პავლოვას ტორტი არის ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც ემსახურება პოპულარული ავსტრალიის ტორტს, რომელიც ასი წლის წინ შეიქმნა, დიდი რუსული ბალერინის საპატივცემულოდ. დესერტი შედგება ფრანგული meringue, whipped კრემი და ახალი კენკრა და გაფიცვების ერთად დახვეწას, სიკაშკაშე და gorgeous გემო, და, ყველა სიდიადე, ქრთამის ერთად სიმარტივის და მარტივად მომზადება.
როგორ საზ დესერტი "პავლოვა" სახლში?
ნამცხვარი "ანა პავლოვა" დამზადებულია არაღრმა კალათის სახით, რომელიც დამზადებულია კრემისებრითა და კენკრით. მოამზადოს კვერცხის თეთრებმა შაქრის ფხვნილი, სახამებელი და ძმარი. შეიტანეთ მასა პერგამენტზე, აყალიბებს მას და აცხუნებს 120 გრადუსს 50 წუთი. მზად meringues შეავსოთ whipped კრემი და კენკრა.
- დესერტი "Pavlova" - რეცეპტი, რომელშიც შეგიძლიათ შეცვალოთ ბევრი კომპონენტი. ასე რომ, ნაცვლად კრემის, შეგიძლიათ შეავსოთ დესერტი მაკარპონის, იოგურტის ან კურდეით.
- პროტეინი meringue უნდა სცემეს მხოლოდ მშრალი უცხიმო cookware. ისინი შერეულია მიქსერით, თანდათან იზრდება სიჩქარე და შეავსოთ შაქრის ფხვნილი მცირე ნაწილებში.
დესერტი "პავლოვა" - კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური დესერტი "პავლოვა" დამზადებულია ტორფის სახით, რომლის ქვედა ფენა საჰაერო meringue meringue და top-whipped კრემი და კენკრა. ეს არ არის რთული, რომ დაიცვას ძირითადი წესები: ცილა მასობრივი უნდა იყოს გამომცხვარი ტემპერატურა 120 გრადუსი 1.5 საათი ღუმელში, რომელიც არ შეიძლება გაიხსნება ბოლომდე პროცესში.
შემადგენლობა:
- ცილები - 6 ც.
- შაქრის ფხვნილი - 340 გ;
- ძმარი - 30 მლ;
- სახამებელი - 40 გ;
- კრემი 35% - 350 გ;
- მარწყვი - 10 ცალი.
მომზადება
- Whisk თეთრების შაქრის ფხვნილი, ძმარი და სახამებელი.
- განათავსეთ მასა პერგამენტზე და საცხობი 120 გრადუსი 90 წუთში.
- შეავსეთ პროდუქტი whipped კრემი და მარწყვი.
პავლოვას ტორტი კრემი-რეცეპტი
კრემი დესერტი "Pavlova" შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ whipped კრემი. ძალიან ნაზი არის კომბინაცია დამატებით კრემი ყველი, განსაკუთრებით თუ თქვენ იყენებთ პროდუქტის დაბალი პროცენტული ცხიმი, რომელიც დაამატოთ გამოხატული ნაღების გემოვნების დესერტი და არ გახდება მძიმე. ამავე დროს, შაქრის ოდენობა მცირდება მინიმუმამდე.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 230 გ;
- კრემი 30% - 200 გ;
- ნაღების ყველი - 250 გ;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- სახამებელი - 20 გ;
- ძმარი - 10 მლ;
- კენკრა - 450 გ.
მომზადება
- Whisk ცილები 180 გრ შაქრის, ძმარი, სახამებელი და 20 მლ ლიმონის წვენიდან.
- Bake batchwise ზე 130 გრადუსი საათში.
- ვიტ კრემი კრემის ყველით, 50 გრ ფხვნილი და 10 მლ წვენი.
- შეავსეთ ტორტი "პავლოვა" კრემი და კენკრა.
პავლოვას ტორტი მაკარპონის კრემი - რეცეპტი
დესერტი "პავლოვა" ყველით არის კლასიკური დელიკატების მოდერნიზებული ვერსია. განსაკუთრებით პოპულარულია ნამცხვრები მაკარპონის გამოყენებით. დელიკატური იტალიური კრემის ყველი თავდაპირველად აქვს ნაღების თანმიმდევრულობა, სასიამოვნო ტკბილი გემო, სტაბილური და ძალიან ადვილია მუშაობა, თქვენ უბრალოდ უნდა მოვიხაროთ mascarpone შაქარი - და შევსება მზად არის.
შემადგენლობა:
- ცილები - 6 ც.
- შაქარი - 250 გ;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- სახამებელი - 20 გ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- mascarpone - 500 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- ჟოლო - 450 გ.
მომზადება
- Whisk ცილები შაქარი, სახამებელი, ძმარი და წვენი.
- მასაჟის სასაქონლო ზეთი 100 საათის განმავლობაში 1.5 საათის განმავლობაში.
- ვიწრო მაკარპონის ფხვნილით.
- შეავსეთ მინი ტორტი "პავლოვა" კრემის და კენკრა.
ყავის დესერტი "პავლოვა" - რეცეპტი
პავლოვას ყავის დესერტი კლასიკური რეცეპტის ერთ-ერთი ვარიაციაა. ნიადაგის ყავა, დაემატა whipped ცილები, აძლევს meringue კეთილშობილური შოკოლადის ფერი და მცირე გემოვნების სურნელოვანი cappuccino. ამ შემთხვევაში, პრინციპში გამოყენების ხარისხის ადგილზე ყავა, რადგან ხსნადი - გახდის meringue მაწონი.
შემადგენლობა:
- ცილები - 6 ც.
- შაქარი - 480 გ;
- ადგილზე ყავა - 20 გ;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- შოკოლადი - 100 გ;
- ჟოლო - 350 გ;
- კრემი 35% - 550 გ.
მომზადება
- Whisk ცილები შაქრით.
- სანიშნეს ბევრი ყავა, 50 გრ გახეხილი შოკოლადი, ძმარი.
- Bake batchwise ზე 130 გრადუსი 1.5 საათი.
- დაამშვენებს ტორტი ყავა "Pavlova" whipped კრემი, კენკრა და შოკოლადი.
დესერტი "პავლოვა" კარამელისგან
პავლოვას ტორტი არის რეცეპტი, რომელიც არ ზღუდავს კულინარიულ სპეციალისტებს კლასიკურ ინგრედიენტებზე. ბევრი მათგანი დაამშვენებს დესერტს ნაღების კარამელისგან , რაც მას კრემსა და კარაქს ქმნის. მადლობა კარამელისთვის, სათესლე ოქროს ტონი, მდიდარი, კრემისებური გემო და სოუსით თანმიმდევრულობა იძენს, რაც ხაზს უსვამს meringue- ის დახვეწილ ტექსტურას.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- სახამებელი - 20 გ;
- კენკრა - 350 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- კრემი - 550 გ;
- ზეთი - 30 გ.
შემადგენლობა:
- Whisk ცილების 250 გრამი ფხვნილი, სახამებელი და ძმარი.
- Bake batchwise ზე 150 გრადუსი 50 წუთი.
- სუფთა 100 გრ შაქარი სანამ ოქროს.
- აურიეთ 150 გრამი ცხელი კრემი და კარაქი.
- შეავსეთ ტორტი whipped ნაღები, კენკრა და კარამელი.
- ემსახურება კარამელის ტორტი "Pavlova" დაუყოვნებლივ cooking.
პავლოვას დესერტი custard
კრემი Pavlov ნამცხვრები ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ განსხვავდება დესერტი. განიხილება რბილი კუსარდის მქონე crispy meringue ძალიან წარმატებული კომბინაცია. ეს nutritious და, ამავე დროს, მსუბუქი პროდუქტის აქვს დელიკატური გემო, აუცილებელი სიმჭიდროვე და ძალიან შესაბამისი ამ რეცეპტი, როგორც ეს მზადდება yolks მიერ დატოვებული meringue.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 280 გ;
- სახამებელი - 50 გ;
- ლიმონის წვენი - 5 მლ;
- მარწყვი - 150 გ;
- ბანანი - 1 ცალი;
- მაყვალი - 80 გ;
- რძე - 400 მლ.
მომზადება
- Whisk ცილა 200 გრ ფხვნილი, წვენი და 10 გ სახამებელი.
- Bake წონის საანგარიშო 1.5 საათის განმავლობაში 120 გრადუსი.
- შეურიეთ yolks 80 გრ ფხვნილი და 40 გ სახამებელი.
- დავამატეთ ცხელი რძე და საზ 4 წუთი.
- შეავსეთ პავლოვას ტორტი ნაღები და ხილით.
პავლოვას ტორტი ლიმონის კირით
დაბალი კალორიისა და გამაგრილებელი დესერტების გულშემატკივრებს შეუძლიათ "პავლოვის" მარიონეტი ლიმნის ყაყაჩებით . ეს ნაღები, ხილის წვენიდან და ხახვიდან გამოირჩევა, ხასიათდება ტკბილი და მჟავე გემოთი, ნათელი ყვითელი ფერის და ძალიან სტაბილური ტექსტურა. იგი არ არის ისეთივე nutritious როგორც სხვა ვარიანტი, და ამიტომ სარგებლობს აღიარება ტკბილი კბილი on დიეტა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- სახამებელი - 20 გ;
- ლიმონის წვენი - 90 მლ;
- zest - 20 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- ზეთი - 50 გ;
- მარწყვი - 4 ცალი.
მომზადება
- Whisk ცილების ფხვნილი, სახამებელი და 10 მლ ლიმონის წვენი.
- Bake batchwise ზე 120 გრადუსი 80 წუთი.
- შეურიეთ შაქარი, იოლქსი და 80 მლ ლიმონის წვენი და საზრიანი სანამ სქელი.
- დაამატეთ zest და ზეთი.
- შეავსეთ ნამცხვრები ქურთითა და მარწყვით.
დესერტი "Anna Pavlova" იულია Vysotskaya - რეცეპტი
რეცეპტი მომზადება დესერტის "Pavlova" მიერ შესრულებული იულია Vysotskaya ეხება კლასიკური ვარიაცია. კულინარია ფოკუსირებულია merengue. თავდაპირველად მან შეასრულა ციყვი ლიმონის წვენით, შემდეგ - შაქრით და ძმარი და სახამებელი უკვე მზა მასში შედის. შედეგად, დესერტი შემდეგ საცხობი ინარჩუნებს ტენიანობის შიგნით და იღებს ქერქი გარეთ.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქარი - 180 გ;
- სახამებელი - 60 გ;
- ძმარი - 10 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ნაღები - 250 მლ;
- კენკრა - 400 გ.
მომზადება
- Whisk ციყვი ერთად წვენი.
- დამატება შაქარი და whisk ერთხელ.
- აურიეთ სახამებელი ძმარი ერთად ციყვი.
- Bake დესერტი 1.5 საათის განმავლობაში 100 გრადუსი.
- დაამშვენებს ერთად whipped კრემი და კენკრა.
როგორ შევინახოთ "პავლოვის" დესერტი?
პავლოვის ნამცხვარი არა მარტო გემრიელია, არამედ პრაქტიკული დიადია. სწორი ტემპერატურის რეჟიმის დაკვირვება, დესერტი შეიძლება ინახებოდეს დეზოდორულ ფორმაში, მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ნამცხვრებს უცხო სუნი არ აღიქვამს, ისინი დალუქულ კონტეინერშია მოთავსებული და შეფუთვაში ინახება და ნაყოფის და ნაყოფის გაყინვას საყინარზე გადაეგზავნება.
- 3 საათით ადრე ემსახურება, კრემი და ხილი უნდა thawed. თუ ნაყოფი არის watered, თხევადი უნდა drained და ნაყოფი dipped ერთად ქსოვილზე.
- ნამცხვარი არ არის რეკომენდირებული კრემის და ნაყოფის შევსება წინასწარ, ისე რომ არ გახდეს მყიფე, ასე რომ თქვენ უნდა შეაგროვოთ იგი ადრე ემსახურება.