მთავარი ბისკვიტის ნამცხვარი ჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მზადდება სიყვარულით, ზრდის სითბოს თქვენი ხელები და ყოველგვარი ეჭვის გარეშე არ შეიცავს მიუღებელ დანამატებს და მავნე მინარევებს. ეს არ იქნება რთული დოკუმენტაციის ფორმირება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კომპონენტების სწორი რეკომენდაციები და პროპორციები ხელსაყრელია.
ბისკვიტის ტორტი - რეცეპტი
იმისათვის, რომ ბისკვიტის ცომი ნამცხვარი გამოგიყოთ, საჭიროა მარტივი საბაზისო მოთხოვნების დამახსოვრება, რომლის დაცვაც (თუ რეცეპტი სხვაგვარად არ არის გათვალისწინებული) უზრუნველყოფს სასურველ შედეგს:
- ყველა კომპონენტი უნდა იყოს ახალი, იგივე ტემპერატურა, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე.
- სასურველია whisk yolks ცალკე შაქარი, და პროტეინები დამუშავებული მიქსერის მწვერვალები შემოდის თანდათანობით - ნაწილი ფქვილი და დანარჩენი დასასრულს სურათების.
- ცილოვანი მიქსები ცომიან ერთად spatula ან კოვზი ერთად სისუფთავე მოძრაობები ქვედა up.
- საცხობი კერძი აქვს ორცხობილა, შემდეგ კი ფქვილით. ქვედა არის უკეთესი, რომ დაფაროს პერგამენტით.
- ღუმელი არ არის გახსნილი პირველი 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო მზადდება ბისკვიტის კუპე.
- ორცხობილის გაჟღერებამდე, უნდა მიეცეთ გაგრილება, შემდეგ კი ცივ ოთახში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
როგორ გავაუმჯობესოთ ორცხობილა?
თუ ჯერ კიდევ არ იცით, თუ რა უნდა გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვრების ნამცხვარისთვის, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეკომენდაციები და თქვენი დესერტი გახდება წვნიანი და კარგი გემოვნების მქონე თვისებები:
- მარტივი გაჟღენთილი არის გაცივებული შაქარი სიროფი, მოხარშული წყალიდან და გრანულირებული შაქარი 3: 2 თანაფარდობით.
- ხშირად, ჩაის ფოთლებთან ერთად ჩაის ფოთლები, ყავა, კაკაო ან ვანილი, დაამატეთ პატარა კონიაკი, კონიაკი, თეთრი ღვინო ან რომი გაჟღენთისთვის (თუ მკურნალობა განკუთვნილია ზრდასრული აუდიტორიაზე).
- ამშვიდებს წვენასთან ერთად პროდუქტის გაჯერების გემო, რომელიც უნდა დაემატოს ბაზას სიროფს.
- ვარგისი ტენიანობის ორცხობილა და თხევადი ბაზა berry ჯემი.
Sponge ტორტი ხილით
შემდგომი თუ როგორ უნდა საზ sponge ტორტი კრემი. ეს, ალბათ, არის ამ ტიპის პროდუქციის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი ვარიაცია. ხილის mix შეიძლება დამზადებული ახალი, ასევე დაკონსერვებული ხილი, რომელიც დამატებით lubricated ერთად ჟელე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 180 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- კრემი - 600 მლ;
- შაქარი და ფხვნილი - 200 და 100 გ;
- სიროფი და ჯემი (სასურველია) - 150 გ;
- ჟელე ნამცხვრები - 1 პაკეტი;
- ხილი.
მომზადება
- ფქვილიდან, კვერცხი და გრანულირებული შაქარი მოამზადეთ ცომი და კვერცხის ნამცხვარი. ზემოთ და დაჭრილი სამი ნამცხვრები.
- გაცივებული კრემი სცემეს მწვერვალებზე და დასძენს ფხვნილი.
- გაახანგრძლივოს ნამცხვრები სიროფით, ნაცხის ჯემით და შემდეგ კრემი.
- დაამშვენებს პროდუქტს ნაღების ზედაპირზე, გაუკეთეთ ნაჭერი ნაჭერი ზედა, შეავსეთ მათ რძე, დაამატეთ sponge cake with jelly და ხილის თაროზე მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
Sponge ტორტი custard
მარტივი ბისკვიტის ტორტი მსუბუქი custard იქნება შესანიშნავი იპოვოს მათთვის, ვინც ეშინია ზიანის ფიგურა, მაგრამ სურს ისარგებლოს გემრიელი დესერტი. მისი შემადგენლობით, ცხიმის მინიმალური რაოდენობა, რომელიც შეიძლება მთლიანად შემცირდეს ნულოვანამდე, ნავთის კრემის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 240 გ;
- შერჩევითი - 7 ცალი.
- შაქრის მარტივი და ვანილი - 300 და 20 გ;
- რძე - 0.5 ლიტრი;
- კარაქი - 50 გ;
- სიროფი - 100 მლ;
- კაკაო - 60 გ;
- vanillin - pinch.
მომზადება
- სცემეს 6 კვერცხზე შაქრის ჭიქა, სანამ მოცულობა გაიზარდა სამჯერ და შემდეგ აურიეთ ფქვილი (180 გრ) და ვანილინი.
- Bake a biscuit ზე 180 გრადუსი 35 წუთი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას და დავდგეთ ცივი.
- კვერცხი ნაცემია შაქრისა და ფქვილისგან, ცხელი რძე შეედინება, ძლიერად აღვივებს და მასზე გაზქურა.
- სუფთა სანამ წვნიანი, აურიეთ vanilla, კარაქი და ამოღება სითბო.
- მას შემდეგ, რაც კრემი გაცივდა, ისინი smeared დაჭრილი ნამცხვრები, მას შემდეგ, რაც drenched მათ სიროფი, sprinkle ბისკვიტის ტორტი კაკაო.
შოკოლადის ბისკვიტის ტორტი
მათთვის, ვისაც შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი მოსწონს, ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ეპყრობა ქვემოთ. კრემი შეიძლება გაკეთდეს გარეშე შედედებული რძე, შეცვლის მას დამატებითი ნაწილი კრემი და ტკბილი მათ გემოვნების ან თუნდაც მომზადება კლასიკური არაჟანი ერთად კაკაო.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 180 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- yolks - 4 ცალი;
- შაქარი - 220 გ;
- კაკაო - 80 გ;
- ზეთი - 70 გ;
- კრემი - 0,7 ლ;
- შედედებული რძის კონდენსატი - 200 გ;
- შოკოლადი - 250 გ;
- გაჟღენთილი ყავა - 150 მლ;
- ვანილინი.
მომზადება
- შეაერთეთ კვერცხი, იოლქსი, შაქარი, ჩაივარეთ წყლის აბაზანა და თბილი მდე 43 გრადუსი.
- Whisk ნარევი სანამ სამჯერ გაიზრდება მოცულობა, აურიეთ ფქვილი, vanillin, კაკაო (40 გ), მდნარი კარაქი.
- საწყისი საკონდიტრო bake ორცხობილა, მაგარი ის, დავდგეთ ის ცივი და გაჭრა იგი.
- პროცესი ბლენდერით 0.5 ლიტრი კრემის შედედებული რძით, დაამატეთ კაკაო და ნაცხის გაჟღენთილი სიროფი.
- გაახარეთ შოკოლადი, შეურიეთ დარჩენილი ნაზავი და დაასხით გაცივებული ნატეხი ბისკვიტის შოკოლადის ნამცხვარი.
ბისკვიტის ტორტი შედედებული რძით
გულშემატკივარი გულწრფელი დესერტი მომწონს ბისკვიტის ტორტი მოხარშული შედედებული რძე. ეს უკანასკნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორივე ჩვეულებრივი და მოხარშული - გემოვნების აღმოჩნდება სხვადასხვა, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ნაზი და მიმზიდველი. ძალიან გემრიელია ყავა სიროპით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი და შაქარი - მინის;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- yolks - 2 ცალი;
- შედედებული რძე - 380 გ;
- წყალი 50 მლ;
- ზეთი - 400 გ;
- გაჟღენთილი - 150 მლ;
- ვანილინი.
მომზადება
- სცემეს მწვერვალებით შაქრის დაფარული ცილებით, დაამატეთ yolks, sifted ფქვილი და mix.
- Bake a Biscuit, დებს ცომი 25 წუთი 200 გრადუსი, მაგარი, დავდგეთ ცივი და დაჭრილი.
- შედედებული რძე შერეულია ორ ილუქთან, გაწითრიან წყლის აბანოში, სანამ სქელი.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილება, მასა შეურიეთ რბილი ნავთობისა და ვანილინით, whisk ზედმეტად და ნაცხის ნამცხვრები და ამ სიროფის წინ წაისვას.
- ნაცხის ორცხობილა ტორტი კრემის ზედა, დაამშვენებს გემოვნებით.
თაფლი ორცხობილა ტორტი
ძალიან სწრაფად და სწრაფად მომზადებული თაფლი ტორტი ორცხობილა ერთად არაჟანი. ამ დესერტის მცდელობის შემდეგ, სამუდამოდ უარს იტყვით ტრადიციული თაფლი . ყოველივე ამის შემდეგ, გასინჯვა დელიკატესი არ არის inferior ორიგინალური, მაგრამ ეს ზოგავს მნიშვნელოვანი დრო.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 480 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 350 მლ;
- შაქარი და ფხვნილი - 200 და 100 გ;
- თაფლი - 170 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 500 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- თაფლი შერწყმულია სოდაში და დარჩა 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- ჩამოიბანეთ yolks შაქარი, whip თეთრკანიანი და ავურიოთ მათ ფქვილი და თაფლი შევიდა ცომი.
- შემწვარი ორცხობილა, გრილი, შეწყვიტე წვერი და მოჭრილი ფენის სამ ნამცხვრად.
- ზედა არის pierced in ბლენდერი სანამ crumb მიღებულია.
- სცემეს არაჟანი ფხვნილისა და ვანილისგან, დაფარვით თაფლის ფენებთან და დაასხით კრახი.
- გაუძლო ბისკვიტის თაფლის ნამცხვარი ღამით.
Sponge ტორტი meringue
ცხიმიანი ნამცხვარი, რომელიც ცხიმიან ცომში ცხიმის შემცველობით, გამოდის უჩვეულო და გემოვნებით. Whipped კრემი გახდის დესერტი უფრო ნაზი, და შემწვარი ნუშის petals მოუტანს მსუბუქი შეშლილი შენიშვნა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 320 გ;
- რძე - 3 სტადიის. კოვზები;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
- ნუშის ფურცლები - 100 გ;
- ნაღები - 300 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- სცემეს რბილი ზეთი 120 გრამი შაქარით.
- შეიყვანეთ yolks და ფქვილი ნარევი ერთად საცხობი ფხვნილი.
- სპრეულა ან სველი ხელებით გავრცელებული მასა პერგამენტის ფოთოლზე (20x30 სმ), დონეზე.
- ცილები სცემს მარილს, ვიდრე მწვერვალები, შაქრის დანარჩენი დანარჩენი შაქარი, ხოლო მასა წვავს საკონდიტრო ნაწარმზე.
- გაახარეთ მუყაოს ნაქსოვი ნუშით და ნახევარი საათის განმავლობაში 175 გრადუსამდე.
- დაჭრილი ტორტი meringue შევიდა ორი halves, cool, cool, ერთი მათგანი drained ერთად whipped კრემი, დაფარული მეორე ნაწილი, შემკული ნიმუშების დარჩენილი ნაღების მასა და sprinkled ერთად შემწვარი petals.
Sponge ტორტი whipped კრემი
დიდი ხნის განმავლობაში ტესტის გამოცდა არ უნდოდა? ამ რეცეპტისთვის სწრაფი ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადებით, თქვენ მიიღებთ ულამაზეს დესერტს და ვაფასებთ ძირითად და ხელმისაწვდომი ტექნოლოგიას მისი დიზაინისთვის.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი და ფხვნილი - 180 და 100 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- ჯემი თხევადი - 60 გ;
- კრემი ცხიმი - 500 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- Whisk კვერცხის მასა შაქრის სანამ განათების, ავურიოთ ფქვილი საცხობი ფხვნილი და vanillin.
- Bake ორცხობილა 180 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დაჭრილი გაცივებული ტორტი ნახევარი, ნაცხის ჯემი, whipped კრემი ფხვნილი, დაამშვენებს გემო.
ბისკვიტის ტორტი ყაყაჩოს თესლი, თხილი და ქიშმიშით
გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს გამხმარი ხილისა და კაკლისა და პიპების დამატებით. ჩვენ მოგიწევთ თხრილის საცურაო ნამცხვრები, მაგრამ შედეგი ღირს - ეს დესერტი არა მარტო გემრიელია, არამედ სანახაობრივია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1,5 ელემენტი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი და ფხვნილი - 1,5 და 0,5 ელემენტი;
- არაჟანი - 1,5 სტადიის. და 500 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 15 გ;
- ქიშმიშით, კაკალი, ქიშმიშით - 0,5 ქ.
- ვანილინი, მარილი.
მომზადება
- კვერცხისგან დამზადებული მარილი, ფქვილი ნარევი საცხობი ფხვნილისგან, არაჟანი აურიეთ ცომი, გაყოთ სამ ნაწილად და დაამატეთ ერთი კაკალი, მეორე - აურიეთ ქიშმიში და მესამე ყაყაჩო.
- Bake ნამცხვრები, promazyvayut მათ whipped, sweetened ერთად ფხვნილი არაჟანი, მისცეს soak.