მომზადება ქათმის ძეხვი სახლში არ არის რთული. ამგვარად, თქვენ იცით ზუსტად რომელი პროდუქტები იყენებენ საწარმოო პროცესში და ზუსტად როგორ მოხდა ეს. ამდენად, მიიღებთ სასარგებლო და nutritious, თვითმმართველობის წარმოებული პროდუქტი, მოხარშული ჯანსაღი გზით. მთავარი ძეხვი მზადდება ქათმის ფილე (ჩვენ ვიმყოფებით ხორცს მკერდისა და ბარძაყისგან).
ვინც არ მოსწონთ სასადილო გარშემო, შეგიძლიათ იმოქმედოთ უბრალოდ და წინასწარ საბოლოო ეტაპზე სამზარეულო მხოლოდ გადაიტანოთ შევსების კილიტა, როგორ გადაიტანოთ Candy, და bake ან მზარეული.
უფრო კომპლექსურ ვერსიაში (და ის ღირს) შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხუნდი ხორცის მარცვლოვანზე (შეიძინეთ საყოფაცხოვრებო საქონლის მაღაზიაში) და მომზადებული (გაწმენდილი, გარეცხილი) ნაწლავი (ყიდვა ხორცის სავაჭრო ობიექტებში ან მაღაზიის ხორცის დეპარტამენტში).
ძეხვი ქათმის სახლში - რეცეპტი
პირველი ჩვენ მოვამზადებთ forcemeat. გაანგარიშება ინგრედიენტები 1-2 ძეხვი საშუალო ზომის.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500-600 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 150 გ;
- კონიაკი - 2-4 სტაფილო. კოვზები;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- ბუნებრივი კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს სქელი კრემით) - 150 გ;
- მარილი - 1 საათიანი კოვზი;
- წიწაკა პიკანტური წითელი ხილი, წიწაკა შავი და სხვა მშრალი სანელებლები - თქვენი გემოვნების მიხედვით;
- მწვანე ოხრახუში და ქინძი - რამდენიმე რქა.
მომზადება
ქათმის ფილე და ნიორი გაყინული ხორცის საფარით (nozzle აირჩიოთ საშუალო ან დიდი). შედეგად შეივსება კვერცხი, კონიაკი, შეურიეთ კარაქი, გახეხილი ყველი, მარილი, მშრალი სანელებლები, დაჭრილი წვრილად წიწაკა და გახეხილი მწვანილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
როგორ საზ ქათმის ძეხვი? ამ შემთხვევაში, გაგრძელება შემდეგნაირად. ჩვენ გამოვყავით ღორღი (რა თქმა უნდა, ძეხვი, რა თქმა უნდა) ნავთობამჟავას და გადატანას. ჩვენ შეფუთული ვართ კიდეებიდან, როგორც კამფეტი, შემდეგ დახატული ცელოფანში (არა პოლიეთილენის!) ფილმი და შეფუთული ერთად მზარეული twine ორი ან სამი ან ოთხი ადგილებში და გარშემო კიდეები. Bake in ღუმელი 40-50 წუთი ტემპერატურაზე 180-200 გრადუსი ან boil (მაგალითად, gooseberry) 30-40 წუთი. მაგარი და დასვა მაცივარში 5-8 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, შეგიძლიათ unwrap ძეხვი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და
ასეთი პროდუქტი ინახება კარგ მაცივარში 4-6 დღის განმავლობაში. თუ გსურთ პროდუქციის შემცველობა უფრო ხანგრძლივი პერიოდისთვის, შეავსოთ ბოსტნეული, მწვანილი და ნიორი კომპოზიციიდან. ასევე, თუ თქვენ საზ ბევრი minced ხორცი სამზარეულო ძეხვეული გამოყენებით ბუნებრივი guts.
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ ამუშავება სხვა რეცეპტები სამზარეულო ძეხვი საწყისი ქათამი ადგილზე ხორცი.
მზა ძეხვი შეიძლება მსახურობდა ნაღების კარტოფილით , წიწიბურა სოკოსთან ერთად სალათთან ერთად, ან სენდვიჩზე.