Კუკსუ - რეცეპტი

კუკსუ - კორეის სამზარეულოს კერძი (ზოგჯერ პოსტსაბჭოთა სივრცეში კორეელები ამბობენ, რომ "კუკსი"). Kuksu არის noodle, ასევე მოუწოდა სხვადასხვა ტრადიციული კორეული სუპები და საჭმლის ერთად noodles. აზია-წყნარი ოკეანის რეგიონში მცხოვრებ ხალხებს სხვადასხვა სახის ნადებს 6 000-დან 5000 წლამდე ემზადებოდნენ, ამჟამად კიუკის დამზადებულია სხვადასხვა პროდუქტებისგან: წიწიბურა, ბრინჯი, ხორბალი, სიმინდი, კარტოფილი და სხვა პროდუქტები. Kuksu- ის ფორმა ძალიან განსხვავდება, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ევროპული ტიპის პასტა.

გითხრათ, როგორ და რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მზარეული kuksu.

უნივერსალური რეცეპტი cooking კორეული noodle kuks სახლში

საჭიროა არ შეურიოთ წყალი არომატიდან ნებისმიერი ხორბლის ფქვილიდან (ხორბალი, წიფელი, ბრინჯი, სიმინდი) ან სხვადასხვა სახის ფქვილის ნარევი წყლის დამატებით და, თუ გინდა, კვერცხები (ეს ხელს უწყობს ცომს). შემადგენლობა kuksu შეიძლება ასევე მოიცავს სხვადასხვა სახის ბუნებრივი სახამებელი, mashed კარტოფილი ან მსხლის მასა მოხარშული ლობიო. ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ ტესტის მცენარეული სუფთა წვენებისა და სანელებლების შედგენა, თუმცა კორეული კულინარიული ტრადიციებისათვის ასეთი მეთოდები ატიპიურია. ცომი დაახლოებით 20-30 წუთია, შემდეგ კი გავაანალიზებთ ფენებს და დავამარცხებთ მას იმდენად, რამდენადაც სასურველი ფორმის პროდუქცია მიიღება (მაშინ მზარეული შეიძლება დამზადდეს ან არ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ, მაგრამ გამხმარი პირსახოცი და ინახება მუყაოს ყუთში) .

მზარეული ნებისმიერი სახის მზარეულის ცალკე. მდუღარე წყალში, მზარეულთან, კონცერნთან ერთად მტვერს ვაზავებთ, ხანდახან ნაზად შეჰყავთ, შემდეგ კი დაასხით ცივი წყლით და დაველოდებით სახლის ნედლეულს, მოვახდენთ ცეცხლს, გათიშეთ წყალი, თუ გსურთ, დაიბანოთ.

მოხარშული მოხარშული noodles შეიძლება ემსახურებოდეს სახით garnish მეორე ცხელი ან ცივი კერძი ან სუპები დამზადებული ბულიონი, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სოკო და ზღვის პროდუქტები. რა თქმა უნდა, ყველა კორეელი კერძები ზედმეტად seasoned.

ცხელი კორეული სუპი kuksu ხორცით და ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

• ხელნაკეთი kuksu ნებისმიერი სახის - 0,5 წვნიანი ჭიქა პოსტი ემსახურება;
• ხორცი (ღორის ან ქათმის ფილე) - 150-180 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• სტაფილო;
• კომბოსტო (pekinka ან თეთრი კომბოსტო);
• ხახვი;
• ნიორი;
• მწვანილი (ქინძი, რეჰანი, ოხრახუში, ხახვი);
• სანელებლები (ქინძი, ცხელი წითელი და შავი წიწაკა, ცერეცოს, სეზამის და ა.შ.);
• სოიოს სოუსი;
• სეზამის ზეთი.

მომზადება

ჩვენ ყველგან ცალკე ვამზადებთ (ჩვენ გვაქვს 3 ძირითადი კომპონენტი: ხორცი, კუკუსი- noodles და ბოსტნეული).

ხორცის დაჭრილი თხელი, მოკლე ზოლები, საზ ხახვი და unmilled სანელებლები ბულიონი (ბოლქვი უგულვებელყოფილია). წარმოიდგინეთ კვერცხის თეთრკანიდან და whisk- ს ჩათვლით, შემდეგ კი ხორცისა და ფილტრის ბოთლში ამოღება (უფრო კომფორტულად სხვა სუფთა პანში).

ამ frying პან, saute ხახვი და სტაფილო საშუალო მაღალი სითბოს სეზამის ზეთი. ჩვენ დავამატებთ კომბოსტოს და მსუბუქად აფეთქებულ ყველა ერთად, აღვივებს. შემცირება ცეცხლი, დაასხით ცოტა ბულიონი და საზ დამატებით სანელებლები დაახლოებით 8-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავტოვებთ ქვეშ lid.

მოიყვანეთ სუფთა ბულიონი, რომ მოვხაროთ და დადოთ noodles. მზარეული სანამ მოყვება და კიდევ 5-8 წუთი, აღვივებს.

ჩვენ ჭიქები პატარა ხორცით, ჩაისხილი ბოსტნეულით, ნიუდებით დაასხით ზევით ბულიონი, რომელშიც ის მოხარშული ან სუფთა ხორცის ბულიონი (მაშინ აუცილებელია, რომ ის წინასწარ გაეშვას, ან წყალში კუკუ-ნუიდების საზ).

სეზონი სოიოს სოუსით, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის თესლი. ჩვენ ვემსახურებით კერამიკული კოვზი წიწაკის თითოეული ჭიქის მოკლე სახელწოდებით (შორეული აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ისინი შეჭამენ). ჩვენ ასევე ემსახურება და ჩხირები. კოვზი ბულიონი, და ხორცი, noodles და ბოსტნეული - chopsticks. წვნიანი თხილისთვის ემსახურება სუპი თასს. ჩვენ ჭამა, სარგებლობენ და არ უნდა დაგვავიწყდეს ხმამაღალი chomp სიამოვნებით, რითაც გამოხატა ჩვენი აღტაცება კულინარიული ნიჭი of მოხარშული (კორეაში ეს ასე ჩვეულებრივი).