრინჯი, ჩაცმული სხვადასხვა საწებელი. ასევე არ მიიღოთ ყველა ადგილობრივი ბოსტნეულის, ხილისა და ხორბლის კულტურების მიხედვით: კუნძულზე დიდი რაოდენობით მოყვანილი შაქრის ვაშლი, ძაფები, სორდილი, ინდური ვადები, ბადრიდები, ფორთოხალი, წითელი, გავა, მწვანე ბანანი, ტკბილი კარტოფილი, ბახანის ალუბალი, კასავა, ავოკადო , გოგრა და ხილის breadfruit ხე.

ბარბადოსის სამზარეულოში ისეთი ეგზოტიკური კერძებია, როგორიცაა "ქონქისი". ეს არის სპეციალურად დამუშავებული ნარევი მარცვლების, გოგრა, შაქარი, ქოქოსის, ქიშმიშით, ტკბილი კარტოფილი და სანელებლები, რომლებიც გავრცელებულია ბანანის ფოთოლი.

თუკი საჭიროა სწრაფი snack, განსაკუთრებით პოპულარული tortillas of "rothie" სუფთა ფქვილი მოვა სამაშველო, შიგნით, რომლებიც ფუნქციონირებს ბოსტნეული და ხორცი curry. ტრადიციული კანაპეები, ქოქოსის პური და "კატარღა" - პატარა ბრტყელი ნამცხვრები, გაჟღენთილი და ყველით ან ხორცით. ბარბადოსის დღესასწაულებისთვის მსახურობს "ჯეკ-ჯაგის" კერძი, რომელიც დამზადებულია მწვანე ბარდა და სიმინდი.

ლოკალური მენიუ მახასიათებლები

თითქმის ყველა კერძები კუნძულზე მსახურობენ სპეციალური ადგილობრივი სუნელით, სახელწოდებით "წიწაკა სოუსი". გარდა შავი და თეთრი წიწაკა, იგი მოიცავს ძმარი, მარჟორამი, ოხრახუში, ხახვი, კვერცხი, მარილი, მდოგვი, ლაიმის წვენი, ნიორი და თმიმი. ბევრი ევროპული რეცეპტი, განსაკუთრებით ბრიტანული წარმოშობის, ბარბადოში, სპეციფიური არომატი აქვს. მათ შორის არიან ქათმის სალათი, muffins, ცხვრის chops, განსაკუთრებით აყვავებულ, puddings, სისხლის ძეხვი, ლორი და ხელნაკეთი pies. დიდი ხნის განმავლობაში თქვენ გათავისუფლდება შიმშილით შემწვარი სამეფო თევზის შეგრძნება კეფიო კაკალით, ძროხის ტენდერში ღვინის ლიმონის სოუსით, კურდღლის კერძებით ან ლობუს-გრილით.

ეგზოტიკულებს ეძებენ ტკბილი კარტოფილი ალუბლისა და ანანასის, თევზის ბურთები დამარილებული კოვზი სანელებლებით, მაკარონიითა და ყველით, იდეალურად შერწყმულია შემწვარი თევზისგან, ასევე ღორის ხორცით, რომელიც ემსახურება ტკბილი კარტოფილით. თუ გსურთ გახსოვდეთ მოგზაურობა კუნძულზე დიდი ხნის განმავლობაში, შეუკვეთოთ ტკბილი წიწაკა, კოვზი, პომიდორი, ხახვი და პიკელებული ხახვი. გვინდა რაღაც უფრო ძლიერი - თქვენ იპოვით წვნიანი კრაბის ხორცს, ბოსტნეულს და ბალახებს კარალუას, სუნის შთამნთქმელს. ასეთი გულწრფელი საჭმლის შემდეგ კარგი იქნება მანგო, პაპაიას ან გიგანტური მამის ნაყოფის ჭამა.

ხორცის კერძები

ბარბადოელებს არ უთამაშიათ უჩვეულო რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ სხვადასხვა ჯიშის ფრინველს და ხორცს. თუმცა, მათი საყვარელია ღორის. აქედან ნუ გააკეთებთ კოტლეტებს, სნეტსელეებს, მწვერვალს ქაბაბებს, ხშირად სკეპტიკურად ხორციან სოუსით. მენიუს "ზესტის" შემწვარი და მარინირებული ღორის ხორცია: ხშირად ამ მიზნით ხორციელია, არამედ თავები და კუდებიც კი. ეს განსაკუთრებით გემრიელი ხდება, თუ იგი შედის ტკბილი კარტოფილით, კიტრითა და ხახვით, ასევე წიწაკისა და სანელებლებით. ბარბადოსის რესტორნებში ტრადიციული მენიუ არის "Kohoblopot" ან "Pepperpot" (ხორცის სანელებლები და okra) და "jamp-up" (მკვეთრი ცხვრის ნეკნები).

დესერტები და სასმელები

ბარბადოსის მოსახლეობა არ არის თავშეკავებული ტკბილი ტკბილეულით, აქედან გამომდინარე აქ, დარწმუნდით, რომ აღმოაჩენთ ადგილობრივ ცომის გემოვნების ყველა ფორმას. აქ მზარეულები განსაკუთრებით კარგია ქოქოსის და შოკოლადის ნამცხვრების, ფორთოხალი მარმელადის, გუავას ჟელე, ანანასის ნამცხვარი, ხილის ტორტი დამარილებული ხილით და კაკალით, სერაბეტებით, რძის გაჟღენთილი, ბანანის პუდებით, სტაფილოს ნამცხვრებით და ა.შ.

თუ დაინტერესდით, რა არის მთვრალი ამ ქვეყანაში, რა თქმა უნდა, რამის ითვლება ეროვნული სასმელი, რა თქმა უნდა. მრავალფეროვანი ჯიშები შეიძლება სცადა ბარები ან იყიდა თქვენთან ერთად პატარა მაღაზია. ბოშების ყველაზე ცნობილი რეცეპტები მთა ჯეი და Coxspark- ხუთი ვარსკვლავია. გარდა ამისა, სასმელების საფუძველზე ბევრი კოქტეილი - სანგრია, პინკადუდი, რომი პანჩი და სხვა. თუმცა, ლუდის მოყვარულებს არ უნდა დაარღვიონ: აქაც აქაირდება. ბარბადოსის ყველაზე პრესტიჟული ბრენდი "ბანკებია". ბარბადოელები ჩაის ჭიქას არ უარს იტყვიან, მაგრამ ხშირად ისინი მცენარეულ ინფუზიებს დაამატებენ. მათ, ვისაც ალკოჰოლი არ მოსწონს, ხილის წვენი ან ქოქოსის წყალი შეიძლება დარჩეს.

ასე, რომ თქვენ გაქვთ სასიამოვნო შთაბეჭდილება კუნძულზე, ეწვიეთ მის საუკეთესო რესტორნებს: შუნკერი, წყლის ფრონტის კაფე და ნელსონის იარაღი ბრიჯიტუნუსში , ბელინის ტრატრტორია დავითის ადგილი, პეკსი ქრისტეს ეკლესიაში და ნიკო ს წმიდა ჯეიმსში .