ნამდვილი უნგრული გულია მზადდება, როგორც წესი, ძროხისგან, მაგრამ ამ კერძით თევზის მომზადების ვარიანტს ნაკლებად კალორიური და აუთენტურია. ჯიშების თევზის goulash, ისევე როგორც მისი ხორცის ანალოგი, არსებობს ბევრი, მაგრამ ისინი ყველა საფუძველზე რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტები. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უფრო ტრადიციულ სამზარეულოს, ინოვაციურ - თევზით და კრემით.
რეცეპტი goulash ეხლა თევზი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 4 კბილი;
- ანჩისების ფილე - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- ნიახური - 1 ღეროვანი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 800 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- ჰალიბუტის ფილე - 750 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- thyme, ოხრახუში - წყვილი twigs.
მომზადება
ნივრის ნაღმტყორცნებიდან პასტის შედგენასთან ერთად მარილის პინჩთან ერთად. დაამატეთ ანჩვიტის ფილე დაამზადეთ პასტა და ასევე გახეხეთ.
ბრმაში, სითბოს ნავთობისა და fry მასზე დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო ერთად pinch მარილი. 5 წუთის შემდეგ სამზარეულო, დავამატებთ ნიორი და ანჩოუს პიურე ბოსტნეულს და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ ერთი წუთით. ახლა ეს არის პომიდვრის მხრივ , ისინი უხეშად დაჭრილი უნდა დაამატებ წვენით. 10-15 წუთი საჭმლის შემდეგ, დაასხით კერძი წყლით, დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, წიწაკა და მწვანილი. ხანძრის შემცირება მინიმალური და stewy კერძი ქვეშ სახურავი 30 წუთის განმავლობაში.
თევზის ფილე გაწმენდილია ძვლებისაგან და გაჯერებულია მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაჭრილი დიდი ცალი ფილე ფილე brazier ერთად goulash და stew ყველა ერთად 5-10 წუთის განმავლობაში. ან სანამ თევზი მზად არის. მზად თევზი გულიშის მსახურობს ცხელი, პურის croutons.
როგორ საზ goulash თევზი არაჟანი?
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - ნახევარი საუკუნე;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- თევზის ბულიონი - 500 მლ;
- thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა;
- cod fillets - 1 კგ;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კრემი - 1 1/2 ელემენტი;
- სუფთა ოხრახუში.
მომზადება
კრემი და ზეითუნის ზეთი გაცხელებულია brazier და fry შედეგად ნარევი დაჭრილი ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ
სანიშნეს peeled და დაჭრილი კარტოფილი, თევზის ბულიონი, დაფნის, thyme, მარილი და პილპილი to brazier. ჩვენ თხევადი მოვხარშოთ boil, შეამციროს სითბო და stew სანამ კარტოფილი მზად არის.
ცალკე თბილი კრემი. ცალი თევზის ფილეები დაამატეთ ბრწყინვალე და დაასხით თბილი ნაღები, დაამატეთ არაჟანი, დაფარავს კერძი სახურავით და ღუმელში, სანამ თევზი მზადდება დაბალ სითბოს ისე, რომ კრემ და არაჟანი არ ირინა.