Ფრანგული სალათი ხორცით

რეცეპტები სალათის ფრანგული სამზარეულოს დიდი. სხვათა შორის, უნდა გვახსოვდეს, რომ "ფრანგული სამზარეულოს" კონცეფცია პირობითად კოლექტიურია, რადგან საფრანგეთის სხვადასხვა რეგიონებში უნიკალური კულინარიული ტრადიციებია. თუმცა, ბევრი ფიქრობს, თუ როგორ გააკეთოს ფრანგული სალათი, მაგალითად, მაინც, რათა ის ემსახუროს საფრანგეთის ღვინო. თქვენ შეგიძლიათ კვლავ ხაზი გაუსვა გამაერთიანებელ დეტალს ფრანგული სალათის მომზადებაში - ეს არის გასახდელი.

ძირითადი ცნობადი დეტალი

კლასიკური ფრანგული სალათი გასახდელი მზადდება გარკვეული პროპორციით: ნატურალური ღვინის ძროხის 1 ნაწილისთვის - დამატებითი მარილის ზეითუნის ზეთის 3 ნაწილი (ანუ პირველი ცივი დაჭრილი). როგორც წესი, მცირე ზომის მზა დიჟონი მდოგვი დაემატა ამ ნარევი, ზოგჯერ პატარა თაფლი. გასახდელი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ნიორი წიწაკა (ზოგჯერ), ზოგჯერ - ნიორი და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. სამხრეთ რეგიონებში, ტრადიციული აიოლი სოუსი გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, რომელიც, გარდა ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მდოგვი და ნიორი, მოიცავს კვერცხის ხორბალს (უმჯობესია გამოიყენოთ მწყერი კვერცხები, რათა თავიდან იქნას აცილებული სალმონელას ინფექცია).

ჩვენ ვამზადებთ ფრანგული სალათი ხორცით

შემადგენლობა:

• გრამი 250-300 მოხარშული მჭლე ხორცი (ან, უკეთესი, ხბოს);
• გრამი 300-400 კარტოფილი მოხარშული "უნიფორმაში";
• გრამი 300 მწიფე მწიფე წითელი პომიდორი;
• 8 მყარი კვერცხის კვერცხი;
• მწვანე სალათის ფოთლები;
• მწვანილი (ოხრახუში, როზმარინი, რეჰანი, ქინძი).

შევსების შემადგენლობა:

• ზეითუნის ზეთი რამდენიმე tablespoons;
• 1-2 tablespoons ბუნებრივი ღვინის ძმარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს balsamic ძმარი, მაშინ გემოვნების სალათი ძალიან დახვეწილი);
• 2 კოვზი მზად Dijon მდოგვი;
• 1 pinch ახლად ადგილზე შავი წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• წვენი ნახევარი ლიმონი.

მომზადება:

კარტოფილი მოხარშული "უნიფორმაში" გაცივებული და თხელი და დაჭრილი თხელი საკმარისი ნაჭრებით. მოხარშული ხორცი (რა თქმა უნდა, გაცივებული) და ახალი პომიდორიც არის დაჭრილი. ყველა ინგრედიენტი ფოთლების ფოთლების ფოთლებზე აყალიბებს: პირველი კარტოფილის ფენა, შემდეგ - პურის ხორცი, პომიდვრის ფენა და სხვა. ბოლო ფენა: ლამაზად გაწყობილი სუფთა მწყერი კვერცხები, შეგიძლიათ მთლიანად და შესაძლოა - შუადღისას. ჩვენ ვამზადებთ ბენზინგასამართ სადგურს. ჩააგდოს ნიორი ნაღმტყორცნებიდან ან დაჭერით პრესით. შეურიეთ კარაქი, ძმარი, მდოგვი, ნიორი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით სალათი თანაბრად და გააკეთე მწვანილი. უნდა აღინიშნოს, რომ ფრანგმა არ გამოიყენოს ცერეცოს. კარგად, ფრანგული სალათი ძროხის მზად არის. კლასიკური ფრანგული სალათი კარგად არის ფრანგული მაგიდის ღვინო. ძროხის, წითელი ან ვარდისფერი სალათის სალათი, სალათი (ან ქათმის) ხორცით უფრო შესაფერისია ვარდისფერი ან თეთრი ღვინოებისთვის.

კიდევ ერთი ვარიანტი

კიდევ ერთი რეცეპტი კლასიკური ფრანგული სალათი.

შემადგენლობა:

• 1 პატარა მოხარშული ქათმის მკერდი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 4 მკვრივი პომიდორი;
• გრამი 200 მოხარშული asparagus ფუძეთა;
• 200 გრამი მოხარშული ბროკოლი;
• 1 ჩაის ფოთოლი;
• მწვანე ხახვის 5-8 ბუმბული;
• მწვანე სალათის ფოთლები;
• მწვანილი;
• საწვავი (იხ. ზემოთ);
• ნახევარი ლიმონი;
• მარილი.

მომზადება:

მოხარშული ქათმის ხორცის დაჭრილი კუბურები ან პატარა ფილები. Pepper ჩვენ დავჭრათ მოკლე ჩალის, პომიდორი - ნაჭრების და leeks - წრეები. მოხარშული ასპარეგის კომბინირებული ნაჭრებით გავყავთ. ჩვენ დავამკვიდრეთ მოხარშული ბროკოლი პატარა inflorescences. შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი სალათი, და შეგიძლიათ ჩაუყრის ფენებს. ჩაყარეთ სალათი თასის ბოლოში მწვანე სალათის ფოთლებით. თავზე, მოდით გამოვიდეს სალათი. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვი. პოემა გასახდელი, უხვი და კიდევ. მსუბუქად sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა rubbed წლის ჯარიმა grater Parmezan.