Კლასიკური ფილიფი - რეცეპტი

მომზადება რეალური უზბეკური pilaf მიხედვით კლასიკური რეცეპტი არ არის რთული. საკმარისია შეასრულოს რამდენიმე მარტივი რეკომენდაცია და, რა თქმა უნდა, აუცილებელი პროდუქტების ხელმისაწვდომობა და თქვენს მაგიდასთან დაახლოებით ერთ საათში, გემრიელი კერძები გამოიმუშავებს სასიამოვნო აღმოსავლური არომატით.

კლასიკური უზბეკური pilaf in frying პან რეცეპტი

შემადგენლობა:

• სუფთა ცხვრის - 0,5 კგ;
• ბრინჯისთვის კი - 0,5 კგ;
• ცხელი წყალი - 0,8 ლ;
• ხახვი - 175 გ;
• სტაფილო - 350 გ;
• პატარა მწარე წიწაკა - 1 ცალი;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• მცენარეული ცხიმიანი ნავთობი - 140 მლ;
• ზირა (კირის ადგილზე) - 10 გ ან გემოვნებით;
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
• barberry გამხმარი - 10 გ ან გემოვნებით;
• მარილი.

მომზადება

ახალი ცხვირი ცივი წყლით არის გარეცხილი, გამხმარი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებით.

პანში სქელი ქვედაში დავასხით ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი, გაათბეთ მას, სანამ შუქი არ გამოჩნდება და მომზადებული ხორცი. ჩვენ ყავისფერი ეს ყველა მხრიდან და დაამატეთ სტაფილო წინასწარ გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ სუფთა და გაანადგურა კიტრი ან semirings ხახვი და ოთხი წუთის შემდეგ ჩვენ დასვა frying პან ხორცის ერთად სტაფილო. Fry ყველა ერთად თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, აღვივებს.

იმავდროულად, rinse საფუძვლიანად რაისმა, სანამ წყალი ნათელია და soak ეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, დაამატეთ ბრინჯი croup to შემწვარი ხორცი ბოსტნეული და დაასხით მოხარშული წყალი boil. მარილი, ცირკი, ხმელი მარილი, ხახვიანი შავი წიწაკა, მოხარშული წიწაკა მთლიანი და გამომცხვარი წიწაკა.

ჭურჭელს ცეცხლზე ვიყავით, სანამ ბრინჯი შთანთქავს ყველა თხევადს და წყლის დარჩება მხოლოდ შიგნით. ამ მომენტში ჩვენ დავფარავთ frying პან ერთად lid და შეამციროს სითბოს მინიმუმამდე. შემდეგ თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ frying პან ცეცხლი და კარგად გადაიტანოთ კერძი კიდევ თხუთმეტი წუთის რაღაც თბილი.

კლასიკური pilaf ერთად ქათამი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქათმის ხორცი - 620 გ;
• ხახვი - 310 გ;
• სტაფილო - 310 გ;
• მცენარეული ცხიმიანი ნავთობი - 110 მლ;
• ცხელი წყალი - 850 მლ;
• ბრინჯი პილაფისთვის - 500 გ;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• სელისაგან, რომელიც იშვიათია - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ჩვენ სუფთა და გაჯანსაღებულია ნახევრადკერებით ან კუბურები ხახვისა და სტაფილოს ჩალისგან, ამოიღეთ ნიორი თავზე გარე ხისგან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

ქათმის ხორცი გარეცხილი, გახეხილი ნიკაპებით ან ქაღალდის პირსახოცებით, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და გაათბეთ ბოსტნეულის დახვეწილი კარაქით ან ცისფერი ქვედა ნოტით. ჩვენ ვაძლევ ხორცის ყავისფერ ყველა მხარეს, და ქმნის მომზადებული ხახვი ერთად სტაფილო. Fry ყველა ერთად, სანამ softness of ბოსტნეული.

იმავდროულად, კარგი rinse ბრინჯი croup, შეცვლის წყლის სანამ ხდება სრულიად გამჭვირვალე. როდესაც ბოსტნეულით ხორცი არის შემწვარი, ჩვენ ვხარობთ კერძი სლეიფისთვის სუფრასთან ერთად, დაიბანეთ გარეცხილი ბრინჯი და დაასხით მოხარშული წყალი და დამარილებული წყალი. როდესაც შინაარსი cauldron მოვხარშოთ კარგად, ჩვენ შეამციროს ცეცხლი საშუალო და საზ სანამ ყველა თხევადი გაჟღენთილია რაისმა. შემდეგ ჩვენ დახურეთ სახურავს ერთად სახურავი და გადაიტანოთ ეს საფუძვლიანად დეტალურად რაღაც თბილი მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

დღევანდელი სურნელოვანი ფილიპი ემსახურება მაგიდასთან სუფთა ბოსტნეულით, მწვანილით, პიკელებული ხახვით, თუ სასურველია ბროწეულის თესლი.

მსგავსი რეცეპტი სამზარეულო კლასიკური plov ქათამი, შეგიძლიათ მოამზადოს კერძი ღორის, შეცვალა იგი ქათამი. გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ ნაკლებად მდიდარი და appetizing.