ნამცხვარი "შავი ტყე" - გერმანული კონდიტერების გამოგონება, უკვე დიდი ხანია მსოფლიოში ცნობილია. დესერტის შეუდარებელი გემოვნების მიღწევა ხდება შოკოლადის ორცხობილის ჰარმონიული კომბინაციის გამო, ალუბლის შევსების და ნაღების კრემი.
როგორ საზ ნამცხვარი "შავი ტყე"?
ავთენტური ტექნოლოგია ამზადებს ტორტს "შავი ტყე" ალუბლის, კრემის, და საფუძველს იყენებს შოკოლადის ორცხობილა.
- ნამცხვრები ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი.
- ალუბალი გამოიყენება pitted: ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული.
- კრემის კრემი გვჭირდება ცხიმის შემცველობა 30% -ზე მეტი.
- ქინძი გაჟღენთილია ალუბლის სიროპით.
- ნამცხვარი "შავი ტყე" არის ნაღები, შოკოლადის ნამცხვრები და კოქტეილი ბალი.
ტორტი "შავი ტყე" - კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური შავი ტყის ტორტი "შავი ტყე" გაოცებული გემოვნებით და ამავე დროს მისი ინტენსივობით. ორიგინალური ნამცხვრები გაჟღენთილია სიროფის ნარევით, წყლით და შაქარიდან თანაბარი პროპორციებით, რომელზედაც ალუბალი, ლიქიორი ან კონცენტრირებული წვენი დაემატება გემოვნებას და სურვილს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- ფქვილი - 120 გ;
- სახამებელი და კაკაო - 60 გრ;
- შაქარი - 250 გ;
- ზეთი - 80 გ;
- ალუბალი - 350 გ;
- ალუბლის წვენი - 150 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 170 გ;
- ალუბლის tincture - 90 მლ;
- ჟელატინი - 12 გ;
- კრემი - 1.5 ლიტრი;
- დარიჩინი, გაჟღენთილი.
მომზადება
- Whisk კარაქი შაქარი, yolks, დაამატეთ ფქვილი, 40 გ სახამებლის და whipped თეთრკანიანი.
- Bake a biscuit ზე 180 გრადუსი 40-50 წუთი, გრილი, დაჭრილი.
- ჩაიყვანა წვენი დარიჩინთან ერთად, აურიეთ სახამებელი, ალუბალი, მაგარი.
- იყიდება კრემი, whip 650 გ ნაღების, დაამატოთ tincture, 70 გ ფხვნილი, დაიშალა ჟელატინი, აურიეთ.
- გაჟღენთილია ნამცხვრები სიროპით, ქვედა და საშუალოზე გაჯერებული ნაღები და ალუბლის შევსება.
- გაცივებული შოკოლადის ტორტი ალუბლის "შავი ტყე" არის smeared ერთად whipped კრემი და ფხვნილი, გაფორმებული.
ტორტი "შავი ტყე" - რეცეპტი
საკმაოდ რთული ტექნოლოგია შექმნის, მაგრამ ამავე დროს საოცრად გემრიელია მუსი არის "შავი ტყე". ბისკვიტის შოკოლადის ნამცხვარი სანტიმეტრის სისქე შეიძლება იყოს მზად, წრის 16 სმ დიამეტრით ან billet- ის შესაფერისი ფორმის შესაქმნელად, გამოიყენეთ ეს 1 კვერცხის შემადგენელი პროპორციით.
შემადგენლობა:
- კრემი - 400 მლ;
- კრემის ყველი - 200 გ;
- რძე - 125 მლ;
- თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- შაქარი - 130 გ;
- მუქი შოკოლადი - 50 გ;
- ალუბალი - 300 გ;
- სახამებელი - ¼ tsp;
- ლიქიორი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბისკვიტის ნამცხვარი - 1 PC;
- ჟელე გლაზურით.
მომზადება
- 100 გრ ალკოჰოლური სასმელების მწვავე კონიაკი, შეავსეთ 50 გრ შაქარი, სახამებელი, მზარეული 2 წუთი, ბლენდერი ბუჩქებით, გაჟღენთილი ჟელატინი (3 გ), გაყინეთ ფილმი ბეჭედი დიამეტრით 16 სმ.
- შაქრის შაქრის შემცველობით, აურიეთ კენკრა, ჟელატინი (4 გრ), მუქი შოკოლადის ნაჭრები, ალუბლის კომპოტი, გაყინვა.
- დარჩენილი შაქარი შაქრით არის შერწყმული ყველით, რძეში თეთრი შოკოლადით, ჟელატინი, ბლენდერით სცემეს.
- 18 სმ დიამეტრის ფორმაში, მუსიკის 2/3 გადაღებულია ფილმის გადაღებაზე, შემდეგ გაყინულია ფენი, დარჩენილი მუსი და ორცხობილა.
- მიეცით პროდუქტის გაყინვას, გადაბრუნება კერძი, ამოიღეთ ფილმი და შეავსოთ იგი ჭიქურათ.
ტორტი "შავი ტყე" ერთად mascarpone
ნაკლებად რთული არის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ტორფის "შავი ტყეში", რომელსაც აქვს მაკარპონის კრემი, რომელიც ტრადიციულად ბალია ავსებს. კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში წინასწარ გაჟღენთილია ალუბლის ლიქიორის ან სიროფის შემდეგ, რის შემდეგაც მათ აძლევენ მათ გადინებას და მშრალს. შოკოლადის ბისკვიტი გამომცხვარი რეცეპტის მიხედვით არის გამომცხვარი.
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 1 ცალი;
- ნაღები - 250 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
- mascarpone - 200 გ;
- ალუბალი - 250 გ;
- ლიქიორი ან წვენი.
მომზადება
- Bake, გრილი და გაჟღენთილია ერთად ალუბლის წვენი ორცხობილა.
- მოამზადეთ კრემის ნამცხვარი "შავი ტყე", რომელიც შეავსეთ whipped კრემი ფხვნილით mascarpone.
- გაჟღენთილი ნამცხვარი დაფარულია კრემისგან, დანარჩენი კრემები ვრცელდება, ალტერნატივა ალუბლით, ზემოდან.
ტორტი "შავი ტყის" გარეშე
"შავი ტყე", რომლის რეცეპტი შემდგომში წარმოდგენილი იქნება, მხოლოდ 15 წუთშია მომზადებული, თუმცა ხანგრძლივი გაჟღენით მოითხოვს. ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი სადილის მომზადება საღამოს და დილით შეაფასოს თავისი ჯადოსნური ჰარმონიული გემო. დელიკატების შექმნის პროცესისას, შესაძლებელი გახდება შემადგენლობის თერმული დამუშავების თავიდან აცილება.
შემადგენლობა:
- შოკოლადის ნამცხვრები - 800 გ;
- კოტეჯი ყველი - 600 გ;
- არაჟანი და შედედებული რძე - 5-6 სტაფილო. კოვზები;
- ალუბლის ჯემი - 200 გ.
მომზადება
- ხაჭო გატეხილია ბლენდერით არაჟანი და შედედებული რძე.
- Stack Cookies ფენების, promazyvaya ქვედა ერთად ჯემი და დაბრუნება კრემი.
- წაიღეთ crumbs მხარეს და ზედა დესერტი.
- დაამშვენებს ტორტს საცხობი "შავი ტყის" გარეშე შოკოლადით და კენკრით.
ტორტი "შავი ტყე" frying პან
თუ არ გინდა ღუმელში ჩართვა ან უბრალოდ არ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ ის, შეგიძლიათ ადვილად მოამზადოთ ორცხობილა "შავი ტყე" პანში. ამგვარი ბაზის გემო შეიძლება იყოს ორიგინალი, მაგრამ ამგვარი სწორი გაჟღენთისა და ჩანაცვლების შევსების უნარი არ შეამჩნია.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 480 გ;
- კაფირი - 500 მლ;
- შაქარი - 400 გ;
- კაკაო - 1 მინა;
- ზეთი - 80 გ;
- სოდა დაფარული - 1 ჩაის კოვზი;
- ნაღების კრემი - 800 გ;
- ალუბალი, გაჟღენთილია სიროფი - 350 გ;
- ალუბლის სიროფი.
მომზადება
- სცემეს კვერცხები შაქარი, კარაქი და იოგურტი.
- დაამატეთ ფქვილი კაკაოს და სოდათი.
- ცომის ნაწილი ნაწილდება პანელის ქვედა ნაწილში 0.5 სმ ფენით, გამომცხვარი ქვეშ ტორტი.
- შევიკრიბოთ ნამცხვარი "შავი ტყე", სიროფით ნამცხვრები, ნაღებისგან დაფარვა და ალუბალით შევსება.
ტორტი "შავი ტყე" მარწყვით
ტორტი "შავი ტყე" - რეცეპტი, რომელიც წარმატებით შეიძლება შესრულდეს მარწყვის, შეცვალოს იგი ალუბლის კენკრა. შედეგი არ შეიძლება დესერტის ავთენტიკური ვერსია, მაგრამ მისი თვისებები შეიძლება შეჯიბრებლად გემოვნების უპირატესობებისთვის და გასაკვირი იყოს ნებისმიერი გურმანი-ტკბილი კბილის ჰარმონიითა და შესანიშნავი ბალანსით.
შემადგენლობა:
- შოკოლადის ორცხობილა - 1 ც.
- Mascarpone და ნაღები - 250 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- მარწყვის სიროფი და ფხვიერი - 100 გ;
- ლიკვირი Kirsch - 50 მლ;
- მარწყვი - 100 გ.
მომზადება
- Bake, მაგარი, დაჭრილი ბისკვიტის.
- შეურიეთ სიროფი ლიქიორით, გაახარეთ ნამცხვრები.
- ქვედა ნამცხვარი სავსეა ფხვიერით, რომელიც დაფარულია მეორე, რომელსაც ემატება მალარპონის, კრემის და შაქრის ფხვნილისა და კენკრის ნაჭრებით.
- შეზეთოთ დარჩენილი ნაჭერი ტორტი, დაამშვენებს.
ტორტი "შავი ტყე" მულტივარქარში - რეცეპტი
ადვილია ნამცხვარი "შავი ტყე" მულტივარქში. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბისკვიტის ცომი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ან გამოიყენოთ ინგრედიენტების შემდეგი პროპორციები. ტრადიციული კრემის კრემი ეფექტურად ჩაანაცვლებს ქაფის კრემის მაღალი პროცენტული რაოდენობით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი და იოგურტი - 1,5 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- გაჟღენთილი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
- ალუბალი - 400 გ.
მომზადება
- სცემეს კვერცხებს შაქარი, კეფირი და სოდა.
- სანიშნეს კაკაო ფქვილი, bake 50-70 წუთი "Bake" ორცხობილა.
- ზემოთ ტორტი, დაჭრილი, ნაცხის არაჟანი, შეავსოთ კენკრა.
- დატოვე ტორტი კენკრა "შავი ტყე" ღამით ცივ.
ტორტი "შავი ტყე" - რეცეპტი ალექსანდრე სელეზნევიდან
ტორტი "შავი ტყე" ალექსანდრე სელეზნევიდან შეახსენებს დესერტის კლასიკურ ვერსიას. საფუძველზე, კლასიკური შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი გამოიყენება , რომელიც გაჭრა, გაჟღენთილია ალუბლის სიროპით, დამატებით ლიქიორით. კრემი ამ შემთხვევაში უბრალოდ whipped კრემი.
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 1 ცალი;
- კრემი - 500 მლ;
- ალუბალი - 300 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- სახამებელი - 25 გ;
- სიროფი გაჟღენთვასთან დაკავშირებით.
მომზადება
- შემწვარი ორცხობილა, გაცივებული, დაჭრილი, გაჟღენთილი.
- პერსონალის კრემი მწვერვალებზე.
- კვერცხები 2 წუთის განმავლობაში შაქრით მოხარშულია.
- სანიშნეს სახამებელი შერეული სამი tablespoons წყალი, საზ სანამ სქელი, ზემოთ.
- შეავსოთ ნამცხვრები ალუბლის შევსება და ნაღები, დაამშვენებს.