შევეცადოთ დღეს, რათა კლასიკური custard . მას შეუძლია შესანიშნავად გამოიყენოს როგორც eclairs ან ფირფიტების ნამცხვრები, ბლინები და ნამცხვრები.
რეცეპტი ცილის custard
შემადგენლობა:
- ლიმონის მჟავა - 1 გ;
- შაქარი - 0,5 ელემენტი;
- ვანილის შაქარი - 10 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
რეცეპტი cooking custard გარეშე ნავთობის საკმაოდ მარტივია. გამოყავით ცილებიდან yolks და კომბინირებენ ცილის, შაქრის და ლიმონის მჟავების თასიში. ოდნავ სცემეს ნარევი მიქსერისგან და მოათავსეთ კერძები წყლის აბანოზე, აგრძელებ ატმოსფეროს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და შეურიეთ კიდევ 5 წუთით, სანამ მთლიანად გაცივებული და შაქარი არ იქნება.
კუსარდის რეცეპტი კვერცხის გარეშე
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ;
- რძე - 220 მლ;
- ფქვილი - 2,5 ელემენტი;
- შაქარი - 1 სტადიის.
მომზადება
რძე შერეულია შაქრით და თბილია. დატოვე რძე, ფქვილის დათხოვნის მიზნით. შემდეგ დაასხით ცხელი რძის ფქვილის ხსნარში და მზარეული მუდმივად აღვივებს. მომზადებული ბაზა გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატეთ რბილი კრემისებური ზეთის ნაწილი და სცემეს სანამ აყვავებულ, ჰომოგენური მასის მიღება. ასეთი კრემი შეიძლება გამოყენებული იქნას ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის შევსების მიზნით.
კლასიკური რეცეპტი შედედებული რძით
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ცალი;
- ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
- კარაქი - 50 გ;
- შედედებული რძე - 0.5 ქილ.
მომზადება
რძე შეურია შაქრით და ფქვილთან ერთად ჰომოგენურობას, სუსტ ცეცხლსა და მზარეულს აყენებს, აღვივებს, სანამ კრისტალები მთლიანად დაითხოვს. შემდეგ გაგრიალეთ მასა, დავუმატოთ შედედებული რძე, ჩაასხით ნაჭერი კარაქი და დავასხათ ვანილის შაქარი გემოზე. ყველა კარგად აჟიოტაჟი ერთგვაროვანი სახელმწიფო და მაგარი.
შოკოლადის კუსარდის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ;
- შოკოლადი - 100 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თასში, გატეხეთ ქათმის კვერცხები, დაასხით ცოტა რძე, დაასხით sifted ხორბლის ფქვილი და ავურიოთ მიქსერის სისქის სისწრაფეში, სანამ არ არის რბილი. დანარჩენი რძე შედის ცივ სოუსში, დაამატეთ შაქრის სწორი ოდენობა და შოკოლადის ბარი ჩააგდოს.
ყველა შერეული, დასვა სუსტი ცეცხლი და მოუტანს boil. ნაცვლად შოკოლადის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე teaspoons კაკაო და შაქარი რძე. შემდეგ შოკოლადის ცხელი მასა, დაამატეთ ნარევი კვერცხის ფქვილი, შეურიეთ ერთხელ მიქსერის და დააბრუნეთ იგი saucepan. საზ შოკოლადის custard ადრე პირველი ნათურა, პატარა ცეცხლი, მუდმივად აღვივებს, მაგრამ არ boil. მზა კრემი კვლავ აურიეთ მიქსერის შესაქმნელად, რათა ის ერთგვაროვანი იყოს და ცივ კერძებში დავასხათ.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩვენი დელიკატესი არ არის დაფარული ფილმი, გაჟღენთილი ეს კრემისფერი კარაქი ზედა და მოიცავს ერთად პერგამენტის ქაღალდი. მზად custard არის გემრიელი გემრიელი და დელიკატური. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა სხვადასხვა ნამცხვრები, pastries, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ნაცხის იგი ნაჭერი თეთრი სუფთა პური.
რეცეპტი custard ამისთვის თაფლი
შემადგენლობა:
- კვერცხის ქათამი - 3 ცალი;
- რძე - 0,5 ელემენტი;
- ფქვილი - 35 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- ვანილის შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
ასე რომ, ამ რეცეპტში საჭიროა მხოლოდ კვერცხი yolks. შეურიეთ მათ შაქარი, ვანილის შაქარი და დაასხით ფქვილი. რძე მოუტანს boil და თანდათანობით დაასხით ის yolk- შაქრის ნარევს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ყველა სიმსივნის გაქრება. გაახარეთ კრემის შაქარი, რის შემდეგაც იგი მთლიანად დამთავრდება და გამოიყენება მისი მიზნის მისაღწევად.