Შემწვარი ქათმის კარტოფილი

კომბინაცია ქათმის და კარტოფილი, როგორც ჩანს, არასდროს არ იქნება მოძველებული. და ეს არ არის მხოლოდ ის ფაქტი, რომ კერძი ძალიან მარტივია მომზადება, არამედ რამდენად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დასრულებული მწვადების არის .

შემწვარი ქათმის კარტოფილი ქოთნები

შემადგენლობა:

• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ქათამი - 1 კარკა;
• მარილი, წიწაკა - პინჩი;
• კარტოფილი - 450 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
• ტარხონის ფილიალი;
• ლიმონის წვენი - 4 სტადიის. კოვზები;
• დიჟონი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

ღუმელი reheat to 220 გრადუსი. ბანკში, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სითბოს. ჩვენ დავჭრათ ქათმის ნაწილად და ყველა ნაჭერი მარილი და წიწაკა. ქათმის ფრაის ბანკში ოქროს ფერი, ხახვი ერთად. შეავსეთ ხორცის ბულიონი, დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი და ჩააგდოს ტრიგონის სპირტი. ჩვენ თხევად ყურძენში მოვხარშოთ და ყველაფერს ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში დავამატებთ. დასასრულს სამზარეულო, შეავსოთ ქათამი ბულიონი საწყისი შემწვარი ერთად მდოგვის და შეავსებს ერთად ლიმონის წვენი. კერძი ასევე შეიძლება გავრცელდეს ქოთების ნაწილზე, ხორცისა და ბოსტნეულის ჩათვლით ბოთლში.

შემწვარი ქათმის კარტოფილი სოუსით

შემადგენლობა:

• ქათმის ფეხები - 4 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი - 1 pc;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• პრასი - 1 ცალი;
• შარვალი - 1/2 ცალი.
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
• როზმარი - 2 ფილიალი;
• სუფთა ოხრახუში;
• სიმინდის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

პანში, დაასხით ნავთობი და განათავსეთ საშუალო თბილი. ქათმის ფეხები ოდნავ აღწევენ მთელს ზედაპირს, შემდეგ მჟავე და წიწაკა და წიწაკა ზეითუნის ზეთი, სანამ ოქროს ყავისფერია. როგორც კი ქათმის მზარეულები, ჩვენ გარშემო დავჭრათ კარტოფილი, ლეკები, სტაფილო, რუკოვა. ჩვენ დავამატეთ დაფნის ფოთოლი და როზმარინი ჭურჭლის, ასევე ნივრის კვერთხი პრესის საშუალებით.

ჩაასხით წყალი პანში ან ქათმის ბულიონი, რომ დაფაროთ ბოსტნეული და შემდეგ ჩააფართოვებოდეს ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა ქათამი მივიღებთ პანდან და დანარჩენი ბულიონი აორთქლდება მესამე. დანარჩენი სითხე შერეული სიმინდისა და საზრდოვანია. ჩვენ შეავსოთ სოუსით ახალი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებისა და დაბრუნების ქათმის ხორცი უკან.

იგივე შემწვარი ქათამი შეიძლება მომზადდეს მულტივარქაში. ამისათვის, ქათმის პირველი ყავისფერი ზეითუნის ზეთი "საცხობი" რეჟიმში და შემდეგ დასძინა წყალი და ბოსტნეული, დახურვა მოწყობილობა lid და აირჩიეთ "Quenching" 1 1/2 საათის განმავლობაში.

შემწვარი ქათამი კარტოფილით

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 კარკა;
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი - 1 pc;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
• როზმარი - 1 ფილიალი;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 2 ჭიქა;
• chorizo ​​- 100 გ;
• სუფთა ოხრახუში.

მომზადება

ჩვენ წიხლებით მოვჭამთ ქათებს სახსრებით. სქელ-კედელზე მომწვანო პანში, ჩვენ თბილი ზეითუნის ზეთი და დავინახავთ ქათმის ოქროს ფერით, რომ არ ავიწყოთ მარილი და წიწაკა. მას შემდეგ, რაც ქათამი browned, ჩვენ ამოიღონ იგი ფირფიტა და მისი ადგილი ჩოროზოს ცალია. ან სხვა მწვავე ძეხვი. დაველოდებით, რომ ძეხვიდან ქონიდან დაიხრჩო, შემდეგ კი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. ერთხელ ბოსტნეული მიაღწია ნახევარი მოხარშული, დააყენა დაჭრილი ნიორი მათ და fry მათ 30-40 წამი.

ჩვენ დავბრუნდებით ქათმის პანზე და შეავსეთ კერძი ღვინით. Stew შემწვარი ქათმის კარტოფილი 20-30 წუთი, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი, ან ქათმის ბულიონი. ერთხელ შემწვარი მზად არის, ემსახურება მას მაგიდასთან, sprinkling ერთად ახალი ოხრახუში გარდა ჭიქა თქვენი საყვარელი ღვინო.