შესანიშნავი მეთოდი, რომელიც არეგულირებს ან არ არის საკმარისი ლამაზი, ასევე გატეხილი სოკო, რომელიც არჩეულია თევზის მონაწილეებთან ერთად მარწყვის ან მომზადების მიზნით, არის ხიზილალის მომზადება. ამ შემთხვევაში, აბსოლუტურად ყველა არასტანდარტული ნიმუში, რომელიც უარყოფილი იქნა ერთი მიზეზით ან სხვა და განზე, ასევე სოკოს prunings, ნამსხვრევები ან ფეხები, წავა კურსი. ასეთი საჭმლის მომზადების რამდენიმე ვარიაცია ქვემოთ მოცემულია ჩვენს რეცეპტებში.
როგორ გააკეთოთ გემრიელი სოკოს ხიზილატი, მოხარშული ხორცით ნიორი და პომიდორი?
შემადგენლობა:
- თაფლი სოკო - 830 გ;
- სტაფილო - 55 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- პომიდორი - 95 გ;
- კბილი ნიორი - 1-2 ცალი;
- დიდი იოდირებული მარილი - პინჩი;
- ზეთისხილის გარეშე არომატი ან მზესუმზირის ზეთი - 25 მლ;
- შავი პილპილი (ახლად დაფქული) - pinch.
მომზადება
თავდაპირველად, სპაგრიდან სოკოვანი ფერის ბაზა უნდა დაიბანონ დაბინძურებასთან, შემდეგ მასტიმულირებელი წყალი და ჩაყრილია ოცდაათი ორმოცი წუთი. შემდეგი, შერწყმა სოკო შევიდა colander და დატოვონ სანიაღვრე ხნით.
სოკოს ხიდის მცენარეული კომპონენტი წინასწარ მომზადებულია. ჩვენ სუფთა და გახეხილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება ბოლქვები და ასევე grind საშუალო ზომის გახეხილი სტაფილო. დროის დაზოგვა, შეგიძლიათ გახეხოთ ბოსტნეული კომბინაციაში ან ბლენდერში. ახლა მომზადებული ხახვი ერთად სტაფილო უნდა შემწვარი წელს warmed-up ბოსტნეულის გარეშე არომატი ზეთი სანამ რბილი და გამჭვირვალე, შემდეგ დაამატეთ ფრაის frayed ახალი ტომატის.
ჩვენ ვაღიარებთ frying pan- ის შინაარსს, რომელიც ათი წუთია სახურავიდან, რის შემდეგაც ავურიოთ ნიორი, მარილი და პილპილი ბოსტნეულის მასში, თბილია კიდევ ერთი წუთით და წაიღეთ ცეცხლიდან.
დასრულებული ხიზილალის გემოთი უფრო დიდი გაჯერებისთვის, გარდა ამისა, მოხარშული თაფლი სოკო. ამისათვის, თხილის უმრავლესობის გამოღვიძების შემდეგ, საჭმლის სოუსით გაჟღენთილი ნავთობი შევიდა პანზე და დავამხეთოთ ყავისფერი მაღალ სითბოს პერიოდული აღვივებს.
ყველა კომპონენტია ხიზილალა სათანადოდ მომზადებული. ახლა აუცილებელია, რომ ბოლენდში ჩააგდოს, შეურიეთ საერთო სოუსით, თბილი მდუღარეობით, გაღიზიანებით და სტერილურ ქილებში. შეინახეთ ეს ხიზილაკი კაფრანული ფხვიერი კაფსებით, მაცივრის თაროზე.
რეცეპტი სამზარეულო სოკოს კვერცხები ფეხები
შემადგენლობა:
- ფეხები sprayed - 760 გ;
- ხახვი - 175 გ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
- დიდი იოდირებული მარილი - პინჩი;
- ზეთისხილის გარეშე არომატი ან მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
- ნებისმიერი მწვანილი აირჩიოს (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- შავი პილპილი (ახლად დაფქული) - pinch.
მომზადება
ზოგიერთი რეცეპტები თაფლის აგურის მქონე კერძების მომზადებისთვის ვარაუდობენ სოკოს კაფსების გამოყენებას. შემდეგ დარჩენილი ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება სოკოს კვერცხები, რომელიც მიიღება არანაკლებ, ან კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი, ვიდრე პარამეტრები მთელი სოკო.
ფეხის იდეის გასაზრდელად ჩვენ ვამზადებთ სოკოზს, საჭიროების შემთხვევაში, ფესვების ამოღებას საჭიროების შემთხვევაში და კარგად გაწმენდით წყლის ქვეშ.
ნიადაგის არომატის გარეშე თბილი პურის ან ცისფონის სალათის ფენით გავზარდეთ მცირე ზომის ფეხები, სადაც ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ თხილი და დაჭრილი ხახვი, რაც შეიძლება მცირეა და საზრდოობს პერიოდული შეშფოთება ზომიერ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. ახლა ეს იყო ნიორი. კბილების გასუფთავება, წვრილად დაჭრილი და კონტეინერში სოკოთი შემწვარი. სეზონი შინაარსი მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა და, თუ სასურველია, tamper ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ეს რჩება მხოლოდ კვერცხის ბაზის ბლენდზე, რომელიც აყალიბებს ბლენდერში და ქმნის მას შენახვას სტერილურ კონტეინერში ფხვიერი სახურავით.