დღეს, მოდით ვისაუბროთ ყველა ცნობილი mediwick და მისი სამი კლასიკური ინტერპრეტაციები.
კლასიკური რეცეპტი "მედოვიკის" ნამცხვარი სახლში შედედებული რძე
თაფლის ნამცხვარი არის უკეთესი, ყვავილების, ან ნებისმიერი სხვა, მაგრამ არა მხოლოდ წიწიბურა , წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისცემს არასასურველ კონკრეტულ სუნი.
შემადგენლობა:
ცომი:
- კარაქი - 75 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 140 გ;
- თაფლი - 75 გ;
- ვანილინი - 5 გ;
- სოდა - 15 გ;
- ფქვილი - 375 გრ.
კრემი:
- კარაქი - 325 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 450 გ;
- ლიმონის კანი.
მომზადება
კვერცხები შაქრის შემცველობით შებრუნებამდე. ორთქლის აბანოზე დავრეცხავთ კარაქს და თაფლს, დაამატეთ სოდა. მას შემდეგ, რაც მასობრივი მოცულობა იზრდება. ჩვენ მცირე ზომის ხანძრისა და მზარეულის რეორგანიზებაა, სანამ ფერი კარამელს არ ტოვებს. ჩვენ შემოგვთავაზეთ კარამელის ნაცემი კვერცხი და ვანილინი, შეურიეთ ფქვილში და შეურიეთ ცომი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან სველი. მოდით დავტოვოთ ერთი საათის დასვენება და შემდეგ გაჭრა მას 6 ნაწილად და თითოეული როლი თხელი ფენით, დიამეტრის 20 სმ-მდე, თითოეული ცხვირი ცხელი ღუმელში (200 გრადუსი) 5 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი ნამცხვრები უნდა მიენიჭოთ სასურველ ფორმას, გამოიყენოთ სახურავი ან ფირფიტა, როგორც სტენოკილი, როდესაც ხვეწნა. ჩვენ დავტოვებთ მორთვა გაფორმებას.
იყიდება კრემი, პირველი სცემეს რბილი ზეთის კარგად, და შემდეგ დაამატოთ ეს მოხარშული შედედებული რძე და zest, ყურადღებით აურიეთ. გაცივებული ნამცხვრები smeared ნაღები, არ ივიწყებს გამოტოვოთ ბოლოს მხარეს. დაასხით ზედა ნამსხვრევები ნამსხვრევებით.
ტორტი "მედავიკი" არაჟანით არის საბჭოთა პერიოდის კლასიკური რეცეპტი
პროდუქციის ეს მოცულობა განკუთვნილია დიდი ოჯახისთვის მთელი ოჯახისათვის.
შემადგენლობა:
- თაფლი - 215 გ;
- ფქვილი - 525 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- სოდა - 20 გ;
- შაქარი - 450 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- არაჟანი - 1350 მლ.
მომზადება
იმისათვის, რომ ყველა ინგრედიენტი ცომი კარგად შერეული, ჩვენ ამის გაკეთება ორთქლის აბანო. მთავარია, რომ თასი არ მოვიდეს წყალთან შეხებაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები ხელს უშლიან. თასიში გავრცელდა კარაქი, დაჭრილი შევიდა კუბურები (დნება სწრაფად) და 300 გრ შაქარი, სცემეს კვერცხები პატარა ერთად ჩანგალი და ასევე tamper მასა. შემდეგ მოდის თაფლი (115 გრ) და ლიმონის წვენი (10 მლ). როდესაც ყველაფერი კარგად არის შერეული, ჩვენ ამოღება წყლის აბაზანა და თანდათან ჩარევა ფქვილი. ცომი შეიძლება იყოს ოდნავ წებოვანი და რბილი, ისევე, როგორც ეს ხელს სუფთა off თქვენი ხელები.
ღუმელი 200 გრადუსზე გადაიქცევა. გააფართოვოს ნამცხვრები ძალიან მოხერხებულად პირსახოციზე, დაფარული პერგამენტით. ნამცხვრების სისქე უნდა იყოს 2 მმ. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ფურცლის საცხობი, შეგიძლიათ გააკეთოთ 8 ნამცხვრები ან 12, თუ საშუალო - ეს ასევე დამოკიდებულია ფორმის დაგეგმილი ტორტი. პერგამენტის ფურცლებთან ერთად, 5 წუთის განმავლობაში გამოსაგზავნად გამოსაგზავნად ჩავატარებთ, ჩავატარებთ ჩანთათი, ისე რომ ნამცხვარი არ ბუშტია.
დაჭრილი სასურველი ფორმის და ამოიღონ ტორტი უკეთესია ცხელი, გაცივებული იქნება crumble და შესვენება.
კრემისთვის უმჯობესია მიიღოთ ცხიმიანი შაქრის კრემი 25% -მდე, შეურიეთ შაქრით და პირველად დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ გაიზრდება. თავდაპირველად კრემი გახდება თხევადი, როდესაც შაქრის წვავს, მაგრამ შემდეგ კიდევ უფრო იშლება. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი და თაფლი. ჩვენ ვაგროვებთ ნამცხვარს, დავუმატოთ კრემი 1,5 სმ სისქით, ოთახის ტემპერატურაზე მივდივართ საათში, შემდეგ კი რამდენიმე საათში ცივი, ასე რომ კრემი stiffens.
კლასიკური რეცეპტი ტორტი medovik ერთად custard არაჟანი
შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნამცხვრები ნებისმიერი წინა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ნამცხვარი არის ნაზი კრემი.
შემადგენლობა:
- თაფლის ნამცხვრები - 8 ცალი.
- არაჟანი - 650 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- კარაქი - 125 გ.
მომზადება
არაჟანი შეიძლება იყოს და არა ძალიან მსუქანი, ოპტიმალურად 15-20%, შეურიეთ