Chashlama საწყისი ქათამი - რეცეპტი

სომხური სამზარეულოს მრავალი ჭურჭელი ოცნებობს ოცნებობს: ისინი საჭმელს შეჭამენ, ერთ ყაზანისკენ გადაგზავნიან და სათავსოში ათავსებენ. ხაშლამა მხოლოდ ასეთი კერძია. როგორც წესი, კერძი დამზადებულია ცხვრისგან, მაგრამ ჩვენს რეალობაში ახალგაზრდა ხორცის მიღება ადვილი არ არის, ამიტომ გადავწყვიტეთ, ალტერნატიული ვარიაციის სტატიისთვის მიეღწიათ ქათმის რეცეპტი.

როგორ საზ hashlam საწყისი ქათამი on ლუდი?

იმის გამო, რომ ავთენტურია, ჩვენ უსაფრთხოდ შევავსოთ ცხვრის ხორცს ქათმის და წყალსა და ბოთლში ლუდი . კერძი კიდევ უფრო სურნელოვანია და ბულიონი - მდიდარია, განსაკუთრებით თუ ნაზავია ხორცის ნაჭერით.

შემადგენლობა:

მომზადება

მთავარი ფუნქცია hashlama არის ჩამოყალიბებულია ყველა ინგრედიენტები ფენის მიერ ფენის და ამავე დროს. პირველ რიგში წასვლა ქვედა Cauldron, ან სხვა სქელი- walled კერძები, არის სქელი რგოლები ხახვი. მათზე გავრცელდა და ქათამი თავად. იყიდება hashlama შეგიძლიათ მთელი carcass და მოჭრილი მას ცალი სასურველი ზომა. წამოაყენე ხორცი ხახვიზე და არ უნდა დაგვავიწყდეს სეზონისთვის გულუხვად. შემდეგ წიწაკა და ბოლოს კი - პომიდორი. კერძების შინაარსი შემდეგ წყლით და ლუდით შევსებულია, თანაბარი პროპორციით შერეულია. დაფარავს cauldron ერთად lid, დატოვონ იგი languish არ ძალიან დიდი ცეცხლის ორი საათის განმავლობაში.

დასასრულს, კერძი ემსახურება, sprinkled ერთად მწვანილი და შევსებული ბულიონი ეხლა cauldron.

ქაშლაამა ქათმის კარტოფილით

კიდევ ერთი დამაჯერებელი ვერსია ჩალიჩის chalice შეიქმნა იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი. ასე რომ სომხურ ჰაშილამას კარტოფის შემადგენლობაში გამოჩნდა.

შემადგენლობა:

მომზადება

დაწყება ბოსტნეულის მომზადებით ისინი, ვინც დასუფთავების დასუფთავებას მოითხოვს და შემდეგ გაანადგურებს საშუალო სისქის ყველა წრეს. ჭურჭლის ბოლოში დააყენა ხახვი ბეჭდები, თავზე მათზე - ქათმის ქერქი, რომელიც უნდა იყოს ყურადღებით წინასწარ seasoned. შემდეგი, მოათავსეთ ტკბილეული ტკბილი წიწაკა, ტომატის ნაჭრები, კარტოფილი, ბადრიჯანი და ნიახური ქაოსი. ჩაასხით პანკის შიგთავსით ჭიქა წყლით და ყველაფერს პატარა სახანძროზე დაამატეთ. ხაშლამა დაახლოებით ერთი საათის ნახევარი უნდა იტანჯოს, რომ ქათამი არა მხოლოდ მიღწეული იყო, არამედ ძვლისგან გაემგზავრა, ხოლო ჭურჭელში წყალი ძლიერი ბულიად გადაიქცა.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ამ hashlama ერთად ქათმის multivark, შექმნის "Quenching" რეჟიმში და შექმნის ტაიმერი ორი საათის განმავლობაში.

როგორ საზ chashlama საწყისი ქათამი?

სანიშნეს კერძი მეტი გემოვნების დაეხმარება არა მხოლოდ ყოფნა ნიორი და რეჰანი, არამედ მცირე რაოდენობით თეთრი ღვინო.

შემადგენლობა:

მომზადება

გაყავით ქათმის სეგმენტებში და სეზონზე კარგად. ჩაყრის დიდი ხახვი ბეჭდები cauldron ძალიან ბოლოში. წლის დასაწყისში seasoned ფრინველი, მაშინ წრეებში წიწაკა- peeled, სქელი ტომატის ნაჭერი, zucchini და გაანადგურა ნიორი კბილები. ბოლო ფენა არის სურნელოვანი მწვანილი, რომელიც უნდა იყოს პირველი. შევსება ქათმის და ბოსტნეულის შეიძლება იყოს ნებისმიერი სითხე: წყალი, მისი ნაზავი ღვინო და ლუდი, ან მზა ბულიონი. მას შემდეგ, რაც ჰაშილამ მჭიდროდ დაიხურა და დარჩა ცეცხლზე ცეცხლი დაახლოებით ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. მომზადებული კერძი უნდა ემუშავებოდეს, სუფთა მწვანილებით და ყურძნისგან ბალახით დარჩენილი ბულიონიდან.