დელიკატურად გემრიელი კრუასანი, რომელიც მყუდრო ყავის ჭიქით მსახურობს, თქვენთვის შესანიშნავი და მხიარული საუზმეა. თუ სახლში არასდროს მოხარშული, მაშინ ჩვენ ვცდილობთ, ამის გაკეთებას შეეცადოთ. ხელნაკეთი buns ბევრად უფრო გემრიელი და უფრო სატენდერო ვიდრე შეიძინა. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, რათა მოამზადოს croissants სხვადასხვა ფითხები.
რეცეპტი croissants ერთად შედედებული რძე
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი 125 მლ;
- რძე - 125 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- სუფთა საფუარი - 20 გ;
- მარილი - პინჩი;
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქოთანში.
მომზადება
ფქვილის ღრმა თასში გავატარეთ ფქვილი, შევამცირეთ სუფთა საფუარი და გახეხეთ იგი ჰომოგენურობას. დავამატეთ მარილი, შაქარი გემოვნებით და აღვივებს ზედმიწევნით, თანდათანობით დაასხით წყლით და თბება. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ 1 კვერცხი, დაასხით ელასტიური ცომი და ჩამოყალიბდეს ბურთი. ზემოდან, გააკეთეთ ჯვარედინი დანით, ოდნავ ვითარდება ცომი და გაავრცელა იგი თასი, sprinkled ერთად ფქვილი.
საჭმელ ფილმთან ერთად გააფართოვოს საჭმლის ფილტრი, ან უბრალოდ ჩამოსასხმელი ჩანთაში და განათავსეთ მაცივარში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. სპეციფიური დროის შემდეგ მაგიდა დაფქულია ფქვილით, ჩვენ გაგრილდა ცომს და გააფართოვართ იგი მართკუთხაზე. კრემი კარაქი წინასწარ, და შემდეგ გააფართოვოს ის და გავრცელდა მას ცომი, შუა. ფენის ფენის საპირისპირო კიდეები ემატება ცენტრს, რათა "კონვერტი" განახორციელოს. შემდეგ გააფართოვოს ფენა, გადაიტანე ის კერძი, გადაიტანე იგი ჩანთაში და განათავსეთ ის 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ამის შემდეგ, მოჭრილი გრძელი სამკუთხედები, გავრცელებული პატარა მოხარშული შედედებული რძე , გააფართოვოს შევიდა რულონები და გავრცელებული croissants on საცხობი უჯრა.
დაფარავს მათ საკვები კილიტა და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში. ღუმელი ჩართულია წინასწარ, ჩვენ გადაიზარდა 200 გრადუსი. კვერცხი whisk ცოტა whisk და grease მათ ჩვენი croissants. შემდეგ ჩვენ გავაგზავნით საცხენოსნო ფურცელს ღუმელში და შეამციროთ buns ოქროს ყავისფერი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი croissants ყველით
შემადგენლობა:
- რძე - 1,5 ელემენტი;
- მზა puff საკონდიტრო - 300 გ;
- მძიმე ყველი - 200 გ.
მომზადება
ყველის რუბლს დიდი teuroechke და მას ცალკე ჭიქა. მზად puff ცომი thawed, შემოვიდა შევიდა ფენის და მოჭრილი შევიდა ხანგრძლივი სამკუთხედები. ფართო ნაწილი ცომი, გავრცელდა spoonful of გახეხილი ყველი და გადაიტანოთ იგი სახით როლი.
ღუმელი წინასწარ არის გაჟღენთილი და დაახლოებით 220 გრადუსით. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ საცავებს პერგამენტის ქაღალდზე დაფარული საცხობი ფურცელზე და გაუგზავნეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც 20 წუთი ვიღებთ ფურცელს, გლეხს კვერცხის რძით, მსუბუქად ყურძენას და ყუთს ამზადებს საცხობი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი მთლიანად დაიშალა და ქერქის ყავისფერი არ არის. მზად croissants შეიძლება მსახურობდა დაუყოვნებლივ ახლად brewed ჩაი ან ძლიერი ყავა.
რეცეპტი croissants შოკოლადის
შემადგენლობა:
- puff საფუარი ცომი - 500 გ;
- მარგარინი - 20 გ
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძის შოკოლადი - 150 გ;
- შაქარი - 20 გ.
მომზადება
შოკოლადის ნატეხი. Puff ცომი ცოტა thawed და შემოვიდა შევიდა თხელი ფენა. შემდეგ მოჭრილი მას სამკუთხედები და დააყენა რამდენიმე ცალი შოკოლადი ძალიან ბოლოში. ჩვენ ვაქცევთ ცომი შევიდა მილის და გადაეტანა croissants გადატანა greased პან. კვერცხი მშრალი შაქრით იყო გამოხატული, რის შედეგადაც თითოეული კრუასანი იყო. შემდეგ ჩვენ გავაგზავნით ღუმელში და ყვავილოვანი კირქვები შოკოლადთან ერთად დაახლოებით 30 წუთი 180 ტემპერატურის ტემპერატურაზე.