ტრადიციული უზბეკი შურპა მოხარშული საფუძველზე მოხარშული, მაგრამ თუ ცხვრის ხორცი არ იყო მიღებული, მაშინ ეს არის საკმაოდ მისაღები მომზადება ამ მდიდარი წვნიანი ქათამი. ჭეშმარიტების ჭეშმარიტების შესახებ ეს კერძი არ იტყუებს, მაგრამ, მაინც, ღირს მისი საზარელი გემოვნებისთვის.
რეცეპტი ქათმის სუპი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 pc. (დაახლოებით 1, 5 კგ);
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 700 გ;
- პომიდორი - 2-3 ცალი.
- მწვანე ქინძი - 1 bunch;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ ქათმისგან შურპას გააკეთებ, ქათამი თვითონ იყოფა სახსრებით, ხოლო დარჩენილი კარკასი ნახევარშია, ყველა ნაჭერი ცივი წყლით შრეშია. ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, სტაფილო სამი დიდი grater, კარტოფილი გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა კუბურები, პომიდორი არის peeled და მოჭრილი შევიდა ნახევრად რგოლები. როდესაც ქათმის ბულიონი მზად არის, გამოვიყვანთ ქათმის ცალი, ამოიღეთ ხორცი ძვლებისაგან და გააგზავნეთ ბუჩქასთან ერთად ყველა ბოსტნეულით. სეზონი შურპა მარილი, წიწაკა და ცირა. როგორც კი ბოსტნეული რბილი გახდება, ამოიღეთ პანკი ცეცხლიდან, დაამატეთ ნიადაგის გახეხილი ქინძი მწვანი და ნიორი. შურპას 20-30 წუთი ვაძლევთ და მაგიდას ემსახურება.
როგორ საზ shurpa საწყისი ქათამი?
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შურპაში უფრო დიეტური გზით, რეცეპტის შემცველობით ქათმის ხორცით.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ქინძი და კამა - 1/2 მწნილი;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
მომზადება
ბრწყინვალედ ვამზადებთ მცენარეულ ზეთს და ვხდებით მასზე ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ქათმის ფილე ასევე დაჭრილია
მიუხედავად იმისა, რომ Shurpa არის brewed, ჩვენ გაუმკლავდეთ კარტოფილი, მას უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დაჭრილი, და შემდეგ გაიგზავნა პან. ერთხელ დაჭრილი ტუბერები რბილი, მარილი და წიწაკა shurpa გახდეს, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი, ამოღება სითბო. შურპას დაახლოებით 30 წუთი დავტოვეთ და შემდეგ მაგიდასთან ვემსახურებით.