გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვები ჭამის თემა ძალიან მნიშვნელოვანია. ვინმე მიიჩნევს, რომ გენეტიკური საინჟინრო ძალადობა ბუნებაზეა, ხოლო ვინმე ეშინია საკუთარი ჯანმრთელობისა და გვერდითი მოვლენების გამოვლინებას. მიუხედავად იმისა, რომ მთელს მსოფლიოში არსებობს დებატები GMO- ების სარგებლობასა და ზიანს , ბევრი ადამიანი ყიდულობს და ჭამს მათ გარეშეც კი იცის.
რა გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვებია?
თანამედროვე საზოგადოებაში არსებობს საკმარისი კვების კვების ტენდენცია და მაგიდა ყველაფერი სუფთაა და ბუნებრივია. ხალხი ცდილობს თავიდან აიცილოს გენმოდიფიცირებული ორგანიზმებისგან მიღებული ყველაფრის თავიდან აცილება, რომლის კონსტიტუციაც რადიკალურად შეიცვალა გენეტიკური ინჟინერიით. შეამცირონ მათი გამოყენება მხოლოდ იმასთან დაკავშირებით, თუ რას გულისხმობს GMOs საკვები.
დღეს სუპერმარკეტები გმო-ს პროდუქციით 40% -იან პროდუქტს ყიდიან: ბოსტნეული, ხილი, ჩაი და ყავა, შოკოლადი, საწებელი, წვენები და გაზიანი წყალი, თუნდაც ბავშვთა კვება . საკმარისია მხოლოდ ერთი გენმოდიფიცირებული კომპონენტი, რომლითაც საკვები არის "გმო". სიაში:
- ტრანსგენური ხილი, ბოსტნეული და, შესაძლოა, საკვები გამოიყენება ცხოველები;
- პროდუქტები გენმოდიფიცირებულ ნივთიერებებთან (მაგალითად, ტრანსგენური სიმინდი);
- გადამუშავებული ტრანსგენური ნედლეული (მაგალითად, ტრანსგენური სიმინდის ჩიპები).
როგორ განასხვავოთ გენმოდიფიცირებული საკვები?
გენეტიკურად შეცვლილი პროდუქტების მიღება ხდება, როდესაც ლაბორატორიებში გამოჟონული ერთი ორგანიზმის გენის გენეაცია მეორეა გალიაში. გენმოდიფიცირებული ნივთიერებები აძლევს მცენარის ან რიგი ნიშნები: მავნე ორგანიზმების, ვირუსების, ქიმიკატებისა და გარე ზემოქმედების წინააღმდეგობის გაწევა, მაგრამ თუ გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვები თაროებზე რეგულარულად ხვდება, როგორ შეიძლება გამოირჩეოდნენ ბუნებრივი პროდუქტებიდან? აუცილებელია შევხედოთ კომპოზიციას და წარმოდგენას:
- გენმოდიფიცირებული საკვები (GMF) ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და არ გაუარესდება. იდეალურად გლუვი, გლუვი, არომატული ბოსტნეული და ხილი - თითქმის რა თქმა უნდა GMOs. იგივე ეხება საცხობი პროდუქციას, რაც დიდი ხნის განმავლობაში რჩება სუფთა.
- გამხმარი ტრანსგენური გაყინული ნახევარფინირებული პროდუქტები - პელმენი, კოტლეტი, ვარენიკი, ბლინები, ნაყინი.
- პროდუქტი ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და აზიაში, კარტოფილის სახამებელი, სოიოს ფქვილი და სიმინდი GMO- ს საქმეების 90%. თუ მცენარეული ცილა აღინიშნება პროდუქტის ეტიკეტზე, ეს არის მოდიფიცირებული სოიო.
- იაფი ძეხვეული ჩვეულებრივ შეიცავს სოიოს კონცენტრატს, რომელიც გენმოდიფიცირებული ინგრედიენტია.
- ყოფნა შეიძლება მიუთითოს საკვები დანამატების E322 (სოიოს ლეციტინი), E 101 და E 102 A (რიბოფლავი), E415 (xanthan), E 150 (კარამელი) და სხვა.
გენეტიკურად მოდიფიცირებული პროდუქტები - "ამისთვის" და "წინააღმდეგ"
ამგვარი კვების შესახებ ბევრი დაპირისპირება გრძელდება. ხალხი შეშფოთებულია მათი მზარდი ეკოლოგიური რისკების შესახებ: გენეტიკურად გადაქცეული ფორმები შეიძლება ველში გადაიზარდოს და ეკოლოგიური სისტემების გლობალურ ცვლილებებს მოჰყვეს. მომხმარებელთა შეშფოთება სურსათის რისკები: შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები, მოწამვლა, დაავადება. ჩნდება კითხვა: გენმოდიფიცირებული პროდუქცია მსოფლიო ბაზარზე საჭიროა? ჯერჯერობით არ არის გამორიცხული, რომ მათ მთლიანად უარი თქვან. ისინი არ განიცდიან სურსათის გემოვნებას და ტრანსგენური ვარიანტების ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ბუნებრივია. GMF- ს ოპონენტები და მხარდამჭერები არიან.
ზიანს აყენებს GMO- ებს
არ არსებობს ასი პროცენტით დადასტურებული კვლევა, რომელიც მიუთითებს, რომ შეცვლილია პროდუქტი სხეულისთვის საზიანოა. თუმცა, GMO- ს ოპონენტები უწოდებენ ბევრ უპასუხისმგებლო ფაქტს:
- გენური ინჟინერი შეიძლება ჰქონდეს საშიში და არაპროგნოზირებადი გვერდითი მოვლენები.
- ჰერბიციდების უფრო მეტად გამოყენების გამო გარემოსთვის საზიანოა.
- მათ შეუძლიათ მიიღონ კონტროლი და გავრცელება, გენური აუზის დაბინძურება.
- ზოგიერთი კვლევა გმობს გენმოდიფიცირებული პროდუქტების ზიანს, როგორც ქრონიკული დაავადების მიზეზი.
GMO- ების უპირატესობები
გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვები აქვს მათ უპირატესობას. რაც შეეხება მცენარეებს, ნაკლებად ქიმიური ნივთიერებები დაგროვილია ტრანსგენური მცენარეებით, ვიდრე ბუნებრივი ანალოგიებით. მოდიფიცირებული კონსტიტუციის მქონე ჯიშები რეზისტენტულია სხვადასხვა ვირუსების, დაავადებებისა და ამინდის წინააღმდეგ, ისინი უფრო სწრაფი და უფრო სწრაფად ინახება, ისინი თავად იყენებენ მავნე ორგანიზმებს. ტრანსგენური ჩარევით დახმარების გაწევისას, დროთა განმავლობაში, გამოყვანის დრო მცირდება. GMOs- ის უდავო უპირატესობა, გენეტიკური ინჟინრის დამცველების გარდა, ამტკიცებს, რომ GMP- ის ჭამა ერთადერთია, რომ კაცობრიობის შიმშილიდან გადარჩენა.
რა არის სახიფათო გენმოდიფიცირებული პროდუქტები?
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა მცდელობა იპოვონ სარგებელს თანამედროვე მეცნიერების დანერგვით, გენეტიკური ინჟინერია, გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვები ყველაზე ხშირად უარყოფითად აღინიშნება. ისინი სამ საფრთხეს ატარებენ:
- გარემო (რეზისტენტული სარეველაები, ბაქტერიები, მცენარეთა და ცხოველთა სახეობების შემცირება, ქიმიური დაბინძურების აღმოფხვრა).
- ადამიანის სხეული (ალერგიები და სხვა დაავადებები, მეტაბოლური დარღვევები, მიკროფლორაში ცვლილებები, მუტაგენური ეფექტი).
- გლობალური რისკები (ეკონომიკური უსაფრთხოება, ვირუსების გააქტიურება).