ხმელი ვაშლი შესანიშნავი გზაა ზამთრისთვის ვიტამინების შესანარჩუნებლად. ბოლოდროინდელი კვლევების მიხედვით, გამხმარი ვაშლის გამოყენება არა მხოლოდ ვიტამინების შესანარჩუნებლად, არამედ ე.წ. "მავნე" ქოლესტერინის გავლენას ახდენს. ითვლება, რომ მშრალი ვაშლი ქოლესტერინის მიმართ გამოხატულია ახალი ხილისა და ინდიკატორებისგან. გარდა ამისა, გამხმარი ვაშლი აქვს დიეტური ეფექტი და წვლილი შეაქვს ჭარბი წონის. ცხადია, ეს არის იმ პექტინების გამო, რომელთა ვაშლი გაჯერებულია. ეს არის pectins, რომლებიც ხელს უწყობენ შეგრძნება satiety.
მშრალი ვაშლი?
ასეთი პროდუქტის მიღება არ არის განსაკუთრებით რთული:
- შერჩეული საშრობი, მჟავე და ტკბილი მჟავე ჯიშები. ვაშლი გარეცხილი ცივ წყალში და ხმელი სუფთა ჰაერში.
- ხილი თიხა, ძირითადი ძვლები ძნელად დაჭრილი.
- პილინგი ვაშლი დაჭრილი ნაჭრებად ან კუპეს;
- ისე, რომ ხორცი ინარჩუნებს სინათლეს ჩრდილს, ლობირებს შეამცირებს დამარილებულ წყალში არა უმეტეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილის ხსნარი მზადდება 20 გრამი მარილის წყლის ლიპორაციის პროპორციით.
სიმშრალის პარამეტრები შეიცავს ღუმელში ან მზეზე საშრობი.
როგორ საზ მშრალი ვაშლი ღუმელში?
მომზადებული ნაჭერი ვაშლი ასახული საცხობი უჯრაზე. ღუმელი თბება 80 ° C. ტემპერატურაზე.
ღუმელში გაშრება დაახლოებით 6-8 საათს გრძელდება, რაც დამოკიდებულია დაჭრილი ლობილის სისქეზე. მთავარია, დავრწმუნდეთ, რომ ვაშლი არ დაწვა. დროდადრო მიზანშეწონილია შეარყონ ან გადაათრიეთ ისინი.
მზადყოფნა განისაზღვრება ფერით. მშრალი ვაშლი უნდა იყოს მსუბუქი კრემი ფერი და რბილი შეხება.
მათთვის, ვისაც აქვს "whimsical" ღუმელი, მზე საშრობი ვარიანტი უფრო შესაფერისი.
როგორ საზ მდნარი ვაშლი მზე?
მომზადებული ვაშლი ასახული ქაღალდისა და მზეზე დასვა. საშრობი პროცესი მიიღება 2-დან 4 დღემდე. საჭიროა ყოველდღიურად ვაქციოთ ვაშლი.
რა თქმა უნდა, მზეზე საშრობი უფრო "ბუნებრივია", მაგრამ შეიძლება არ იყოს ხელმისაწვდომი ზოგიერთი რეგიონის მაცხოვრებლებისთვის, და ეს უხერხულია მსხვილი მეგაჰადისების მაცხოვრებლებისათვის, სადაც აივ-ზე ამოღებული ვაშლები მხოლოდ მზის სხივების, არამედ გამონაბოლქვი აირების არომატს აღიქვამს.
როგორ გავაგრძელოთ მშრალი ვაშლი?
მას შემდეგ, რაც ვაშლის გამხმარი, თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა პირობები მათი შენარჩუნების სანამ ცივი.
ვაშლის შენახვის პირობების ძირითადი მოთხოვნები:
- Tare, რომელიც ინახება ვაშლის, თქვენ უნდა გაფორმებული waxed ქაღალდი.
- შენახვისთვის, მუყაოს ყუთი, კალათა, პლაივუდი ან ხის ყუთი, მკვრივი ჩანთები შეესაბამება.
- მშრალი ვაშლის შენახვის საუკეთესო ადგილია მინა jar ერთად hermetically დალუქული სახურავი, ან თუნდაც უკეთესი - waxed.
- ოთახი უნდა იყოს მშრალი და გრილი, კარგად ვენტილირებადი.
- ნუ დააგემოვნებთ ვაშლებს მყარი ნაზავის პროდუქტების გვერდით, რადგან ისინი შთანთქავს ყველა მიმდებარე სუნი.
როგორ შევინარჩუნოთ გამხმარი ვაშლი, თუ მარაგი მავნე ორგანიზმების მხრიდან თავს დაესხნენ? არსებობს ორი ძირითადი გზა მწერები:
- კანი ვაშლი, დაასხით თხელი ფენით საცხობი ფურცელი და თბილი ღუმელში 60 ° C 30 წუთის განმავლობაში.
- Frost ვაშლი. გამხმარი ვაშლის შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში -15 ° C-ზე, მავნებლები იღუპებიან.
თითოეული დიასახლისი იცის, რომ გამხმარი ვაშლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ "ნედლეულის" ფორმაში, არამედ რა შეიძლება გაკეთდეს გამხმარი ვაშლის კომპოტი, ხახვი, ნამცხვრები. Charlotte კეთდება ისევე, როგორც ახალი ვაშლი, მხოლოდ დასაწყისიდან ხმელი ნაყოფი უნდა გაჟღენთილი მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. იყიდება pies, შევსების ხმელი ვაშლის, ადრე გაჟღენთილია მდუღარე წყალში და გადაუგრიხეს მეშვეობით ხორცის grinder, შესაფერისი. მხოლოდ რჩება შაქარი და სანელებლები, მაგალითად, დარიჩინი.