Ჩვენ კიუფტას სომხური რეცეპტით მივდიოდით

კუტფა წავიდა სომხურ სამზარეულოს ძალიან გემრიელი ტრადიციული კერძი, რომლის გარეშეც არ არის ერთი დღესასწაული სამშობლოში. არ არსებობს ასეთი ბედი სომხეთში, რომელსაც არ შეუძლია ამ კერძი საზ. და თუ თქვენ უკვე არ შევეცადე ქაფტას, ჩვენ გვეტყვით, როგორ გავაკეთოთ ეს, და გამოვუცხადებთ საიდუმლოებას ნამდვილ სომხური კერძით მომზადებაში.

როგორ შევიკრიბოთ კეფტა სომხეთში?

შემადგენლობა:

ჭურვი:

შევსების მიზნით:

მომზადება

Bulgur გარეცხილი, გადაისხა ციცაბო მდუღარე წყალში და გაემგზავრება შვიდი ათი წუთი. ამის შემდეგ, წყალი დაიწია და ნახევრად მომზადებული მარცვლეული არის ბლენდერში, ან ხორცის საფარის საშუალებით. ადგილზე დავამატებთ მცენარეული ზეთი, წიწაკადი ხორცი, კვერცხი, ნიადაგის წიწაკა, შავი წიწაკა და მარილი და კარგად მოათავსეთ წებოვანი თანმიმდევრულობა. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ფქვილი სიბლანტისთვის. ჩვენ ამოიღეთ ნარევი ჭურჭლისთვის, ხოლო მაცივარში შევსება.

ამის გაკეთება, პირველი ფრაის მშრალი frying პან და შემდეგ grind ერთად მოძრავი pin ან ბლენდერი კაკალი. ხახვი გაწმენდილია, ძალიან მცირე კუბურებითაა გაჟღენთილი და გაგრილებული პანში დახვეწილი მცენარეული ზეთი, სანამ Translucency. შემდეგ დაამატეთ ადგილზე ძროხის (ეს უნდა იყოს საკმარისი ცხიმიანი) და შემწვარი იგი ერთად მომზადებული ხახვი, საფუძვლიანად გაჭიმვა სიმსივნის. მზა ხსნარი ჩვენ დავამატებთ კაკალი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, სეზონი ადგილზე შავი წიწაკა (არ მარილი), აურიეთ ამოღება, სითბოს ამოღება და მთლიანად გაცივება.

ახლა ჩვენ ჩამოყალიბება kufta. ლიმონის წვენით მოისურვებენ ხელებს, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ბურგუნთან ერთად ნაჭუჭით, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, დაახლოებით 5 მილიმეტრიანი სისქით, დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი კაკალით, ხოლო კიდეების დახურვით, ჩვენ ლიმონის ფორმას ვამზადებთ. ასე რომ დანარჩენი "cutlets" და დააყენა მათ დაახლოებით ოცდაათი წუთის მაცივარი.

ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ დავხურეთ პანში დაახლოებით ერთი ლიტრი გაწმენდილი წყალი, თბილი ის boil და წამოაყენონ იგი ერთი დამთავრდება წავიდა kyuftu. მოვხარშოთ კერძი დაბალ სითბოს ათი წუთი, შემდეგ კი ამოიღეთ sieve და მოდით გადინება.

არსებობს ასევე სამზარეულო ვარიანტი, kuffs არის წასული და frying მოჰყვება. ამ შემთხვევაში, ჩვენ მოვხარშოთ პროდუქცია მდუღარე წყალში მხოლოდ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაცხელებული ცხიმიანი ფენით საკმარისი რაოდენობის დახვეწილი ზეთი.

ჩვენ ვემსახურებით კერძი ლიმონის ვედრების, ბოსტნეულისა და მწვანილებისგან, წინასწარ გაწმენდილი ლიმონის წვენით.

სომხურ სამზარეულოს, ხშირად ფეიხოას სოუსით ემსახურება. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა განათავსონ გარეცხილი ნაყოფი ბლენდერი თასი, დაამატეთ სუფთა ნიორი კბილი, ცოტა ახალი მწვანილი, მარილი და მცენარეული ზეთი და Punch რამდენიმე წამში მისაღებად ცხარე მჟავე ნივთიერება, რომელიც სოუსით.