საშემოდგომო გრილის დაწყებისთანავე, დასვენების ბოლო დღეები დატოვებენ და მათში ვცდილობთ დაიცვას საშუალება თქვენი საყვარელი კერძების გასაზრდელად. ამ სტატიაში ჩვენ გაატარებთ რამდენიმე რეცეპტს cooking lulja-kebab on გრილი.
ლულია-ქაბაბი გრილზე
ნამდვილი მაროკოს ქაბაბი ცხვრისგან დამზადებული შეიძლება იყოს მარტივი რუსული სამზარეულოს დამზადება, ან უფრო მუნჯი.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1 კგ;
- თხა ყველი - 150 გ;
- მაიონეზი - 5 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ქინძი (დაჭრილი) - 2 სტადიის. კოვზები;
- წითელი წიწაკა - 3/4 სტაფილო. კოვზები;
- კეინი (ნიადაგი) - 1/2 ტონა;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Lamb chop წვრილად, ან გადაიქცევა ადგილზე ხორცის ერთად ბლენდერი. მოხარშული ხორცი ყველით, მაიონეზი, დაჭრილი წითელი ხახვი, ნიორი და სანელებლები. ჩვენ დიდი ხნის განმავლობაში დავამზადეთ ხორცის ხორცი, ხორცისგან გათავისუფლებული ცილისთვის, რათა შევამციროთ ჩვენი ნარინჯისფერი და მკვრივი, შეძლონ ჭუჭყში ყოფნა.
ნარევი იყოფა დაახლოებით 6 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული უნდა გადანაწილდეს თხრიან კალთზე. კვერცხის კვერცხზე დავყავით თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი დნება და კრავს არ აძლევს წვენს.
მარტივი რეცეპტი kebabs on გრილი
ნამდვილი ლიულია-ქაბაბი მზადდება მრავალი მოთხოვნის შესაბამისად. მაგალითად, ქაბაბის მომზადებისთვის, უმჯობესია აირჩიოს ხორცი ლამისგან, რომელიც საუკეთესოა ხელით დაჭრილი, რათა შეინარჩუნოს კერძი და ტექსტურა. დანარჩენი საიდუმლოების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემდეგი რეცეპტით.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1 კგ;
- fattening fat - 300 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ქინძი, ცირა (ადგილზე) - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - 1/2 tbsp. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ცხვრის ცალი, ან ის გაიაროს ხორცის grinder, მას შემდეგ, რაც გაწმენდილი ფილმების და ცხოვრობდა. მას შემდეგ, რაც ხორცის ჩვენ grind fattening ცხიმი. ხახვის დაჭრილი დანა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისცემს ჭარბი წვენი, რომელიც ხელს შეუშლის ჩაყრის საწყისი ინახება on skewer.
შეურიეთ ყველა 3 ინგრედიენტი და სეზონი. ახლა დროა ყურადღებით ავურიოთ ხსნადი ხორცი, სანამ ის არბილებს, რის შემდეგაც მას 2-3 საათის განმავლობაში შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ მაცივარში.
გაცივებული ხორცი რულონები სავალდებულოა 120 გრამიანი ნაჭრებით და გაანაწილონ სვივრით სველი ხელებით. თუ ხელები მშრალი დარჩება, სანამ კაფეები ჩამოყალიბდებიან, ხორცი დაიწყებს მათ გამყარებას, რამაც გამოიწვიოს "ჭრიჭისა" და ჭუჭყს შორის ღრუების ჩამოყალიბება, რის შედეგადაც ხორცი შეიძლება ჩაყრილოს ან გაანადგურონ ყლორტზე.
ფრიდმა ქაბაბები, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად აქციოს ისინი, როგორც კი ხორცის ჩათვლით კვერცხუჯრედის ქერქში, ჩვენ სომხურ ლავშს გავაგრძელებთ , სოუსით, ბოსტნეულებით და ბოსტნეულით ვიმყოფებით და მაგიდას ემსახურებით.
ქათმის ლულია-ქაბაბი გრილზე
ტრადიციულად, ქაფაბები მზადდება ცრემლიდან, თუმცა, ვარიანტები ასევე დასაშვებია ქათმის გამოყენების საფუძველით, ჩვენ ვისაუბრებთ ამ რეცეპტის შესახებ.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (წითელი) - 2.5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ოხრახუში, ქინძი (დაჭრილი) - 2 tablespoons. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ხორცი გაწმენდილია კანისა და ძვლებისგან, გარეცხილით, ხმელით და დაჭრილით, ან ბლენდრით.
წვრილად დაჭრილი ხორცით დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ცოტა მწვანილი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ მასა და გაცივამდე 2 საათის განმავლობაში გაცივება.
მომავალი ქაბაბი შეიძლება მომზადდეს skewers, ან skewers of rosemary twigs, ადრე გაჟღენთილი წყალში.
ქათმის ლილია-ქაბაბი გრილზე ძალიან მარტივია: ხსნის ხორცს თხელი ფენით skewers, ან skewers, და სწრაფად fry to ruddy ქერქი.
ჩვენ ვმსახურობთ კერძი lavash ერთად მსუბუქი სალათი და ტომატის, ან იოგურტი სოუსით.