იოგურტი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საუზმე. იგი მზადდება ბუნებრივი რძისგან სპეციალური კულტურებით, და ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ამ კულტურების მზა პროდუქტი ცოცხალია. მჟავა ბაქტერია შეიცავს მას დადებითად იმოქმედებს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებში და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.
უცხიმო იოგურტის უპირატესობები
უცხიმო იოგურტის აშკარა უპირატესობა არის ქოლესტერინისა და გაჯერებული ცხიმის დაბალი შემცველობა, მაგრამ ამავე დროს კალიუმის, თუთიის, სელენის, ფოსფორის , კალციუმის, ვიტამინების B2, B5 და B12 მაღალი კონცენტრაცია. იოგურტის ხარვეზებს შეიძლება ეწოდოს, გარდა იმისა, რომ მაღალი შაქრიანი შემცველობაა, მაგრამ შეგიძლიათ იოგურტებისგან იფუნქციონიონ და შაქრის გარეშეც. ეს უაღრესად მსუბუქი, ვიტამინიზებული და ენერგიულად ღირებული პროდუქტია შესანიშნავი ვარიანტია, ვისაც სჭირდება წონაში წონა. 100 გრამი პროდუქტის ცხიმიანი თავისუფალი კალიუმის შემცველობა 73.8 კკალს შეადგენს. იგი შეიცავს 12.5 გრ ნახშირწყლებს, 5.5 გრ ცილებს და მხოლოდ 0.2 გ ცხიმს.
ხელნაკეთი უცხიმო იოგურტი
ჩვენი დროის ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ცხიმიანი და ცხიმიანი იოგურტი, იოგურტი სხვადასხვა ხილის დანამატებით და მათ გარეშე. მაგრამ უგემრიელესია მხოლოდ ბუნებრივი უცხიმო იოგურტი სახლში. ეს ხდება სამ ეტაპად. აუცილებელია, რომ ლითონის კონტეინერზე მოხდეს პასტერიზებული რძე 45 ° C- მდე. გაგრილების შემდეგ, დამტენი ოთახის ტემპერატურაზე დაემატება და შერეულია. შედეგად მოხდა მასაჟის შუშის ჭიქა და მჭიდროდ დახურულია შუშის სახურავი, რის შემდეგაც იგი უნდა დაამონტაჟოს ბამბა საბანი და მოათავსეთ სითბოს წყაროსთან. იოგურტი უნდა შენარჩუნდეს 30 ° C- დან 50 ° C ტემპერატურაზე 4-7 საათის განმავლობაში.