ქისტიბი - პოპულარული თათრული და ბაშკრის კერძი, არის მომრგვალო ბრჭყვიალა ტორტი, რომელიც შევსებულია ნახევარში. კისტეპიისთვის ყველაზე ხშირად, დამზადებულია კარტოფილი ან სხვადასხვა მარცვლეულისგან (მაგალითად, ფეტვი), გოგრისგან სხვადასხვა დანამატებისგან. ზოგჯერ ტკბილი შევსება. პრინციპში, შევსების შეიძლება იყოს ნებისმიერი, არაფერი ხელს უშლის თქვენ ფანტაზიით და შექმნის ამ მიმართულებით.
ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ cystyby in Tatar.
ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული საუკეთესო ნამცხვრები საუკეთესო ნამცხვრები, შეგიძლიათ დაამატოთ შვრიის ფქვილი ან ჭვავის ფქვილი, მაგრამ არა უმეტეს 1/4-ზე.
ქითიბის TATAR ერთად foal - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ;
- წყალი ან რძის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 100 მლ;
- ბუნებრივი კარაქი - 50 გ და ცოტა მეტი frying;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 pinch.
შევსების მიზნით:
- ფეხის კრუპი - 1,5 სათვალე;
- წყალი - დაახლოებით 2 ჭიქა ან ოდნავ მეტი;
- მწვანე ახალი ბოსტნეული მწვანილი;
- კარაქი - 50 გ.
მომზადება
ჩვენ მკაცრად ვამზადებთ გარკვეულ წესრიგს - ეს იმდენად მოსახერხებელია, რომ სამზარეულოს საბოლოო ეტაპზე ნამცხვარი სწრაფად უნდა იყოს მოხრილი.
მარილი ყაზანკაში ივსება მდუღარე წყალში, შემდეგ კი წყალი დაიწია, კვლავ ვსვამთ სუფთა წყლის (ან რძის) რაოდენობას და ცეცხლზე ფეხს გადააყენებ .
პარალელურად, თასში დავწვათ ცომი ფქვილი, კვერცხი, რძე ან წყალი და მდნარი (მაგრამ არა ცხელი კარაქი). ჩვენ knead ცომი ფრთხილად, მაგრამ არა ხანგრძლივი, არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო და წებოვანი. ჩვენ ვიმყოფებით კომში და დავტოვებთ მას, სანამ არ შეავსებთ შევსებას.
ჩვენ ვამზადებთ სანამ მზადდება საშუალო სიმკვრივის პიტნის ფაფა. ჩვენ შეავსოთ ფაფა კარაქით, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეგიძლიათ სეზონი, ფაფა, შავი პილპილი და დაჭრილი ნიორი. ოდნავ ცხიმიანი.
ახლა ნამცხვრები. ჩვენ დავუმატოთ ცომი ფენაში და დავამტვრეთ ნამცხვრები დანით დაყრილთა ფენის ზომის ზომას, რომელზედაც ჩვენ დავსხდებით მათ, უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება პატარა ყავის საფარის გამოყენებით. ჩვენ გადავიდეთ როგორც შტამპი ბრტყელი ტორტს სპეციალური ინსტრუმენტი მოუწოდა chakic, თუ ეს არ არის იქ, ჩვენ ვრცელდება ნიმუში ერთად ჩანგალი - ეს იქნება უფრო მოსახერხებელია ჩამოყაროს ტორტი.
ფრაის ტორტი ორივე მხრიდან ოქროს ტონი. სწრაფად წამოაყენე ტორტი კერძი, არანაკლებ სწრაფად დააყენა ნახევარი ტორტი კი ფენების შევსების საშუალო სისქე და ძალიან სწრაფად წარმართონ უფასო ნაწილი ტორტი და დააჭირეთ მას. ეს აზრია, რომ დაამატოთ 150 გრ გახეხილი მყარი ყველი შევსებისას, მაშინ ის ოდნავ გამყარებაში. ან თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ფენის შევსების ერთად ყველი ადრე bending ზღვარზე. ჩვენ ვემსახურებით კატიკებს კატიკთან, კუმიმთან ან ჩაისთან.
კასტიბი კარტოფილით თათრული - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კატიკი ან კეფირი - 500 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი ქატო - 1 ცალი;
- Goose fat, submerged - 5 სტადიის. კოვზები + მეტი frying;
- მარილი - 1 პინჩი;
შევსების მიზნით:
- კარტოფილი - 5-8 ცალი;
- კრემისებრი კარაქი ან ნაღები - 30 გ;
- რძე - 50 მლ (სურვილისამებრ კომპონენტი);
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი;
- მწვანილი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
მზა კარტოფილი, სანამ მზადდება, დავრჩებით, დავამატებთ კარაქს, რძე, წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ნიორი და შავი პილპილი. Prisalivaem გემოვნებით.
დაასხით ცომი კათიკაზე ფქვიდან, კვერცხები დაღვრიული ბატიანი ცხიმით (არ უნდა იყოს ცხელი). ჩვენ დავუმატოთ ცომი, გააკეთე ნამცხვრები (წაიკითხეთ პირველი რეცეპტი, იხ. ზემოთ), ფრაის ორივე მხარეს. ჩვენ სწრაფად გამოვყავით თითოეული მზა ნამცხვარი კერძიზე, ხოლო ნახევარში ნამცხვრების ზედა ნაწილზე ვრცელდება კიდეც შევსების ფენა, შემოხაზეთ თავისუფალი ზღვარი და დააჭირეთ კიდეებს ერთმანეთს.