ხელნაკეთი Adjika , მოხარშული საწყისი ტომატის ზამთრის მარტივი რეცეპტები, იქნება შესანიშნავი გარდა ნებისმიერი კერძი off-season და შეავსებს მას ნათელი გემო და ზაფხულის freshness.
მოხარშული ხელნაკეთი აჯიკა ზამთრისთვის ტომატისგან
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1,3 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- სტაფილო - 250 გ;
- წითელი წიწაკა - 250 გ;
- მწარე წიწაკა - 1 ცალი;
- ხახვი - 125 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 90 გ;
- მარილი - 35 გ;
- ძმარი 9% - 60 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
მომზადება
აჯიკასთვის საჭირო ყველა ბოსტნეულის მომზადება, ჩვენ მათ გადამუშავებას ვამუშავებთ. ჩვენ რეზინის ხელთათმანები ვაქცევთ და ვსვამ მწარე და ტკბილი წიწაკა. შემდეგ ჩვენ წაშალეთ ისინი პედიკელებიდან და სათესლე ყუთებიდან და, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად, რათა მათ ადვილად გაიარონ ხორცის საფარის გახსნა. შემდეგი, ჩემი პომიდორი, ამოჭრა თეთრი ნაწილი ახლოს stalk და გაყოფა ხილის რამდენიმე ნაწილად. ასევე ვაქცევთ ხახვს, ნიორი და სტაფილო და, საჭიროების შემთხვევაში, ასევე დაჭრილი ცალი.
ახლა ყველა მომზადებული ბოსტნეული, გარდა ნიორი, გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder და განსაზღვრავს მასა ემალირებული კონტეინერი. ცეცხლზე დავამატებთ, თბილწამს, აღვივებს, შეამციროს ცეცხლის ინტენსივობა მინიმუმამდე და ბოსტნეულის მასა 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ჩვენ კიდევ ერთი ოცდაათი წუთი გაუძლებს.
სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე შვიდი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი, გაიარა ნიორი პრესისა და აურიეთ.
მზადყოფნაში, ცხელი აჯისკას განსაზღვრავს მშრალი ქერქის ქერქში, დავამტვრეთ მათ სტერილური ხსნარები და ამოიღონ თბილი თბილი, სანამ ის მთლიანად კლებულობს.
მთავარი აჯიკა ეხლა ტომატის - რეცეპტი გარეშე სამზარეულო
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1,5 კგ;
- ნიორი - 4,5 თავები;
- ცხენების ფურცელი - 175 გ;
- მარილი - 15-20 გ ან გემოვნების მიხედვით;
- შაქარი - 15-25 გრ ან გემოვნებით.
მომზადება
ჭიქა ტომატისგან მომზადების გარეშე, ძალიან მნიშვნელოვანია ბოსტნეულისა და კერძების მომზადება, რათა შეამცირონ ბაქტერიების რისკი მზა პროდუქტიდან, რომელიც დააჩქარებს ბილიტის სპოილიზაციას.
ასე რომ, ყურადღებით დაიბანე პომიდორი, ყურადღებით წაშალეთ ისინი მშრალი ან ნება მათ მშრალი მთლიანად გავრცელების მათ პირსახოცი. ნიორი დალაგებულია კბილში, გაწმენდა, საჭიროების შემთხვევაში გარეცხილი და ასევე ხმელი. კვერცხის ფესვი ამოღებულია გარედან, გარეცხილი და დაუშვებელია. შემდგომი დამუშავების დაწყებამდე, ბოსტნეული არ უნდა იყოს სველი ან სველი.
შემდეგ დაჭრილი პომიდორი ნახევარი, ამოიღონ თეთრი ნაწილი ახლოს stalk და გაიაროს მშრალი სტერილური ხორცის grinder, მონაცვლეობით ერთად კბილი ნიორი. ახლა ჩვენ გვჭირდება chop horseradish. ამის გაკეთება, ჩვენ გვაკავშირებს პლასტიკური ტომარა გასასვლელი ხორცის grinder და, ჭრის ფესვი შევიდა პატარა ფრაგმენტები, გაიაროს მათ ხორცის grinder. გრეხილი მასა, ჩანთაში ჩამოსვლა, ყველა მის ცრემლსადენი ეთერზეთებს ტოვებს.
შეურიეთ პომიდორი ნიორით და ჭიქის შემცველ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და შეურიეთ სანამ არ დაითხოვენ.
ჩვენ დაასხით მზა აჯიკა წინასწარი სტერილური მშრალი ქილებში, დაფარული თხილით დაფარავს და მაცივარში ან სარდაფში შენახვისთვის.
როგორ სწრაფად და გემრილად მოვამზადოთ ხელნაკეთი აჟიკას პომიდორიდან - მარტივი რეცეპტი?
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ;
- ნიორი - 7-8 თავები;
- წითელი წიწაკა - 1 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი. ან გემოვნებით;
- მარილი - 75 გ ან გემოვნებით;
- ადგილზე შავი და არომატული წიწაკა - გემოვნებით;
- ხმელი რეჰანი - გემოვნებით;
- ადგილზე გახეხილი გემო - გემოვნებით.
მომზადება
ნაღმი და ჩვენ ვაქცევთ წიწაკა და პომიდორი. ნუ დაგავიწყდებათ, როდესაც მუშაობის ცხელი წიწაკა, ჩაიცვი რეზინის ხელთათმანები. ნიორი დაჭრილი და გაწმენდილია. გახეხეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, გარდა ნივრის, გავლით მათ ხორცის grinder ან grinding in ბლენდერი, ჩვენ განსაზღვრავს enameled პან და მოვხარშოთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავყარეთ ყველა სანელებლები, მარილი და მოვხარშოთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ხუთი წუთით ადრე სამზარეულო, ჩააგდოს ნიორი მეშვეობით პრესაში.
ჩვენ დავასხით მზა აჯიკა სტერილურ კონტეინერებზე, ხახუნებს მასთან და გადააფარეთ, სანამ მთლიანად სრიალებს.