ცომი ჭურჭლისთვის ერთ-ერთი ყველაზე რთული და გრძელია ამ უცნაური სახის საცხობიდან გამომდინარე, რადგან შევსებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის არაფერი. აუცილებელია შერჩეული სახის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის მომავალი გამოყენება, გაყინვა და აღფრთოვანებული ახლობლებს ახალი ფუნთუშა სხვადასხვა შევსების საუზმეზე.
როგორ საზ ცომი bagels?
თითოეული სახის ბაზის სამზარეულო გრაფიკი პირდაპირ დამოკიდებულია შერჩეული რეცეპტით. ღუმელში ჩატარებულ როგულეთეს ტესტი, რომელიც ხშირად ხდება, შეიძლება იმავე ცხიმისა და ფქვილისგან, როგორც კლასიკური croissants- ზე, ასევე სითხეების დამატებით. ეს უკანასკნელი გზა შეიძინა უზარმაზარი მსოფლიო პოპულარობით მისი სიმარტივისა და ცვალებადობის გამო: საცხობი გახდება ბაზისადმი ჰაიტი, როგორც რძე, რძის პროდუქტების - crumbly და მყიფე, და ლუდი, მარილწყალში ან უბრალო წყალი - crispy და კარგად შეეფერება როლს საჭმლის ყველა იგივე foamy.
ცომი bagels - მარტივი რეცეპტი
იმ შემთხვევაში, თუ croissants ამისთვის ავთენტური რეცეპტი ბაზა უნდა მომზადდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში და მას, როგორც seasoned მცხობელი, შემდეგ ვარიაცია მშვიდად ყველას. არ არის გაუთავებელი დასაკეცი, მოძრავი და გაყინვა: რამოდენიმე მანიპულაცია და მარტივი კომპონენტები - ეს ყველაფერი სჭირდება პარიზს ყოველ დილით საუზმეზე.
შემადგენლობა:
- მყისიერი საფუარი - 10 გ;
- ლერწმის შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- რძე - 100 მლ;
- ფქვილი - 350 გ;
- კარაქი - 180 გ;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
- პირველი ინგრედიენტი განზავებულია თბილი თბილი რძეში და გაემგზავრება მანამ, სანამ ის გაყინულია და ამავდროულად კვერცხის შემწვარი ფქვილის კერძია.
- ჩაასხით თხევადი თხრილში და შეაგროვოს ყველაფერი ერთი კომაში, არც ისე აღვივებს, რომ ცხიმის ცალი არ დნება.
- დატოვეთ ცივი ერთი საათის განმავლობაში.
- ასეთი ცომი bagels ერთად ჯემი, შოკოლადი, ჯემი და სხვა, არც ისე თხევადი შემავსებლის გააკეთებს.
ცომი ხაჭოდან ხაჭოდან
ჭარხლის ცომი bagels არის რეცეპტი, რომელიც მოემსახურება როგორც ალტერნატივას ჩვეულებრივი flaky ბაზა. იგი მხოლოდ სამი კომპონენტი და დაახლოებით 30 წუთი დრო დაუთმობს და კორექციას, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ საცხობი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიზნებისთვისაც, როგორც მითითებულია სათაურში, არამედ სრუიდების, ღვეზელების, ღია ღვეებისა და ტარტებისთვის, ასევე მარილიანი საჭმლისთვის.
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი (2% ცხიმის შემცველობა) - 800 გ;
- კარაქი - 400 გ;
- ფქვილი - 5 სტადიის.
მომზადება
- Rasumnite სამი კომპონენტი ხელები ან ხის spatula, სანამ მასობრივი არ არის შეგროვებული ერთად.
- ფორმის ნარევი com, გადატანა ფილმი და დატოვონ მარტივი ცომი ლილვაკები წელს საყინულე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ცომის ჭურჭლისთვის არაჟანი
ჭურჭლის ჩამოსხმის გარდა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარდა, გამონაკლის შემთხვევებში ჰაეროვანია, მაგრამ ძალიან რბილი, დამსხვრეული და დნება პირში. ძალიან რბილი ხასიათის მქონე ქვიშის ბაზის ერთადერთი კორექტირებით: ეს არის ბევრად უფრო ადვილია დამარხული, გაგრილებული და ყინვა, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი ახალი მზარეულისთვის.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ;
- მარგარინი - 200 გ;
- შაქარი - 15 გ;
- არაჟანი - 100 გრ.
მომზადება
- ერთად ჩანგალი ან ნახევარი დანა დანა, chop პირველი სამი კომპონენტები შევიდა crumb.
- დაამატეთ არაჟანი ნამცხვარი, და შემდეგ შერევით აურიეთ.
- რეცეპტი bagels თითქმის დასრულებულია, ის რჩება გაგრილებას ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ მოძრავი out.
ცომი ჭურჭლისთვის კეფირისთვის
თუ თქვენ ეძებთ win-win რეცეპტი ტესტი bagels ერთად ჯემი, მაშინ აქ არის პირველი კანდიდატი ამ როლს. მისი ელასტიურობის გამო, ეს ვარიანტი კარგია თხევადი სახლის ჯემისა და ჯემიც კი, რადგან ეს კარგად არის დაცული სითხის შემავსებლები და სინაზის და ჰაერის გამო საყრდენი სასიამოვნოა ფრენის გულში. ეს ცომი bagels შეიძლება კიდევ უფრო sweetened გემო.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 4 ½ ელემენტი;
- საფუარი - 10 გ;
- კაფირი - 250 მლ;
- კრემი - 100 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
- ოდნავ თბილი კრემი, დაამატეთ საფუარი და დატოვონ სანამ frothing.
- კვერცხები კეფირთან ერთად ოთახში ტემპერატურაზე სცემეს.
- შეუთავსეთ როგორც თხევადი ნარევები მშრალ კომპონენტთან და მასივის მაქსიმალურ სიჯანსაღეს.
- დატოვე გემრიელი ცომი bagels ერთად ჯემი მტკიცებულება სითბოს ერთი საათის განმავლობაში, და შემდეგ გაგრძელება ჩამოსხმის პროდუქცია.
ხორცი მარილწყალში მარილწყალში
ალბათ, ყველაზე ორიგინალური ტესტი bagels არის ის ფაქტი, რომ იგი kneaded on მარილწყალში. იმის გათვალისწინებით, რომ ექსტრავაგანმა, მზა პროდუქტი გამოდის crispy და ტკბილი საკმარისი, რომელიც აუცილებლად იწვევს რავ მიმოხილვებს ყველას, ვინც არ მოსწონს sugary ტკბილეული. შევსება, სხვათა შორის, შეიძლება იყოს ნებისმიერი არასასურველი დანამატი, რომელიც ავტომატურად იქცევა დესერტად მშვენიერ ლუდის ბარში .
შემადგენლობა:
- pickle კიტრი - 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 500 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- სწრაფი ცომი bagels ამისთვის kneaded ორი ითვლის: ბოლო წყვილი ინგრედიენტები შერწყმული ერთად, შაქარი ცალკე განზავდეს მარილწყალში და ნავთობის შეედინება სითხეებში.
- მას შემდეგ, რაც შერწყმული ორივე მიქსები, knead ყველა და დაიწყოს ჩამოყალიბებაში პროდუქცია.
კარაქი ცომი რულონებისთვის
ცომი ამისთვის bagels on საფუარი - რეცეპტი ადვილი არ არის დამწყები მცხობელი, ასე რომ, თუ პირველად თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მას, განსაკუთრებით ფრთხილად ტემპერატურა. ეს არის რძის ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს 37-38 გრადუსით მიკროორგანიზმების ოპტიმალური განვითარებისთვის, ხოლო კორექციის ტემპერატურა, რომელიც მინიმუმ ორჯერ მაინც უნდა გაზარდოს მასობრივი მოცულობით.
შემადგენლობა:
- წყალი 50 მლ;
- რძე - 150 მლ;
- მარგარინი - 100 გ;
- საფუარი - 2 ¼ tsp;
- შაქარი - 50 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 4 სტადიის.
მომზადება
- მშრალი ელემენტები სიიდან ცალ-ცალკეა.
- რძე, მარგარინი და წყალი, თბილი თბილი ტემპერატურა და დაასხით მშრალ ნარეზე.
- ყველაფერი ხელით ან კვების პროდუქტების გამოყენებით მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
- დატოვე დგომა თბილი, მუნჯი და როლი.
ცომი ლუდისთვის
როგორც პიკელებზე მომრგვალებული ცომი, ეს ვარიანტი შეიძლება არ ჩანდეს როგორც ჩვეულებრივი, როგორც სხვები ზემოთ აღწერილი, მაგრამ foamy სასმელი უკვე დაამტკიცა, რომ ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კარგი კომპანიონი პარტიის, არამედ პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს ხელთ ნებისმიერ სახლში მცხობელი. ასეთი ბაზა კარგია საუცხოო საცხობი, მაგრამ შეუძლია მეგობრების მიღება ხილის, შოკოლადის და ჯემით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ½ ელემენტი;
- კარაქი - 50 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- ხორბლის ლუდი - 150 მლ.
მომზადება
- მსუბუქად სრიალებს ლუდი.
- პირველი წყვილი ინგრედიენტები rubbed შევიდა crumb, დაამატეთ leaven და დაასხით ლუდი.
- Fiddle ერთად friable ცომი ამისთვის ლილვაკები, სანამ იგი მოდის ერთად, შემდეგ კი ზემოთ ნახევარი საათი საყინულეში, ან დატოვონ იგი მაცივარი მთელი დღის განმავლობაში.