ორაგული სტეიკი ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული თევზის კერძებია. ორაგული საკმაოდ ცხიმოვანი თევზია დელიკატური გემოთი, შეიძლება მხოლოდ მოხარშული, მშრალი შიშის გარეშე და სეზონი ფართო სპექტრის მწვანილითა და სანელებლებით. ამ სტატიაში, ჩვენ შევხედავთ სხვადასხვა გზებს, რათა მომზადდეს ამ პოპულარული თევზი და გაგიზიაროთ გემრიელი რეცეპტები.
რეცეპტი სტეიკის საწყისი ორაგულის frying პან
სწრაფი და მარტივი გზა მომზადება ორაგული არის ფრაის იგი frying პან. მთავარია ამ საქმეში წარმატებით აირჩიოს სანთლები.
შემადგენლობა:
- ორაგულის მარცვალი (halves) - 5 ცალი. (150 გრ);
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მდოგვის - 3 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სამზარეულო სტეკამდე უნდა ჩატარდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ამ frying პან, თბილი 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, sprinkle თევზი მარილი და პილპილი. ჩვენ სტეკის ნახევარი დავამატეთ და 4 წუთის განმავლობაში საშუალო მაღალი სითბოს გავაგრძელოთ. თევზის გადაღება და კიდევ 3 წუთი სამზარეულო გაგრძელდება. წაშალეთ სტეიკები ცეცხლიდან. პატარა თასი, mix მდოგვის, კარაქი და თაფლი, მარილი და პილპილი სოუსი გემოვნებით. მიირთვით ორაგულის მომზადებული სოუსი, დეკორატიული ერთად მწვანილი ცერეცოს.
სტეინის ორაგული ღუმელში გამომცხვარი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 6 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში (დაჭრილი) - 1 ჩაის კოვზი;
- ორაგულის ფილე - 2 ცალი. (150-200 გ ყოველ);
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღრმა თასი, მოამზადოს marinade საწყისი დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, გამხმარი რეჰანი, ლიმონის წვენი და ოხრახუში, არ დაივიწყოს მარილი და პილპილი. ორაგულის ფილე გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცებით და 1 საათში მარინადში ჩაიძიროს.
ჩაყარეთ თევზი ფურცლის ფურცელზე, დაასხით დარჩენილი მარინადები და გადაიტანოთ იგი. ორაგულის სტეიკი კილიტაში 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსამდე მოხდება.
სტეიკი ორაგულისგან მრავალჯერადი წყვილი მაღაზიაში
შემადგენლობა:
- ორაგულის მარცვლები - 2 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცერეცოს (დაჭრილი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ორაგულისგან დამზადებული სტეკნის, მარილისა და მწვანილის კვერცხის მომზადებამდე ყავის საფქვავი მოთავსდება და ჰომოგენურობას ეყრება. შეურიეთ არომატული მარილი წიწაკა და წაშალეთ ის ჩვენი სტეიკები, რომელიც ადრე დაფარული იყო ზეთისხილის ზეთით.
მულტივარქში, დავამატებთ კონტეინერს steaming და დაასხით 4 ჭიქა წყალი. შეიტანეთ ორაგული კონტეინერში. ორაგულისგან დამზადებული სტეკის მომზადება დაახლოებით 30-40 წუთს მიიღებს, რაც დამოკიდებულია ნაწილის ზომაზე. მზადდება თევზის მომზადება ლიმონის წვენით და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
სტეკაკი ორაგულისგან გრილი ან გრილი
შემადგენლობა:
- miso paste - 1/4 ნივთი;
- ღვინის მირინი - 1/4;
- ბრინჯი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- გახეხილი კოჭა - 1/2 tbsp. კოვზები;
- მწვანე ხახვი - 3-4 ბუმბული;
- სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ორაგულის ფილე (ნაწილად) - 4 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მისო პასტა, მირიანი, ძმარი, სოიოს სოუსი, მწვანე ხახვი, კოჭა და სეზამის ზეთი შერეული პატარა თასში შეურიეთ ერთგვაროვანია. ორაგულის ნაჭრები, ჭარბი ტენიდან წინასწარ წაშლილი, საცხობი ფურცელი და დაასხით მარიონეტი, გაემგზავრეთ 30-40 წუთით მაცივარში.
გრილის ან მწვადი ბრწყინვალეა და მწვავე. მივიღებთ თევზს მარინადისაგან და წიწაკა მარილი და წიწაკა. ჩვენ ორაგონზე გრილი გავაგრძელოთ . ორაგულის სტეკის დამოკიდებულება დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე, საშუალოდ 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო ფრიდებისთვის.
სანამ ემსახურება, ორაგული უნდა დაწვეს ლიმონის წვენით. ნატურალური ბოსტნეულის სალათი, პიურე კარტოფილი , ან ბრინჯი.