Chanterelles - ერთი ყველაზე გემრიელი სოკო, მათგან შეგიძლიათ მომზადება სხვადასხვა კერძები, მათ შორის სუპები. თუ თქვენ გაქვთ ამ შესანიშნავი ტყის საჩუქრები, მაგრამ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა მარტივი chanterelle წვნიანი, არ ინერვიულოთ - ადვილია. პირველი ჩვენ მოამზადებს საჭირო ინგრედიენტებს. ეს იქნება სუპი მარტივი მომზადება, მაგრამ nutritious და დამაკმაყოფილებელი.
რეცეპტი სოკოს სუპი chanterelles
შემადგენლობა:
- 500 გრ შანტელები;
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1-2 პატარა სტაფილო;
- 1 ხახვი
- ნიორი 1-2 კბილი
- ლიტრი 2.5 წყალი ან ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული)
- წიწაკა, ბარდა, ფქვილი, მარილი, მწვანილი (კამა, ოხრახუში და ა.შ.)
მომზადება:
გარეცხილი ცივ წყალში შანტერალებში მოხდა სწორი გზით (საშუალო ზომის) და 5 წუთის განმავლობაში დაასხით და შემდეგ ჩააგდოს chanterelles to colander და სანიაღვრე წყალი. კიდევ ერთხელ, მოათავსეთ მოხარშული chanterelles სუფთა პან და დაასხით წყალი ან ბულიონი. ცოტა podsalivaem და მოუტანს boil. ცეცხლი შეამცირეთ საშუალო სუსტი და დაფარავს სახურავს, ათი წუთი ლარით, წიწაკალის და კვერცხით. Peeled კარტოფილი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. პილინგი ხახვი გაანადგურა, წვრილად დაჭრილი სტაფილო ერთად დანა (არ გამოიყენოთ grater). თუ სასურველია, თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ სუნთქვა ხახვი და სტაფილო ცალკე frying პან ბუნებრივი მდნარი კარაქი ან ქათმის ცხიმი - ეს იქნება ძალიან გემრიელი. თუმცა, ეს არ არის აუცილებელი. სანიშნეს კარტოფილი ბანკში ერთად chanterelles და საზ სანამ თითქმის მზად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბრაუნინგი და მოვხარშოთ კიდევ ორი წუთი. ადრე ემსახურება, დაასხით out მზა chanterelle წვნიანი შევიდა ფირფიტები ან წვნიანი ჭიქები და sprinkle ერთად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კარგია სეზონი ამ სუპი ერთად არაჟანი.
ყველის სუპი chanterelles
შემადგენლობა:
- გრამი 250 ცალი ხორცი;
- 4 პატარა კარტოფილი;
- 1-2 პატარა სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში და ა.შ.)
- მშრალი სანელებლები;
- 150 გრამიანი გრამი;
- პატარა მცენარეული ზეთი (ან მდნარი კარაქი ან ცხიმიანი ქათამი ან ღორის).
მომზადება:
გარეცხილი სოკო, peeled სტაფილო და 1 ხახვი წვრილად. Spasercuem on ნესვის ზეთი frying პან ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ სოკო და protushim ქვეშ სახურავი დაბალი სითბოს სანამ ნახევრად მზად (წუთი 8-12). ამ დროს, boil წყლის saucepan და ადგილი იქ მეორე ხახვი და peeled diced კარტოფილი, დაამატეთ დაფნის, peppercorn და კბილი. ჩვენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალი სითბოს. ჩვენ შევქმნით ხორცით ჩამოსხმულებს და დავუმატებთ მდუღარე წვნიანს. 4-5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ პასტა წვნიანს და კიდევ ერთი წუთით ან ორ წუთში. ოდნავ დაიცვას. გამორთეთ ცეცხლი და დაფარავს მას. 10 წუთის შემდეგ ჩვენ დავასხით წვნიანი ფირფიტებით ან წვნიანი ჭიქებით, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ყველაზე ერთად sprinkled გახეხილი ყველი და შეგიძლიათ ემსახურება სუპი მაგიდასთან. ასეთი უგემრიელესი კერძი კარგია, რომ ემსახურებოდეს ჭიქა ბრინჯი.
Chanterelle კრემი წვნიანი
როგორ საზ ნაღების წვნიანი chanterelles? ადვილია. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ, როგორც ზემოთ აღწერილ რეცეპტებში, მხოლოდ მდუღარე კარტოფილი და ცოტა ნაკლები წყალი. მომზადების შემდეგ (თასებში ჩამოსვლამდე), ოდნავ დაბნეული წვნიანი დამუშავებულია ბლენდერში ერთიანობის მდგომარეობაში, შემდეგ კი დავამატებთ გამწვანებას და ყველით.
წვნიანი ხმელი chanterelles
საკმარისად გემრიელი სუპები მიიღება გამხმარი სანდლისგან.
შემადგენლობა:
- 2-3 ჩასაფრებული გამხმარი ჩანერალები;
- 3-4 კარგად მოჯადოებული საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 2 საშუალო ზომის stalk of leek;
- 1 პატარა სტაფილო;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 1-2 tablespoons ბუნებრივი კარაქი (შეიძლება გამომცხვარი) + 2 tablespoons ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
- 150 გრამიანი ყველის გრამი;
- მშრალი სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
- 30-40 მლ შელი.
მომზადება:
გაჟღენთილი chanterelles უნდა გაჟღენთილი ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში, მოდით ამონაწერი სოკო საწყისი ბულიონი ერთად ხმაური.