Musaka არის კერძი ახლო აღმოსავლეთიდან და ბალკანეთიდან. სინამდვილეში, ეს არის კასეეროლი, რომელიც შედგება ბაქტერიების ფენით, პომიდორით, ყველით და სოუსით. მაგრამ ამავე დროს საბერძნეთის ყველა კუთხეში იყო წლების განმავლობაში რეცეპტი, რომელიც ცოტაა და განსხვავებული. ამ კერძით დაემატება კარტოფილი, სოკო ან სხვა ბოსტნეული. როგორ საზ moussaka ეხლა ბადრიჯანი, ჩვენ გეტყვით ახლა.
რეცეპტი "Moussaka ერთად ბადრიჯანი"
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი დიდი - 1 pc.
- პომიდორი - 4 ცალი.
- zucchini - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 800 გ;
- ხახვი ძროხის ან ცხვრის - 600 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 300 გ;
- გახეხილი ყველი - 300 გ.
სოუსით:
- ფქვილი - 100 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 1 ლ;
- გახეხილი nutmeg - pinch.
მომზადება
ერთად ბადრიჯანი, შეწყვიტა რჩევები და კანი მას კანის. კვერცხუჯრედის ვერტიკალურად და თხელი ნაჭრების გასწვრივ დავრჩებით. ანალოგიურად დაჭრილი და zucchini. თუ zucchini ახალგაზრდა, მაშინ cuticle არ შეიძლება შემცირდეს. კარტოფილი ასევე დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ჩვენ სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი frying პან, Fry კარტოფილი მასზე ორივე მხარეს 10 წუთი, შემდეგ ამოიღონ იგი, ჩართოთ იგი მეტი colander რომ დასტის ჭარბი ცხიმი, და fry zucchini და eggplants იმავე ნავთობის.
ახლავე გააგრძელე მუსკასკის ბერძნულ ფორმაში ბადრიჯანით: კარტოფილით ნაჭრები, რომლებიც მარილი და პილპილი გემოვნებით, გახეხილი მსხალი ყველით, ხახვიანი ხორციანი ფენა. შემდეგ კვერცხუჯრედის ნაჭერი, რომელიც ასევე წიწაკა და წიწაკა, ყველი, ზუკჩინი, მარილი და პილპილი, ყველი და შემწვარი ხორცი. გარეცხილი პომიდორი თხელი ნაჭრებით, გავრცელდა ერთი ფენა მეტი ჩაყრის, sprinkle მათ გახეხილი ყველი.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: სანთლებში, დნება კარაქი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აღვიქვამთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნის ფორმები. ჩაასხით რძეში, მარილი და პილპილი გემოვნებით დაამატეთ, დაამატეთ whipped კვერცხები, ყველა ამ დროს არ წყვეტს სოუსით, ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ გახეხილი ჯავზი. შედეგად მასობრივი ივსება moussaka ერთად eggplants და კარტოფილი. ღუმელში, 180 გრადუსით გაცხელდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
მუსაკა ერთად ბადრიჯები multivariate
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნატრიუმის ხორცი (ძროხა + ცხვრის) - 700 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი.
Béchamel სოუსით:
- რძე - 500 გ;
- კარაქი - 70 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მძიმე ყველი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა, ჯავზი.
მომზადება
კვერცხუჯრედის დაჭრილი 8-10 მმ სისქის დაჭრილი მარილი, მარილით დაწვა და 15 წუთი გაატაროს მწარე. შემდეგ ჩვენ ვბანა მათ და მშრალი მათ. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი კუბურებიდან. მრავალფეროვანში ჩვენ შეარჩიეთ "საცხობი" რეჟიმი, დაასხით კარაქის კოვზი, წვრილად წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გაცივამდე, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა, შემდეგ გახეხილი ხორცი და აურიეთ, სანამ ხორცის ფერი არ შეიცვლება. დაამატე პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააგრძელეთ ცხიმი, სანამ ყველა სითხე აორთქლდება. ახლა, ბოსტნეულით და ხორცთან ერთად, ფირფიტაზე ვამზადებთ და ჩვენ ვთანამშრომლობთ სოუსით "ბესამელისთვის" .
ჩვენ ჩართეთ "Quenching" რეჟიმი multivark, დააყენა კარაქი თასი, როდესაც იგი დნება, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ იგი მუდმივად. შემდეგ, თხელი ტრიუკი, დაასხით რძეში, განაგრძობს ჩარევას.