პიცა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს იტალიური კერძია, მაგრამ დიდი ხანია ჩვენი ცხოვრების ნაწილია და ბევრმა სიყვარული შეინარჩუნა. არსებობს ბევრი ვარიანტი მისი მომზადება. ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ საზ პიცა ზღვის პროდუქტები.
იტალიური პიცა ზღვის პროდუქტებით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- პიცის ფქვილი - 200 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 230 გ;
- წყალი 220 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- მარილი - pinch.
შევსების მიზნით:
- მოზარარელის ყველი - 120 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 40 გ;
- shrimp - 70 გ;
- squid - 100 გ;
- ორაგული (ფილე) - 100 გ;
- კაპეები - 20 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 10 მლ.
სოუსით:
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 150 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 10 მლ;
- სუფთა რეჰანი - 5 გ;
- ოგრეანო -2 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ცომის მომზადება ცომის მომზადებით იწყება. ჩვენ ვხარობთ საფუარი თბილი თბილი წყლით. შეურიეთ პურის ფქვილი ხორბლის ფქვილში და სვეტის სახით სუფრის სახით. ცენტრში ჩვენ გაღრმავდება, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაასხით მარილი. ხელის ნაჭერი გლუვი-გამომცხვარი ცომი, თანდათან ასხამს გახსნილი საფუარი და წყალი. ჩვენ ვითამაშებთ ბურთი და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათი. და შემდეგ ცომი შეიძლება შემოვიდა და გააგრძელოს შევსება. მომზადება, რომლისთვისაც კვადრატი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, ჩვენ ვამზადებთ მას ფილმებს და მერე მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, რათა არ გახდეს ძლიერი. Shrimp ასევე defrost და სუფთა. ორაგულის ფილე გარეცხილი და დაჭრილი კუბურები. ბულგარული წიწაკა დაჭრილია.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ პიცის სოუსს ზღვის პროდუქტთან ერთად: ბაზილიკა წვრილად დაჭრილი, პომიდორი, ბაგრატი, ოგრეანო და ზეითუნის ზეთი. ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი მივუახლოვდით პიურე, მარილი გემოვნებით. ცომი შემოვიდა წრეში, გაჟღენთილი სოუსით, გახეხილი ყველით. ჩვენ გავრცელდა capers, წიწაკა, squid, shrimp და ორაგული. პიცერით ვიყავით, სანამ 15-20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსამდე ტემპერატურაზე მზად ვართ.
როგორ საზ პიცა ზღვის პროდუქტები?
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 250 მლ;
- შაქარი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- მარილი - pinch.
შევსების მიზნით:
- მოზარარელის ყველი - 50 გ;
- პარმეზანი - 30 გ;
- ზეთისხილი - 30 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 30 გ;
- ზეთისხილი - 30 გ.
სოუსით:
- ტომატის პასტა - 150 გ;
- ტომატის წვენი - 350 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- ნარევი იტალიური მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თბილი რძეში, შაქრისა და საფუვრების დალევა. დატოვეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, სცემეს კვერცხი დამატებით pinch მარილი. როდესაც ორალა იზრდება, დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, ზეითუნის ზეთი და ცომი. ჩვენ თასის ჩავარხვით, დაფარეთ იგი ხელსახოციდან და დავტოვებთ 30 წუთის განმავლობაში, ვამზადებთ სოუსს: დავასხათ ტომატის პასტა ერთად წვენით სოუსით, ავურიოთ და შეავსეთ პატარა ცეცხლი. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და მოვხარშოთ 2 წუთი. ამის შემდეგ, დაამატეთ გამხმარი იტალიური მწვანილი, ნიორი, მარილი და შაქარი გემოვნებით. გაყინეთ ყველა ერთად 3 წუთი და დავუშვებთ სოუსით.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ პიცის შევსებას ზღვის პროდუქტებით. ზეთისხილი და ზეთისხილი მოჭრილი შევიდა რგოლები, ტკბილი წიწაკა - ნაჭერი, პარმეზანი სამი პატარა grater და მოჭრილი mozzarella ბურთები ნახევარში.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პიცის შევსების შინაარსი ზღვის პროდუქტებით. შეგიძლიათ, მაგალითად, უფრო shrimp თუ გიყვართ ისინი. ან, პირიქით, ამოიღეთ ნივთიერება, რომელიც არ მოგწონთ. ზოგადად, არჩევანი შენია!