Კომბოსტო კიმჩი

ყველამ იცის, რამდენად გემრიელი და ჯანსაღი საუერწაროა, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ანალოგიურად შესაძლებელია პეიკინგის, ისევე როგორც ჩვენი ჩვეულებრივი თეთრი, მაგრამ კორეის სტილი, სახელად კიმჩი კომბოსტო და ახლა ჩვენ დაგეხმარებით მისი მომზადების გზაზე.

კომბოსტო kimchi - რეცეპტი ჩინური კომბოსტო კორეაში

შემადგენლობა:

• კომბოსტო პეკი - 1 კგ (2 კგ);
• ვაშლი - 1 ცალი;
• მსხალი - 1 ცალი;
• ბრინჯის ფქვილი - 20 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• მარილი - 0.5 ჭიქა;
• შაქარი - 50 გ;
• წიწაკის ფხვნილი - 30 გ;
• ხახვი - 20 გ;
• ხახვი მწვანე - 25 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• რადიშ დიიკონი - 50 გ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• წითელი წიწაკა - 5 გ;
• თევზის სოუსი - 30 მლ;
• კოჭა - 1 სმ.

მომზადება

კოჩენი უნდა დაიყოს 4 ნაწილად, ამისათვის ჩვენ მხოლოდ ნახევარში დავჭრათ და 2 ნაწილად გავყოთ ხელი, შემდეგ კი გაყოფის ნახევარს ვყოფთ. ამ გზით გაკეთებულ შემთხვევაში, ფოთლების უმრავლესობა დარჩება ხელუხლებელი. დატოვეთ 250 მლ წყალი, დანარჩენი კი მარილის დატოვება, 10 გრამი სოუსით. შეურიეთ და დავამატებთ კომბოსტოს დაჭრილით, დავუკრათ ზეწოლას და დავტოვებთ 12 საათის განმავლობაში მარილს. თუ ეს გახდება რბილი და ფოთლები არ დაარღვიოს, როდესაც მოხრილი, ეს ნიშნავს, რომ იგი დამარილებული კარგად. ჩვენ დავბრუნდებით წყლით, ჩვენ გავაფართოვებთ მასთან ერთად ქვევით, ისე, რომ სათვალე ზედმეტია.

ამზადებს სოუსით, რისთვისაც ვჭამავთ ბრინჯის ფხვნილს ჭიქა წყალში (შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი ბრინჯისგან ყავის საფქვავიდან) და საზრიანი სანამ სქელი, წაშალეთ ცეცხლიდან მარილი, შაქარი, წიწაკა, წიწაკა, მიქსერი. ხახვი, ნიორი, კოჭა, ვაშლი, მსხალი და ბულგარული წიწაკა გაწმენდილია და ბრინჯის პიურეში გადაიზარდა თევზის სოუსით. ეს სოუსი საკმაოდ სპეციფიკური გემოა და ყოველთვის არ არის ადვილი ყიდვა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სოიო. რადიშ და მწვანე ხახვი დაჭრილი შევიდა ზოლები და შერეული პასტა საწყისი ბოსტნეული და პილპილი ნარევი. ახლა ნაცხის სოუსით თითოეული ფოთოლი კომბოსტო, დაამატეთ იგი ნახევარი და ამით მას კონტეინერი, დატოვონ ეს 3-4 დღე გრილ ადგილას.

როგორ საზრაკონი kimchi თეთრი კომბოსტო?

შემადგენლობა:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• წიწაკის მწარე - 1 პორტი;
• ქინძი - 5 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მწვანე ხახვი - ½ სხივი;
• ოხრახუში - ½ სხივი;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ;
• შაქარი - 20 გ;
• მარილი - ¼ ჭიქა.

მომზადება

დავჭრათ კომბოსტო ფოთლებში და დაასხით მათ მარილით, მათ ერთმანეთზე დასვა, ცივი წყალი დაასხით მან მთლიანად დაფარა კომბოსტო. დროდადრო ჩვენ გადაფარავს ფურცლებს, როგორც კი ისინი გახდებიან გამჭვირვალე და რბილი, მაშინ პროსტატი დასრულდა. ჭარბი off ჭარბი წყლის, squeeze კომბოსტო და recline შევიდა colander. ამავდროულად, მწარე წიწაკაში ბლენდერში (ვისაც არ მოსწონს მკვეთრი თესლი), წიხლებით ხახვი, ნიორი, ბელი წიწაკა, ოხრახუში, სოიოს სოუსი, ქინძი და შაქარი. დაჭრილი მწვანე ხახვი და სტაფილო ერთად ჩალის, ავურიოთ ერთად gruel და ნაცხის თითოეული ფოთოლი კომბოსტო, დაამატეთ მათ ფენებს ერთმანეთს და დატოვონ marinate რამდენიმე დღის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.