ზამთარში კონსერვაციის ყველა არსებულს შორის, თქვენს საკაბელოში განსაკუთრებული ადგილი აჯილკაში ამ შესანიშნავი ბადრიჯნის ხილის ბრწყინვალების მიერ მიიღება. სამზარეულო მათ არ არის რთული, ვიდრე ნებისმიერი ჩაშუშული ბოსტნეული, მაგრამ სინამდვილეში თქვენ დიდი snack, რომელიც, უფრო მეტიც, შეიძლება ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
ბადრიჯანი Adjika - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 560 გ;
- ახალი პომიდორი - 1.5 კგ;
- ადგილზე კამის - 5 გ;
- ადგილზე კირის - 5 გ;
- მდოგვის მარცვლები - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 58 მლ;
- წითელი ხახვი - 90 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- ცხელი chilli (ახალი) - 3 გ;
- თივის ფოთლები - 2 გ;
- ვაშლი - 140 გ;
- წითელი ღვინის ძმარი - 140 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 180 გ.
მომზადება
ტომატის კანი ოდნავ გაიზარდა, რის შემდეგაც ჩვენ დავხუჭეთ ხილის ნახევარ წუთში მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც blanching ჩვენ immerse პომიდორი ყინულის წყალი, რითაც გაგრილება მათ და შეჩერების სამზარეულო პროცესში. ნაყოფის ჰორიზონტალურად გაჭრა, თესლის ამოღება და ხილის კედლები უხეშად და თვითნებურად მოჭრილი.
ამ frying პან, ჩვენ სეზონი სანელებლები ერთი წუთით, შეავსოთ მათ ზეთი და გაიაროს მათთან დაჭრილი წითელი ხახვი, chilli და ნიორი. დაამატეთ მარილი და 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ პან კვერცხგს. 8 წუთის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეული შეარბილა, დაამატეთ ტომატი, გახეხილი ვაშლი, ძმარი და შაქარი. ბოსტნეულის ჩაყრა 45 წუთი, შემდეგ სუფთა ქილებში დაასხით და გააფართოვოს. Marinated aubergines in ajik დარჩა შენახვის დაუყოვნებლივ ბანკების გაცივდა მთლიანად.
ცხარე აბერგინები ადიკას
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 550 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
- თეთრი ხახვი - 70 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ახალი პომიდორი - 890 გ;
- ცხელი chili - 1 pod;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 400 მლ;
- გამხმარი ოგრეანო ფოთლები - 4 გ;
- გამხმარი რეჰანი ფოთლები - 4 გ.
მომზადება
იმისათვის, რომ ბადრიჯანი არ მწარე, თქვენ ჯერ უნდა გაჭრა მათ და sprinkle ერთად რამდენიმე კარგი pinch მარილი. 20 წუთის შემდეგ, ბოსტნეული ხმელი და peeled off ერთად ქაღალდის პირსახოცი და ჭარბი სითხის არის drained off.
შემწვარი პანში, ნესვებით ნიორი და ჩილი, თესლის გარეშე. ჩვენ დავამატებთ დამარილებული ბადრიჯების ბოსტნეულის fry და დაველოდოთ ბოსტნეული რომ არბილებენ და შეცვალოს ფერი ოქროს. ამავდროულად, აურბინებთან ერთად წიწაკა გაიგზავნება ღუმელში. შემდეგი, ავურიოთ ბოსტნეული დიდი დაჭრილი პომიდორი, დაასხით ბულიონი და sprinkle ერთად მწვანილი. Stew aubergines ნახევარი საათის განმავლობაში, და შემდეგ დაასხით ბანკებსა და როლი.