თურქული სუპი bulgur და ოსპი ერთად თან ახლავს ულამაზესი ლეგენდა თურქეთის გოგონა ეზოზე. წარუმატებელი პირველი ქორწინება ადამიანთან ერთად, მეორე ქორწინება სამშობლოდან და დედის რჩენილი სიძულვილის გამო უსიამოვნოა. ეზო იყო ძალიან homesick მისი დედა და მისი დედა, და, რომელმაც მოხარშული წვნიანი ერთად ოსპი და bulgur, მან მიუძღვნა მას. ამის შემდეგ, კერძი მოიპოვა წარმოუდგენელი პოპულარობით და უზრუნველყოფდა სახელს "ეზო ჩორბაში" ან პატარძლის სუპი. თურქეთის ტრადიციების მიხედვით, ყველა ქალი ქორწილის წინა დღესასწაულს აუცილებლად უნდა მოეკიდოს მათ და ნათესავებთან, მეგობრებთან და მეგობრებთან ერთად დაქორწინება და ქორწინების ურთიერთობები ნათელი და გლუვი იქნება და ცხოვრება ბედნიერი იქნება.
ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალური რეცეპტის ასეთი წვნიანი, რომელიც თქვენ აუცილებლად მინდა, რადგან მისი მდიდარი გემო და უბრალოდ საოცარი არომატით. ასეთი კერძი შეიძლება იყოს მჭიდრო მენიუ, რომელიც არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს.
თურქული სუპი bulgur და ოსპი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბულგური - 160 გ;
- წითელი ოსპი - 160 გ;
- ნიადაგის ტკბილი წიწაკა - 55 გ;
- ხმელი პიტნა - 2 პინჩი;
- ტომატის პასტა - 75 გ;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- წყლის გაფილტრული ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2.9 ლიტრი;
- ხახვის ნათურა - 115 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი;
- მარილი დიდი - 2-3 პინჩი;
- სუფთა მწვანეთა არჩევანი.
მომზადება
ამ სუპის მომზადებისას, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი პანში ან უბრალოდ გაფილტრული წყალი და თბება მას. დაასხით გარეცხილი წითელი ოსპი და ბურგუარი თასში, დაამატეთ დამსხვრეული წითელი წიწაკა და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა, დავამატოთ ისევ და შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე, წვნივის ქვეშ მდუღარე. დროის გაწელვის გარეშე ჩვენ გაწმენდით ბოლს, დავჭრათ და დავამტვრევთ თბილ მცენარეულ ზეთში
ჩვენ გავრცელდა პანელის შიგთავსით წვნიანში, დავამატოთ მარილი და გამხმარი პიტნის გასინჯვა და დატოვონ იგი იმავე ინტენსივობის ცეცხლზე, ვიდრე რბილი ლობიოს და ბლუგრის შეგრძნება. ჩვენ ვსახურობთ სურნელოვანი სუპი სუფთა ოხრახუში ან cilantro.
ნაცვლად ტომატის პასტის, შეგიძლიათ დაამატოთ lentil სუპი bulgur სამი საშუალო მწიფე ახალი პომიდორი, იღებენ მათ პირველი ტყავი და chopping in ბლენდერი. ასევე, თუ სასურველი, საკვები უფრო დიდი გაჯერებისთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, რომელიც ხორცით დაყრდნობით, და ტკბილი წიწაკაზე დაამატეთ ცოტა ხიზილალის წიწაკა.
არ არის რეკომენდებული თურქული სუპის მომზადება ბულგარითა და ოსპითი მომავალი გამოყენებისათვის, რადგან მომდევნო დღეს ის ბადურის ტენიანობას აღიქვამს და არეულობას გადაიქცევა.