ლულია-ქაბაბი ტრადიციულად ითვლება აზერბაიჯანული კერძებით. თუმცა, ეს რეცეპტი შეიძლება იხილოთ ეროვნულ ქართულ, ასევე თურქულ, უზბეკურ სამზარეულოს.
აზერბაიჯანში, უზბეკეთსა და თურქეთში ხორცის კერძები ძირითადად მომზადებულია ცხვრისგან და, ნაკლებად, ძროხის ან ფრინველისგან.
ღორის ხორბლისგან მომზადებული რეცეპტები საქართველოს ეროვნულ სამზარეულოს გვხვდება.
გააკეთეთ ქაბაბი გრილი , გრილი და ღუმელშიც კი. რა თქმა უნდა, უგემრიელესი და სურნელოვანი ხორცი ღია ცეცხლზეა მოპოვებული.
და მართლაც საუკეთესო დღესასწაული არის პიკნიკი სუფთა ჰაერით, საუკეთესო მეგობრებით, სადღაც შორს არის დიდი ქალაქის მტევანი და bustle. შეგიძლიათ პიკნიკი ცეცხლზე დამზადებული კერძების გარეშე? შუშის ქაბაბები, მწვადი, ლუბა- ქაბაბი, გამომცხვარი სოკო, ბოსტნეული, განსაკუთრებით გამომცხვარი კარტოფილი ბუნებისადმი მიძღვნილი ყველაზე ერთგული თანამგზავრები.
იყიდება პიკნიკის კარგად, გირჩევთ, რომ თქვენ მოიცავს ჩვენი მენიუ, ჩვენი რეცეპტები cooking ქაბაბი ცხვრის საწყისი ღორის.
ლუჟულა-ქაბაბი ღორის ხორცით სოკოთი
შემადგენლობა:
- ღორის ერთად ვენების ცხიმი - 600 გ;
- მოხარშული სოკო - 200 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- ხახვი მწვანე - 100 გ;
- ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ხორცი დაიბანეთ წყლის ქვეშ, გაჟღენთილი და გაჟღენთილია სოკოთი და დაჭრილი მსხვილი ნაწილებით ხახვი. რამდენად გჭირდებათ მარილი და პილპილი. მინდორზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დავამატეთ მოხარშული ჩაყრა.
მოგვიანებით შემადგენლობა ჩვენ ცალკეული ძეხვი ჩამოყალიბდა, მცენარეული ზეთისა და ფრაის ზეთი გახეხილი ცხელი ქვაბით, პერიოდულად გარდამტეხი, ოქროს ყავისფერი ქერქი. მაგიდასთან ჩასვლამდე, მზად lulia-kebab გულუხვად sprinkle წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ბუმბულით.
შემდეგი რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ აქციაში, არამედ სახლში ღუმელში.
ლულუ-ქაბაბი ღორისგან, მოხარშული კილით
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 800 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ოხრახუში და ქინძი - 1 პატარა მწვადი;
- მარილი, წითელი და შავი პილპილი.
მომზადება
ხორცის ხახვი grind ერთად ხორცის grinder. ნიღაბი ნივრის მეშვეობით ნივრის კვერცხს გადავიტანთ, მწვანილები დავჭრით. ყველა დაამატე ხორცს. ჩვენ კვერცხის, მარილისა და პილპილის საჭმელს ვხარჯავთ.
მზა ჩაყრისგან ჩვენ ჩამოყალიბდება ლილვაკები და ხის სათევზაოებით. შემდეგ თითოეული ქაბაბი კრავშია გახვეული. საცხობი ცხელი ყინულის სითბოს, ზოგჯერ გარდამტეხია. მზა ქაბაბი კერძებზე ამოღებულია. ემსახურება მაგიდასთან, sprinkle ხორცი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
რეცეპტი ცხვრის ქაბაბი ღორის მხრიდან
შემადგენლობა:
- ცხიმოვანი ღორის ხორცი - 250 გ;
- თეთრი პურის ხორცი - 20 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 20 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი - 150 მლ;
- თხელი lavash - 1 ცალი;
- ოხრახუში, ხახვი, მწვანე ხახვი - 1 სხივი;
- დარიჩინი, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
რძეში, თეთრი პური, შემდეგ 5 წუთი ამოიღეთ და შესუსტებას. გახეხეთ ნიორი. ხორცის პირველად გაიარა ხორცის grinder და შემდეგ შერეული კვერცხი და გაჟღენთილია პური. ნიორი, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი დავამატეთ. ჩვენ სცემეს კარგად. ჩვენ შევქმნით მცირე რულონებს, მაიონეზით სასიამოვნოა და ხის ჯოხებით გადატანა. Fry ყველა მხრიდან გრილი ან მწვადი სანამ მომზადებული. როდესაც ლილია-ქაბაბები დაფარულია ოქროს ქერქის გამოყენებით, ხის ჯოხებით ამოიღეთ და დაჭრილი ლავანდის ფოთლებში გადადიხართ. იყიდება სილამაზის sprinkle წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
კარგად, რა lub-kebab გარეშე მკვეთრი gravy.
ცხელი სოუსით
შემადგენლობა:
- ტომატი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ტკბილი და ცხელი წიწაკა - ერთი.
მომზადება
პომიდორი, ნიორი და წიწაკა ხორცის ქვედაში, მარილი და მაგიდაზე ემსახურება.
სანთლის მეორე ვერსია ღორის ხორბლისგან ლილული-ქაბაბისთვის შეიძლება შესთავაზოს ნარსარაბს - მოხარშული მისი ორიგინალური მოცულობის, ბროწეულის წვენით.