იტალიურ პურს აქვს ათობით ყველა სახის ვარიაცია, სადაც ყველა გემოვნება, მწვანილი და სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნოლოგიები ჩაედინება ცომით. შედეგი იქნება გემრიელი და სურნელოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, ყველას ყურადღების ღირსი.
როგორ bake იტალიის პური?
პოპულარული სახეობის იტალიური პური განსხვავდება ძირითადად შემადგენლობა ინგრედიენტები შედის ცომი, ფორმის პროდუქტები, ნაკლებად ხშირად kneading და საცხობი პროცესი.
- Ciabata აქვს მართკუთხა ფორმის, crisp ქერქი გარეთ და ფოროვანი Pulp შიგნით.
- Focaccia კეთდება სახით tortillas, ხშირად არომატიზატორი.
- პური არის სითხე მსგავსი სითბო, მაგრამ აქვს უფრო მჭიდრო სტრუქტურა Pulp.
- ლაკონური შემადგენლობა აქვს ცომი პურის კაფონისთვის, რომელიც ხშირია მრგვალ ფორმებში.
- გრიზინი - პური ჩხირები სხვადასხვა sprinkles.
იტალიური ciabatta პური არის კლასიკური რეცეპტი
დახმარება bake სახლში გემრიელი იტალიური პურის საცხობი რეცეპტები, ყველაზე პოპულარული და პოპულარული მათ შორის არის ვარიანტი ciabatta. ტექნოლოგიის უნიკალურობა ბაზის ხანგრძლივი დუღილისა და მისი მაღალი ფორიზმის შედეგად. დამახასიათებელი არის მართკუთხა ფორმის მომრგვალებული შაბლონები.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 430 გ;
- წყლის 330 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მშრალი საფუარი - 1 ტ.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი.
- ჩაასხით წყალი და აურიეთ.
- დატოვეთ ცომი 12-15 საათის განმავლობაში ოთახის პირობებში.
- ჩაუყარა საფუძველი გულუხვად sprinkled მაგიდაზე, რამდენჯერმე ჩამოყაროს კონვერტით, დატოვონ საათში, გადაიტანეთ ცხელი საცხენოსნო ფურცელი.
- Bake Italian ciabatta პური moistened ღუმელში 220 გრადუსი 30 წუთი.
იტალიური ფოკუსია პური - რეცეპტი
იტალიური ფოკასური პური დამზადებულია სხვადასხვა ტერმინების მრგვალი ან მართკუთხა ნამცხვრების სახით, ზეთისხილის ზეთი, მწვანილი, ზეთისხილის დანამატი, ახალი და გამხმარი პომიდორი და სხვა შესაბამისი ინგრედიენტები, რომლებიც მომზადებულია ფქვილის ბაზაზე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
- შაქარი - 2 ც.
- მარილი - 5 გ;
- მშრალი საფუარი - 5 გ;
- მწვანილი
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი, მარილი, საფუარი და შაქარი.
- დაამატეთ წყალი და კოვზი კარაქი, knead ცომი, დატოვოს თბილი 2-3 საათის განმავლობაში.
- კომში გარეთ, ნამცხვრიდან საცხობიდან საცხობიდან გატანა, საათნახევრიან.
- ცალი თითების გარშემო პერიმეტრზე, და შემდეგ 20 წუთი, ზეთი ის დარჩენილი ნავთობის, sprinkle ერთად იტალიური მწვანილი ან მარილი.
- ტომატის გემოვნებით დამზადებული პური 200 გრადუსით 20 წუთის განმავლობაში.
იტალიური პური პაპრიკით
მოხარშული იტალიური პური ღუმელში, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება ამ ნაწილში, წარმოიქმნება წარმოუდგენლად სურნელოვანი, როგორც სუნელიანი ხილისა და ნიადაგის წიაღში. ეს უკანასკნელი მოხერხებულად ვრცელდება ცომის ზედაპირზე ზედაპირის გამოყენებით, როგორც ფქვილი, რომელიც დამზადებულია პროდუქტების საცხებამდე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 450 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- სუფთა საფუარი - 15 გ;
- ტკბილი წიწაკა და გამხმარი რეჰანი - 2 tablespoons. კოვზები.
მომზადება
- დაითხოვოს თბილი წყალი, საფუარი და შაქარი, დაამატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და ფქვილი.
- აურიეთ ცომი, დატოვეთ სითბო 1.5-2 საათის განმავლობაში.
- გააფართოვოს ერთი ფქვილი ფქვილის მტვრიან მაგიდაზე 1,5 სმ სისქეზე, ზეთით საპოხი, წიწაკა და წიწაკა.
- შეფუთული ფურცელი კონვერტით ან ჩაყრილია ბურთთან, რომელიც ვრცელდება საცხენოსნო ფურცელზე, გაემგზავრება საათში.
- ფქვილისა და საცხობი იტალიის პურისთვის 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
იტალიური პური არის საშლელი - რეცეპტი
იტალიური პური არის საშლელი - ცნობილი შაბათიანი ანალოგი, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ის ცხიმიანი ცომიდან გამომდინარეობს, რომელიც კარგად ინარჩუნებს ფორმას. დამზადებულია ხანგრძლივი კორექციის შემდეგ, ბაზის ფორმირება ხდება საშუალო სისქის მოგრძო პურით, რომლებიც გაჟღენთილ ღუმელში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- მარილი - 2/3 tsp.
- საფუარი მშრალი - 0.5 ტ.
მომზადება
- Sift ფქვილი, ერევა მარილი და აქტიური მშრალი საფუარი.
- დავამატეთ წყალი, შეურიეთ ფქვილისგან, სანამ არ შეიწოვება, დატოვონ 18 საათის განმავლობაში.
- ფქვილის მტვრიან მაგიდაზე განაწილება, ერთ მხარეს კიდეები და მეორე მხარეს გადააქციეთ როლი 2 ცალით, მიეცით საათის მანძილი.
- წაიღეთ ფენები, წაიღონ პური, წაიღონ საცხობი ფურცლებზე და იტალიურ პურზე ბუჩქნარამდე.
იტალიური პური ყველით
გემრიელი იტალიური თეთრი პური შეიძლება დამზადდეს ცომის ფენით და გახეხილი ყველით და როზმარით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სურნელოვანი ხმელი მწვანილი ან ახალი მწვანილი. Rouge pastries შეიძლება სარგებლობდა საყვარელი სასმელი მსახურობდა სოუსით ან უბრალოდ flavored ერთად სურნელოვანი ზეითუნის ზეთი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500-600 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- მარილი - 20 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 70 მლ;
- მშრალი საფუარი - 15 გ;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- პარმეზანი - 50 გ.
მომზადება
- წაშალეთ საფუარი და შაქარი წყალში.
- დამატება მარილი, ფქვილი და 2 tablespoons ნავთობი, knead, გაემგზავრება მიდგომა.
- განათავსეთ ბაზის საცხობი ფურცელი, ნავთობი, sprinkle ერთად rosemary, ყველი, გაემგზავრება ნახევარი საათის განმავლობაში.
- პრესის პერიმეტრი ცომი თქვენი თითების, გააგზავნეთ 10 წუთში მწვავე 200 გრადუსი ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში.
იტალიური პური მზე გამხმარი პომიდორი
იტალიურ პურის საცხობი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით ჩნდება ჩამოსხმული პომიდვრის დამატება ჩამოსხმის დროს, რომელიც მისცემს მზა პროდუქტებს სასიამოვნო მჟავიანობას და საკმაოდ სირბილ გემოს. ეს პროპორციები საკმარისია ცაბატის შესახებ ტექსტის მისაღებად, თუმცა შეგიძლიათ ფქვილის დამატება, გაზარდოს სიმკვრივის სიმკვრივე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 430 გ;
- წყლის 330 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მზე გამხმარი პომიდორი - 50 გ.
მომზადება
- შეურიეთ ინგრედიენტები ცომი, დატოვეთ თასი 12-15 საათის განმავლობაში.
- ჩაალაგე ბაზაზე მაგიდაზე ფქვილი, გავრცელება თუნდაც ფენას, ქმნის out ნაჭერი პომიდორი.
- ჩამოყალიბდეს ფენა კონვერტში, დაჭრილი ნახევარი, ფორმის 2 ტრილელასი, გაემგზავრება საათში.
- Bake პური პომიდორი იტალიაში 30 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსი.
იტალიური პური კაფონე - რეცეპტი
ხელნაკეთი იტალიური პური კაფონე აქვს ლაკონური კომპოზიცია დანამატების გარეშე, მრგვალი ფორმის, მაგრამ ამავე დროს მართავს რადიკალურად და გემრილად. ამ შემთხვევაში ფქვილის ბაზა მზადდება წინა ან საცხობი ტესტის შემდეგ, რომელიც ემსახურება საფუარი არომატის და არომატის მინიმუმს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 600 გ;
- წყალი 420 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძველი საფუარი ცომი - 200 გ;
- ალაო - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- გამშრალი თბილი წყალი ალაოს და ძველი ცომი, დაამატეთ მარილი.
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და გააკეთეთ knead.
- დატოვეთ ცომი კორექციისთვის, შემდეგ რამდენჯერმე ჩაჯდება და კონვერტში ჩაყარეთ.
- მიეცით ჩამოყალიბებული loaf ზრდის საცხობი ფურცელი და bake at 180 გრადუსი ამ humidified ღუმელში 1 საათი.
იტალიური ნივრის პური - რეცეპტი
თუ გსურთ გემოვნებით და სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრები, დროა გამოაცხროთ იტალიური ნივრის პური, შემდეგ რეცეპტის რეკომენდაციებით. ნატრიუმის ნაცვლად ცომის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, და ნაზავი იტალიური მწვანილი შეიცვალა უბრალოდ ერთად რეჰანი ან oregano.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 320-350 გ და ფხვნილიზე;
- რძე - 200 მლ;
- მარილი და იტალიური მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- საცხობი ფხვნილი - 15 გ;
- nutmeg - 1 pinch.
მომზადება
- შეურიეთ რძე მარილი, ზეთი, ჯავზი, საცხობი ფხვნილი, დაამატეთ 150 გრ ფქვილი.
- აურიეთ კვერცხის ნიორი და დანარჩენი ფქვილი, ჩამოყალიბეთ ცომი ცომიდან.
- იტალიურ პურთან ნიორი კარაქით დაასხით, მწვანილთან ერთად sprinkle, 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი.
იტალიური გრიზინის პური - რეცეპტი
იტალიის პური მომზადებული მომდევნო რეცეპტი სახლში იქნება დიდი snack ამისთვის ჩაი, ყავა, კაკაო ან ჭიქა რძე. ეს არის მოსახერხებელი გააფართოვოს ცომი და შემდეგ bake პროდუქტების სილიკონის rug. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაყაჩოს თესლი, თეთრი და შავი სეზამის, არომატული მშრალი იტალიური მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 350 გ;
- მთელი მარცვლეული ფქვილი - 150 გ;
- წყალი 260 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- სუფთა საფუარი - 15 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
- კომპონენტები ასხამდნენ.
მომზადება
- თბილი წყალი, საფუარი იხსნება.
- დაამატეთ მარილი, ორი სახის კარაქი და ფქვილი, აურიეთ, სითბოს დატოვონ საათში.
- ცალკე გამოყავით 3 ნაწილად, თითოეულ მათგანს 3 მმ სისქეზე, პიცერით დაჭრილი ზოლები.
- Grease წყვეტს წყლით, sprinkle ერთად დანამატები, ირონია, bake 15 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსი.
იტალიური პური ზეთისხილით
წარმოუდგენლად გემრიელი და გემრიელი იქნება იტალიური პური მწვანილი და ზეთისხილით , რომელთაგან ზოგიერთი შეიძლება შეიცვალოს შავი ზეთისხილით, შემდეგ კი ორივე მათგანი წინასაწარი რგოლებით. ხელსაყრელი და საცხობი პროდუქტების ტექნოლოგია მარტივია და მარტივი და შედეგი აჭარბებს ყველა მოლოდინს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი 250 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- შაქარი - 10 გ;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 2/3 tsp.
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ზეთისხილი - 2/3 ჭიქა;
- მწვანილი იტალიური - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- ცხიმიანი ხახვი ზეთი, დაამატეთ ზეთისხილი, ფქვილი, მარილი, შაქარი, საფუარი და მწვანილი.
- ზევით წყალი, ცომი ცომი 10 წუთის განმავლობაში, გაემგზავრება 2 საათი სითბოს.
- ფორმის ოვალური პური ან მრგვალი პური საწყისი ცომი, იძლევა დავდგეთ საცხობი ფურცელი 30 წუთი და bake ზე 200 გრადუსი მეტი.
იტალიური ტკბილი პური
მოხარშული იტალიელი პური ღუმელში შემდეგ რეცეპტთან ერთად გამხმარი ხილით, თხილით, გაჯერებული ხილით, სასიამოვნო გემოთი და გემრიელი სუნით. ასეთი საცხობი შეიძლება, თუ სასურველი, დაფარული შაქარი, შოკოლადი ან ცილის ჭიქურა, დაამშვენებს გემო.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი 230 მლ;
- ნაღები - 100 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 250 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- დაშაქილი ხილი ან გამხმარი ხილი - 300 გ;
- ნუშის - 150 გ;
- საფუარი - 50 გ;
- ვანილის შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
- წაშალეთ საფუარი წყალში, დავამატებთ პატარა შაქარს და ფქვილს, დატოვეთ 20-30 წუთი.
- დაამატეთ კვერცხი შაქრის, კრემის, მდნარი კარაქი, ფქვილი, აურიეთ, სითბო 2-3 საათის განმავლობაში.
- აურიეთ დაღლილი ხილი, ზესტაცი და ციტრუსოვანი მარილი, ვანილი, მოათავსეთ ბაზის ფორმირება და დატოვეთ 1.5 საათი.
- ტკბილი პურის ველური პური 180 გრადუსით დაასხით ლარვას.