Sponge ტორტი ხილით

ნამცხვარი ძალიან გემრიელია, დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა ტკბილი კბილი დააფასებს მათ გემოვნებას. და თუ დაამატებთ ხილს ასეთი ტორტი, თქვენ მიიღებთ მარტივი დელიკატესი. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები ბისკვიტის ტორტით ხილისაგან.

რეცეპტი ორცხობილა ტორტი ხილით

შემადგენლობა:

იყიდება ორცხობილა:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 150 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• მარილი, პინჩი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

შევსების და ნაღები:

• კოტეჯი ყველი - 0,5 კგ;
• ჟელატინი - 40 გ;
• არაჟანი - 800 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 250 გ;
• ხილი (ბანანი, ფორთოხალი, კივი) - გემოვნებით.

მომზადება

კვერცხები უნდა იქნას გაცივებული, შემდეგ კი უფრო ადვილად სცემენ. ასე რომ, ჩვენ გამოვყოფთ ცილებს yolks. პირველი whisk yolks, ნელა დასძინა შაქარი (100 გ) და ვანილის შაქარი. სცემეს სანამ მასობრივი არ აღმოჩნდა თეთრი და არ გაზრდის მოცულობა რამდენჯერმე. ახლა სცემეს თეთრკანიანი მარილით ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით. ეს დამატებები საჭიროა იმისათვის, რომ პროტეინები უკეთესია. მას შემდეგ, რაც მასობრივი ზრდის ფაქტორი 3, ნელა დაამატოთ დარჩენილი შაქარი და გაგრძელდება whisk სანამ მასობრივი იქცევა სქელი ქაფი.

ხორბლის ნარევში, ჩვენ პროტეინის მასის 2/3 გავზარეთ და ნაზად შეიზილეთ. ახლა, პირდაპირ კონტეინერში ამ ნარევი, ჩვენ sift ფქვილი. კიდევ ერთხელ, ნაზად აურიეთ და ქმნის დარჩენილი ცილის მასა, აურიეთ ერთხელ. ჩაასხით ცომი საცხობი კერძი, სასურველია ეს უნდა იყოს მოხსნა. 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, 10 წუთის ორცხობილის შემწვარი, შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შეამცირონ და კიდევ 20 წუთი. მზად არის ორცხობილა 4 საათის განმავლობაში დავდგეთ, შემდეგ კი 1 სმ-ის კიდეებზე დაჭრილი და ნამცხვარი ორ ნაწილად გადაჭრას.

სამზარეულო სიროფი: დაასხით 250 მლ წყალი ქოთანში, დაამატეთ 250 გრ შაქარი, შეურიეთ და მოიტანეთ სიროფი, რომ შეამცირონ ცეცხლი, შეამციროთ სიროფი 5 წუთი, შემდეგ კი წაშალეთ ცეცხლიდან. ფორთოხლის წვენიდან შევამცირეთ, შეურიეთ სიცივით. ხილის დაჭრილი პატარა კუბურები.

ახლა მზად არის მომზადება კრემი: ჟელატინის soak 150 გრ ცივი წყალი 30 წუთი. თუ იყენებთ მარცვლოვანი ხაჭოთი, მაშინ გადავიტანთ ორჯერ მეშვეობით sieve 2 ჯერ. შეურიეთ არაჟანი, ხაჭო , შაქრის ფხვნილი, ვანილის შაქარი და კარგად სცემეს ბლენდერს. გაახარეთ ჟელატინი მიკროტალღურში და დაასხით შედეგად მასა ხაჭოში, კარგად ავურიოთ.

გავაგრძელებთ ტორტს: ფორმას, რომელშიც ჩვენ ვიმჟღავთ ორცხობილა, დაფარავს მას ქაღალდთან ერთად, ჩაასხით 1 ცალი ნამცხვარი, გაახარეთ ეს სიროფი ფორთოხლის წვენით, ხილის ფენა გავრცელდა. ჩაასხით ნახევარი კრემი ზედა და დააყენა ხილი ერთხელ. ჩვენ დავრჩით მეორე ბისკვიტის ნამცხვარი, ასევე გაჟღენთილი და განაახლა ხილი. ყველაზე დანარჩენი კრემი.

ფორმის დაფარვა კვების კინოთეატრიდან 8 საათის განმავლობაში მაცივარში დაამატე, შემდეგ კი, თუ თქვენ გინდათ, კვლავ დაასხით ეს ნამცხვარი. თუ თქვენ ვერ იპოვით, შეგიძლიათ დაასხით 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი 150 მლ ცივი ხილის წვენით. როგორც კი ჟელატინი ადიდებს მას მიკროტალღოვანში, ნარევი გაცივდეს ცოტათი და შეავსოთ იგი ჩვენი ბისკვიტის ხაჭოთი ხილის ნაყოფით. კვლავ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

Sponge ტორტი ხილით

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
• იოგურტი - 500 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• მყისიერი ჟელატინი - 25 გ;
• ხილი.

მომზადება

ცალკე yolks საწყისი ცილები, დაამატოთ მათ ნახევარი შაქარი და whisk. ცალკე, whisk ცილების სანამ ისინი გაზრდის მოცულობა 3 ჯერ. ამის შემდეგ, დაამატეთ შაქარი და whisk სანამ ეს სქელი ქაფი. ჩვენ შევიკრიბეთ ორივე მასა და დავამატებთ ფქვილს, შერეული სახამებელი. ფორმის საცხობი ფორმა გახეხილია კარაქით, დაასხით ცომი და გაცხელება 35-40 წუთი 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ბისკვიტის არ დაეცემა, დროს საცხობი ღუმელი ვერ გაიხსნება. დასრულდა ორცხობილა ეს cool და გაჭრა ნახევარი.

ჟელატინი იხსნება 50 მლ ცხელი წყლით. შეურიეთ არაჟანი და იოგურტი, დაამატეთ ჟელატინის მასა და აურიეთ. მოაშორეთ საპოხი მასალის მოხსნადი ფორმით, მოათავსეთ პირველი ნამცხვარი, შეავსოთ იგი მჟავის იოგურტის ნახევარში, ხილის ფენა გავრცელდება. და შემდეგ კიდევ ერთხელ წამოაყენოს გარეთ ბისკვიტის ტორტი, დაასხით ტორტი ჟელე მასა და გავრცელდა ხილი. ჩვენ სინათლის ორცხობილის ნამცხვარი ნაყოფის მაცივრისთვის მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში ვაგზავნით.